Auf einem kurzen Tresen zählt die Zahl der Teile so viel wie ihre Qualität: Jedes Werkzeug mehr ist ein Platz, den man ihm suchen muss, ein Spülgang mehr und ein Griff mehr zur Stoßzeit. Dieser Barlöffel ist 40 cm lang, hat den gedrehten Stiel zum Rühren und am anderen Ende ein Sieb.
Barlöffel 40 cm mit Barsieb: was er am Tresen leistet
Zwei Werkzeuge in einem, mit einem Kompromiss, den man kennen sollte. Ein Sieb, das am Löffel sitzt, hat keine Feder wie ein Federsieb: Es hält die großen Stücke zurück, bildet aber nicht dieselbe Sperre gegen feine Eissplitter. Für einen gerührten Drink, bei dem das Eis ganz ist und nicht zerschlagen, genügt das. Für einen geschüttelten Drink mit Zitrus oder gemuddelter Minze kommt über dem Glas besser noch ein Feinsieb dazu. Der Barlöffel 40 cm ist also das Werkzeug für das Rühren und ein vernünftiger Kompromiss für den Rest.
Für die Gastronomie
Vierzig Zentimeter reichen auf den Boden eines Tins mit 28 oz, eines hohen Rührglases und einer Karaffe, und bleiben in einem Servierglas noch brauchbar. Das ist die Länge, die man wählt, wenn es nur einen Löffel geben soll, und auf einem Werkzeug, das auch abseiht, hat sie noch mehr Sinn: Dieser Löffel wird nie abgelegt, also muss er überall passen. Deshalb steht er gut an mobilen Stationen und an Catering-Tresen, wo alles, was mitgeht, auch zurückgetragen wird.
So wird abgegossen: die Siebseite am Rand des Behälters aufliegen lassen, mit dem Daumen festhalten und in einer Bewegung kippen. Den Griff sucht man vor dem Ausgießen, nicht während: Ein Sieb, das auf halbem Weg verrutscht, lässt das Eis ins Glas fallen, und das ist der Fehler, der bei Eile passiert.
Für die Homebar
Ein Werkzeug statt zwei, und ein Teil weniger in der Spüle. Gerührt wird zwanzig bis dreißig Umdrehungen lang, und der Anhaltspunkt ist der Beschlag, der außen am Behälter entsteht.
Technische Daten
- Länge: 40 cm
- Material: Edelstahl
- Stiel: gedreht
- Anderes Ende: Barsieb
- Spülmaschine: vom Hersteller angegeben
- Artikelnummer: 1-VNT-UT-123
Pflege
Der Hersteller gibt die Spülmaschine ausdrücklich an, es sind also keine Vorkehrungen nötig. Die Siebseite trotzdem sofort abspülen, weil dort die Reste hängen bleiben, und abtrocknen, damit der Kalk keine Schlieren auf dem Metall lässt.
Häufige Fragen
Ersetzt der Barlöffel 40 cm mit Barsieb das Barsieb? Für gerührte Drinks ja. Für geschüttelte mit Zitrus oder Minze kommt besser ein Feinsieb dazu.
Wie lang ist er? 40 cm, die Länge, die alle Behälter einer Station erreicht.
Ist er spülmaschinenfest? Ja, der Hersteller gibt es ausdrücklich an.
Welche Art Sieb ist es? Der Hersteller sagt es nicht. Fragen Sie uns vor der Bestellung.
Taugt er auch zum Schütteln? Nein, der Löffel ist das Werkzeug für das Rühren. Zum Schütteln braucht es Shaker und Barsieb getrennt.
Wie viele Umdrehungen braucht es? Zwanzig bis dreißig, und der Anhaltspunkt ist der Beschlag außen am Behälter.
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Zum Vergleich der Modelle gibt es die Kategorie Barlöffel.
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