Garnierstationen

Die Zahl der Fächer folgt der Karte. Drei Einsätze reichen für eine Bar mit Limette, Zitrone und Oliven. Sechs Einsätze decken eine umfangreiche Cocktailkarte ab, mit Platz für Kirschen, Zesten, Minze und Obst der Saison. Ein Fach mehr hält die Aromen getrennt: Die Zitrone nimmt dann keinen Minzgeschmack an.

Kunststoff ist leicht, günstig und schnell gespült, die praktische Wahl bei hohem Durchlauf. Edelstahl lässt sich gründlich reinigen und hält über Jahre. Holz passt auf einen Tresen, den der Gast sieht, etwa in einer Speakeasy oder einer Cocktailbar mit eigener Linie. Viele Modelle haben einen Deckel: Er hält das Obst länger frisch und die Fruchtfliegen fern.

Zur Garnierstation gehört kleines Werkzeug. Mit der Garnierzange greifen Sie Oliven und Zesten, ohne sie mit den Fingern zu berühren, und der Gast sieht das. Cocktailspieße und Picks halten die Garnitur im Glas, von der einzelnen Olive bis zum kleinen Obstspieß.

Der Garnierbehälter aus Holz mit 6 Einsätzen hält alle Garnituren geordnet auf einem Tresen, den der Gast sieht: sechs Fächer für eine vollständige Cocktailkarte.

Der Garnierbehälter aus Edelstahl mit 6 Einsätzen ist auf Hygiene und Dauerbetrieb ausgelegt: Er lässt sich gründlich desinfizieren und hält den Betrieb einer Bar mit hohem Umsatz aus.

Die Cocktail Picks halten die Garnitur geordnet im Glas: ein kleines Teil, das man an der Präsentation des Drinks sofort sieht.

Unter die Garnierstation gehört eine saubere Barmatte, daneben ein Bar Organizer. Für Obst und Zesten braucht es eigene Schneidebretter und Messer.