Cocktailgläser

Coupes und Martinigläser

Coupes servieren Drinks ohne Eis im Glas: Martini, Manhattan, Daiquiri, Espresso Martini. Der Stiel hält die Hand vom Drink fern und hält ihn so bis zum letzten Schluck kalt. Im Sortiment reichen die Größen von 15 bis 33 cl, und die Füllmenge ist hier eine technische Entscheidung.

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Ohne Eis entscheidet die Füllmenge, wie lange der Drink hält

Einen Cocktail ohne Eis hält nichts kalt. Er kommt mit der richtigen Temperatur aus dem Rührglas und wird ab diesem Moment wärmer, und schon die Handfläche an der Schale verkürzt das Leben des Drinks um einige Minuten. Dafür gibt es den Stiel, und dafür gibt es die richtige Füllmenge.

Klein heißt nicht knauserig

Im Gastraum ist das schwer zu erklären, hinter dem Tresen versteht man es sofort. Eine Coupe mit 15 oder 17 cl, voll serviert, kommt mit der richtigen Temperatur beim Gast an und ist leer, bevor sie warm wird. Dieselbe Menge in einer Schale mit 27 cl liegt flach am Boden, bietet der Luft mehr Fläche und ist nach der Hälfte lauwarm.

Im Sortiment reichen die Füllmengen von 15 bis 33 cl, und sie sind nicht austauschbar. Die kleinen, 15 bis 19 cl, sind für Klassiker ohne Eis. Die mittleren, 21 bis 25 cl, für großzügige Portionen und den Service am Tisch. Die großen, ab 26 cl, sind Champagner- und Margarita-Schalen mit einer anderen Menge.

Die drei Formen und was sich im Service ändert
FormVerhaltenWann sie passt
Nick and Nora, tulpenförmigSchmale Öffnung, hält die Aromen, kippt schwer überKlassiker ohne Eis, Service am Tisch
Martini, V-FormAuffällig und bekannt, schwappt beim ersten Stoß überTresen mit Blick auf den Gast, wo der Drink nur wenige Schritte geht
Coupe, breit und flachLeicht zu trinken, klassische AnmutungDaiquiri, Sour, Bars klassischer Schule

Die V-Form ist die meistfotografierte und die meistverschüttete Schale. Wenn der Drink durch einen Gastraum muss, kommt die Nick and Nora öfter voll an, und am Monatsende zählt man den Unterschied in neu gemachten Drinks.

Dasselbe Modell gibt es anderswo günstiger

Bei Gläsern für den Service kommt das vor, denn sie stammen für alle aus denselben Glashütten. Was die Rechnung ändert, ist die Kartongröße, fast immer 6 Stück: Dieselbe Schale kostet im 12er-Karton pro Stück weniger. Bevor Sie zwei Preise vergleichen, teilen Sie durch die Stückzahl.

Sie kostet mehr als ein Tumbler, und das hat einen Grund

Pro Stück kostet eine Cocktailschale mehr als ein Tumbler. Der Unterschied ist der Stiel: Er ist das empfindliche Teil, wird eigens gefertigt und bricht als Erstes. Wer den Preis mit dem eines geraden Glases vergleicht, vergleicht zwei verschiedene Gegenstände.

Aus demselben Grund wiegt der Nachkauf hier schwerer, und es lohnt sich, einige Schalen der Hauptlinie als Reserve zu halten, statt sechs zu bestellen, wenn nur noch zwei übrig sind.

Vor dem Service

Die Schalen werden vorgekühlt, im Schockfroster oder mit Eis gefüllt, während der Drink entsteht. Eine Minute Vorlauf bringt mehr als zwei Grad weniger im Rührglas und kostet nichts.

Wenn Sie es zum Wochenende brauchen

Der Bestand auf der Produktseite ist der Lagerbestand und steht dort vor der Bestellung. Ist die Linie nicht lieferbar, schreiben Sie uns auf WhatsApp: Wir nennen Ihnen eine mit derselben Füllmenge und derselben Kartongröße, damit nicht zwei Formen auf demselben Tisch stehen.

Wo die Gläser weitergehen

Drinks ohne Eis entstehen im Rührglas oder im Shaker und werden mit dem Barsieb abgeseiht. Für Longdrinks gibt es die Tumbler.

Häufige Fragen

Welche Füllmenge braucht eine Cocktailschale?

15 bis 19 cl für Klassiker ohne Eis: Das ist die Größe, die den Drink bis zum Schluss kalt hält. 21 bis 25 cl für großzügige Portionen. Ab 26 cl beginnen die Champagner- und Margarita-Schalen mit einer anderen Menge. Eine zu große Schale lässt den Drink flach am Boden liegen, und er wird schneller warm.

Nick and Nora oder Martiniglas in V-Form?

Die Nick and Nora hat die schmalere Öffnung, hält die Aromen und übersteht die Stöße im Service. Das Martiniglas in V-Form fällt mehr auf, schwappt aber beim ersten Stoß über. Muss der Drink durch einen Gastraum, kommt die Nick and Nora viel öfter voll an.

Warum kostet eine Cocktailschale mehr als ein gerades Glas?

Wegen des Stiels, der eigens gefertigt wird und als Erstes bricht. Deshalb liegt eine Schale pro Stück über einem Tumbler. Wer die beiden Preise vergleicht, vergleicht zwei verschiedene Gegenstände.

Muss man die Schalen vorkühlen?

Ja, und dieser Schritt wird am häufigsten ausgelassen. Ohne Eis im Glas hält nichts den Drink kalt, die kalte Schale ist also die Hälfte des Ergebnisses. Eine Minute Vorlauf im Schockfroster oder mit Eis in der Schale reicht.

Wie viele Schalen sollte man als Reserve halten?

Mehr als bei geraden Gläsern, weil der Stiel als Erstes bricht. Besser einige Schalen der Hauptlinie auf Lager halten, statt sechs zu bestellen, wenn nur noch zwei übrig sind, sonst stehen am Ende zwei verschiedene Formen am selben Tisch.

Was ist ein Nick and Nora Glas?

Eine kleine Schale mit Stiel und schmaler Öffnung für Drinks ohne Eis. Sie hält die Aromen und übersteht die Stöße im Service besser als das Martiniglas in V-Form, das beim ersten Stoß überschwappt. Die Größe für Klassiker liegt bei 15 bis 19 cl: Im Sortiment steht die Nick and Nora mit 15 cl im 6er-Karton.

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