Dash Bottles und Zerstäuber

Die Dash Bottle hat einen Dasher-Ausguss, der eine kleine, gleichbleibende Menge Flüssigkeit abgibt, den klassischen Dash Bitter. Sie dosiert konzentrierte Aromen wie Kräuterbitter oder Aromatic Bitters im Stil von Angostura, ohne dass zu viel ins Glas kommt, wie es aus der Originalflasche passiert. Ein Dash bleibt ein Dash, und das gibt dem empfindlichsten Teil des Rezepts Beständigkeit. Sie hält die stärkste Zutat des Cocktails unter Kontrolle.

Der Zerstäuber, auch Atomizer, verteilt die Flüssigkeit als feinen Nebel. Er dient dem Rinse, also dem Benetzen der Glasinnenseite mit einem Film aus Absinth oder rauchigem Whisky, bevor der Drink eingegossen wird: gleichmäßig verteilt und ohne Verlust. Oder er sprüht ein Aroma direkt über den fertigen Cocktail, das der Gast wahrnimmt, sobald er das Glas zum Mund führt. Er leistet, was mit Eingießen nicht gelingt.

In der Mixology mit eigener Handschrift entstehen viele Zubereitungen im Haus. Die Vintage-Fläschchen und luftdichten Flaschen dieser Kategorie bewahren hausgemachte Bitters, Tinkturen und aromatisierte Wässer auf, die aromatische Signatur einer Karte. Sicherer Verschluss und Beschriftung sind Pflicht, denn diese konzentrierten Zubereitungen halten lange, brauchen aber Ordnung.

Die Dash Bottle aus Glas mit 100 ml gibt den genauen Dash Bitter ab: gleichbleibende, wiederholbare Dosierung für den konzentriertesten Teil des Cocktails.

Der Zerstäuber Vintage aus Edelstahl verteilt Absinth und Aromen als feinen Film: für den Rinse des Glases und die Duftnote über dem Drink.

Der Yarai-Flakon mit Zerstäuber verbindet die Funktion des Atomizers mit dem eingeschliffenen Muster japanischer Tradition: ein Aromawerkzeug, das auf dem Tresen gesehen wird.

Um Bitters hinter dem Tresen mit feinem Strahl zu gießen, gibt es auch Bitter-Ausgießer. Hausgemachte Zubereitungen bewahren Sie in Flaschen und Dispensern auf.