Der Barlöffel Lumian in zwei Zeilen
Der Barlöffel Lumian, Modell Muddler, ist 28 cm lang, aus Edelstahl 18/10, mit dem gedrehten Stiel der Tradition. Es gibt ihn in fünf Farben: Silber als blanker Edelstahl, Schwarz, Gold, Kupfer und Bronze beschichtet.
Für wen er gedacht ist
Für Bartender, die im Glas arbeiten. 28 cm sind die kurze Größe der Kategorie, die sich in einem Tumbler oder einer Schale gut führen lässt, ohne einen halben Meter herauszuragen: Es ist der Löffel für den direkten Service, nicht der für das hohe Rührglas.
28 Zentimeter, und wann sie das richtige Maß sind
Einen Barlöffel wählt man nach dem höchsten Gefäß, das man benutzt, aber länger ist nicht immer besser. In einem Serviceglas ragt ein Stiel mit 45 cm weit heraus, stößt an die Flaschen daneben und zwingt zum Arbeiten mit hohem Ellbogen. Ein Barlöffel mit 28 cm steht mit dem richtigen Spielraum im Glas, und die Bewegung bleibt knapp. Wer zwei an der Station hat, nimmt den kurzen für die im Glas gebauten Drinks und den langen für Tins und Rührgläser.
Technische Daten
- Länge: 28 cm
- Material: Edelstahl 18/10
- Stiel: gedreht
- Farben: Silber (blanker Edelstahl), Schwarz, Gold, Kupfer, Bronze
Edelstahl 18/10, und warum das zählt
18 Prozent Chrom und 10 Prozent Nickel: die Legierung von Besteck für die Gastronomie, die der Säure von Zitronen- und Limettensaft standhält, ohne matt zu werden. Bei einem Werkzeug, das den ganzen Tag in sauren Drinks steht, ist das kein Detail für das Datenblatt, sondern der Unterschied zwischen einem Löffel, der nach einem Jahr wie neu aussieht, und einem, der fleckig seinen Glanz verloren hat.
Wie man rührt, und warum der gedrehte Stiel
Der Stiel dreht sich zwischen Daumen und Zeigefinger, während die Laffe an der Wand des Glases bleibt: Es bewegt sich der Löffel, nicht der Arm, und das Eis dreht sich als Block, ohne zu schlagen oder zu splittern. Die Drehung des Stiels gibt diesen zwei Fingern Halt, und deshalb haben Barlöffel sie seit über hundert Jahren. 20 bis 30 Umdrehungen reichen: Der Maßstab ist der Beschlag außen am Glas, nicht die Zeit.
Was ihn von den anderen Modellen der Serie unterscheidet
Die Länge und das Ende gegenüber der Laffe. Der Hoffman derselben Familie hat 30 cm und das flache Ende zum Schichten, der Dreizack hat 40 cm und nimmt Garnituren auf, dieser ist der kürzeste der drei. Stiel, Drehung und Legierung sind bei allen dreien gleich: Man wählt nach dem Gefäß, in dem man arbeitet, und nach der zweiten Aufgabe, die man braucht, nicht nach der Qualität.
Pflege
Silber, blanker Edelstahl: spülmaschinenfest. Schwarz, Gold, Kupfer und Bronze sind beschichtet: Heiße Spülgänge und gewerbliche Reiniger greifen die Beschichtung an und machen sie dauerhaft matt. Von Hand mit neutralem Spülmittel spülen und sofort abtrocknen, bei einem so kleinen Teil sind das zehn Sekunden.
Häufige Fragen
Wie lang ist der Barlöffel Lumian? 28 cm, die kurze Größe der Kategorie.
In wie vielen Farben gibt es ihn? In fünf: Schwarz, Silber, Gold, Kupfer und Bronze.
Ist er spülmaschinenfest? Die silberne Ausführung aus blankem Edelstahl ja, die beschichteten Farben nur von Hand.
Welcher Stahl ist es? Edelstahl 18/10, derselbe wie bei Besteck für die Gastronomie.
Hat er am anderen Ende einen Stößel? Der Name des Modells legt es nahe, der Hersteller gibt es aber nicht an: Fragen Sie uns vor der Bestellung.
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Den Vergleich der Modelle finden Sie im Ratgeber zu Barlöffeln.
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