Der Zefiro Swizzle in zwei Zeilen
Der Rührlöffel mit 30 Zentimetern aus Edelstahl mit matt satinierter Oberfläche: geflochtener Griff statt einfacher Spirale und ein Stern am Ende gegenüber der Laffe.
Für wen er gedacht ist
Für alle, die einen Löffel suchen, der auffällt, ohne farbig zu sein. Die matt satinierte Oberfläche liegt zwischen dem blanken Edelstahl, der alles spiegelt und Fingerabdrücke zeigt, und den farbigen Beschichtungen, die Handwäsche verlangen: Hier gibt es keine Schicht zu schützen, und die Fläche bleibt zurückhaltend.
Der geflochtene Griff ist keine gewöhnliche Spirale
Eine einfache Spirale ist ein um den Schaft gewickelter Draht; ein geflochtener Griff hat mehrere parallel laufende Rillen und bietet den Fingern damit mehr Angriffspunkte. In der Praxis heißt das eine flüssigere Drehung und mehr Kontrolle, wenn die Hand vom Kondenswasser feucht ist, und hinter einem Tresen ist sie das fast immer. Darauf setzt der Zefiro Swizzle, und darum kostet er mehr als ein einfacher Löffel.
Technische Daten
- Länge: 30 cm
- Material: Edelstahl
- Oberfläche: satiniert matt
- Griff: geflochten
- Ende gegenüber der Laffe: Stern
- Artikelnummer: 1-VNT-UT-011
Dreißig Zentimeter, für welche Gefäße
Für niedrige Rührgläser, Tumbler und hohe Gläser, die direkt im Glas gebaut werden. An einem Tin mit 28 Unzen oder einem tiefen Rührglas lässt die Länge wenig Spielraum und die Hand kommt nah an die Flüssigkeit: Wer an diesen Gefäßen arbeitet, wählt einen mit 40 oder 45. Die Regel bleibt immer dieselbe, die Länge richtet sich nach dem höchsten Gefäß der eigenen Ausstattung.
Für die Gastronomie
Der Schaft dreht sich zwischen Daumen und Zeigefinger, während die Laffe an der Wand des Gefäßes bleibt: Bewegt wird der Löffel, nicht der Arm, und das Eis dreht sich im Block, ohne zu schlagen und ohne zu splittern. Zwanzig oder dreißig Drehungen genügen, und der Anhaltspunkt ist nicht die Zeit, sondern der Reif, der sich außen am Glas bildet.
Für die Homebar
Der Name kommt vom Swizzle Stick, einem Ästchen der Quararibea turbinata, eines karibischen Baumes, dessen Zweige in einem Kranz kleiner Arme enden: Man dreht ihn zwischen den Handflächen im Glas, und er schlägt das zerstoßene Eis, statt es zu rühren. Daher stammt der Name der Swizzle Drinks. Dieser Barlöffel ist ein Rührlöffel aus Edelstahl, der die Drehbewegung aufnimmt.
Das matte Satinierte, und wie es altert
Es ist keine Beschichtung, sondern eine Bearbeitung der Oberfläche: Sie blättert nicht ab und nutzt sich nicht ab, sie bekommt nur Kratzer, und Kratzer fallen auf einer satinierten Fläche viel weniger auf als auf einer blanken, weil die Fläche schon unregelmäßig ist. Deshalb wirkt ein satiniertes Werkzeug nach zwei Jahren benutzt und nicht beschädigt.
Pflege
Die Oberfläche ist eine Bearbeitung und keine Beschichtung, es gibt also nichts zu schützen. Nach dem Spülen abtrocknen: Kalk im Wasser hinterlässt weiße Flecken auf dem Metall.
Häufige Fragen
Wie lang ist der Zefiro Swizzle? Dreißig Zentimeter, die Länge für niedrige Rührgläser und für Gläser.
Welche Oberfläche hat er? Satiniert matt: Sie spiegelt nicht und zeigt Fingerabdrücke weniger als blanker Edelstahl.
Ist es ein Löffel oder ein Swizzle Stick? Ein Rührlöffel aus Edelstahl: Vom Swizzle Stick übernimmt er nur die Drehbewegung.
Bringt der geflochtene Griff wirklich etwas? Er gibt mehr Angriffspunkte und eine flüssigere Drehung mit feuchten Händen.
Was hat er am anderen Ende? Einen Stern, gegenüber der Laffe.
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Den Vergleich der Modelle finden Sie im Ratgeber zu den Barlöffeln.
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