Cocktailgläser

Die vier Grundfamilien sind der Tumbler für Longdrinks, das Old Fashioned oder Rock Glas für Spirit Forward Cocktails, die Coupe für Drinks ohne Eis wie den Martini und das Ballonglas für Spritz und Gin Tonic. Dazu kommen Gläser mit eigenem Charakter wie Mule Mugs aus Kupfer und Tiki Mugs.

Weil die Form Temperatur, Verwässerung, Aromen und Präsentation steuert. Ein Stiel hält einen Drink ohne Eis kalt, eine weite Öffnung setzt die Botanicals frei, ein dicker Boden hält den Schwerpunkt tief. Die Wahl des Glases gehört zum Rezept.

Der Tumbler ist hoch und nimmt aufgefüllte Longdrinks auf. Das Old Fashioned Glas ist niedrig und breit, für Spirit Forward Cocktails auf einem großen Würfel. Die Coupe hat einen Stiel und nimmt Drinks ohne Eis auf, etwa den Martini. Jedes Glas hat eine eigene Aufgabe im Service.

Ja, Kartons mit 6 oder 12 Stück halten den Bestand einheitlich und bringen Ersatz für die Gläser, die in der Spülmaschine sind oder zu Bruch gehen. Für den Service in der Gastronomie rechnet man pro Familie mit mehreren Gläsern pro Sitzplatz.

Vier Formen decken die Aperitifkarte ab: das Ballonglas mit 49 bis 53 cl für den Spritz, das kleine Stielglas unter 30 cl für Wein und Wermut, das niedrige, breite Old Fashioned für den Negroni auf einem großen Würfel und der Tumbler für lange alkoholfreie Drinks.