Barzubehör

Rührgläser

Das Rührglas ist das einzige Werkzeug aus Glas, mit dem die Hände im Eis arbeiten. Wenn es bricht, muss die Eiswanne geleert werden, und der Service steht, während gereinigt wird. Das kostet mehr als das Glas. Hier finden Sie Rührgläser und dazu Mixing Tins aus Edelstahl für alle, die dieses Risiko nicht eingehen wollen. Weiter unten: so wählen Sie das passende Rührglas.

23 ausgewählte Produkte

1–8 von 23 Ergebnissen werden angezeigt

Rührglas wählen: Technik, Temperatur und Handhabung

Das Rührglas ist das Werkzeug für Cocktails, die mit der Technik Stir & Strain entstehen: von Klassikern wie Negroni, Manhattan und Dry Martini bis zu Signature-Rezepten mit Likören und klaren Spirituosen. Anders als der Shaker bringt es keine Luft in den Drink: Es kühlt und verdünnt die Flüssigkeit und erhält ihre seidige Textur und ihre Klarheit.

Im Katalog stehen 23 Referenzen: 15 Modelle aus Glas oder Kristallglas und 8 Mixing Tins aus Edelstahl, für jede Art von Service.

Glas, Kristallglas oder Edelstahl: Wie Sie wählen

Das Material bestimmt, wie sich das Rührglas in der Hand anfühlt, welche Temperatur der Cocktail hat und wie der Ablauf am Tresen läuft:

  • Glas und Kristallglas (Ritual und Optik): Bartender und Gast sehen dem Rühren zu, der Bewegung des Eises und dem Grad der Verdünnung. Von klassischen Schliffen mit Rautenmuster (Stil Yarai), die das Licht brechen, bis zu Modellen mit glatten Wänden zeigen sie den Handgriff.
  • Edelstahl (Tempo und Kälteleistung): Mixing Tins aus Metall leiten die Kälte sofort. Modelle wie der Akira wiegen 225 Gramm, ein schweres Glas mit 70 cl über 600 Gramm: Das Handgelenk wird bei vollem Tresen spürbar weniger belastet.
  • Doppelwandig isoliert: Bei fünf Modellen aus Edelstahl (Akira, Iron 60 cl, Iron Vintage, Tiffany, Narita) bleibt die Temperatur innen länger konstant, außen bildet sich kein Kondenswasser, und der Griff bleibt sicher und trocken.
Fassungsvermögen und Portionen: die Größen im Überblick

Siebzehn von 23 Modellen geben das genaue Fassungsvermögen an, für einzelne Portionen oder mehrere Drinks auf einmal:

VolumenGlas und KristallglasEdelstahlEinsatz
Bis 60 cl1 (kompaktes Yarai)4Für einzelne Cocktails (Single Serving)
65 bis 70 cl (Standard)80Die Standardgröße für 1 oder 2 Drinks, zusammen gerührt
75 bis 86 cl (mehrere Portionen)3 (z. B. Scagner 86 cl)1 (Akira 75 cl)Mehrere Drinks (bis zu 3 oder 4 in einem Durchgang)
Nicht angegeben33(Auf Anfrage)

Aus der Praxis: Bereiten Sie am Tresen oft doppelte oder dreifache Bestellungen zu, wählen Sie Formate ab 70 cl, damit das Eis frei um den Barlöffel kreisen kann.

Schneller arbeiten: das graduierte Rührglas

Für Stationen mit hohem Durchlauf hat das graduierte Rührglas eine aufgedruckte Skala direkt auf dem Glas. Die Anteile des Rezepts werden direkt eingegossen und abgemessen, ohne zwischen den Zutaten jedes Mal zum Jigger zu greifen. Bei Rezepten aus drei gleichen Teilen halbiert das die Handgriffe vor dem Rühren.

Drei Konstruktionsmerkmale, die den Unterschied machen

Die Preisspanne vom Einstiegsmodell bis zum Rührglas für den Dauereinsatz spiegelt drei Konstruktionsmerkmale:

  1. Dicker Boden, tiefer Schwerpunkt: Modelle wie das Nishi mit 70 cl (etwa 600 g) stehen fest auf der Station und bleiben beim kräftigen Drehen des Barlöffels stehen, ohne dass die Hand fest zugreifen muss.
  2. Geformter Ausguss: Mit einer scharfen Kante bricht der Strahl sauber ab, ins Coupe oder den Tumbler, ohne auf den Tresen zu tropfen.
  3. Temperaturbeständige Wände: Glas und Kristallglas, die für den Dauereinsatz mit Eis und häufige gewerbliche Spülgänge ausgelegt sind.
Einzeln kaufen, mit Beratung

Alle Rührgläser im Katalog gibt es einzeln, ohne Set oder Mehrfachpackung: Sie erneuern oder erweitern die Ausstattung der Station so, wie Sie es brauchen.

Die angezeigte Verfügbarkeit ist der Stand in unserem Lager. Suchen Sie ein Modell mit bestimmter Höhe, bestimmtem Gewicht oder einem Durchmesser, der zu Ihrem Julep Strainer passt, schreiben Sie uns auf WhatsApp für eine technische Beratung.

Was zum Stir & Strain dazugehört

Für die vollständige Rührstation:

  • Barlöffel: 30 bis 40 cm lang, mit gedrehtem Stiel für eine gleichmäßige Drehung an der Glaswand.
  • Julep Strainer: das traditionelle gelochte Sieb in Schalenform, das große Eiswürfel im Rührglas hält.
  • Hawthorne Strainer: mit dicht gewickelter Feder, die auch kleine Eissplitter zurückhält, für einen klaren Drink im Glas.

Häufige Fragen

Rührglas aus Glas oder Mixing Tin aus Edelstahl?

Bei Glas und Kristallglas sieht man die Bewegung des Eises und den Grad der Verdünnung. Edelstahl leitet die Kälte schneller und wiegt weniger: Der Akira wiegt 225 Gramm, ein schweres Glas mit 70 cl über 600. Fünf Mixing Tins sind doppelwandig isoliert, halten die Temperatur länger und den Griff trocken.

Welches Fassungsvermögen braucht man?

Unter den angegebenen Größen ist 70 cl am häufigsten, sechs von 17 Referenzen: die Größe für einen oder zwei Drinks, zusammen gerührt. Die 60 cl der Mixing Tins reichen für den einzelnen Drink. Für doppelte oder dreifache Bestellungen nehmen Sie 70 cl oder mehr, damit das Eis frei um den Barlöffel kreist.

Warum sind manche Rührgläser deutlich teurer als andere?

Drei Merkmale, die auf den Produktseiten stehen, machen den Unterschied. Der dicke Boden hält das Glas unter der nassen Hand fest: Das Nishi mit 70 cl wiegt 600 Gramm. Die isolierte Doppelwand der Tins hält die Temperatur während des ganzen Rührens. Der geformte Ausguss beendet das Eingießen, ohne zu tropfen.

Kann man ein einzelnes Rührglas kaufen?

Ja. Alle Rührgläser im Katalog gibt es einzeln, ohne Set oder Mehrfachpackung. Sie erneuern oder erweitern die Station Stück für Stück.

Welches Barsieb nimmt man zum Rührglas?

Der Julep Strainer ist die traditionelle Wahl: Er hält beim Abseihen die großen Eiswürfel im Rührglas zurück. Auch der Hawthorne Strainer mit Feder wird eingesetzt, er hält kleinere Eissplitter zurück.

Tag der Deutschen Einheit ist in 2 Tagen: Der Frühbucherrabatt ist offen und beträgt heute 1 Prozent. Kalender öffnen

Nach oben scrollen