Der Barlöffel Drop in zwei Zeilen
Der Drop ist ein Barlöffel mit 40 cm, gedrehtem Stiel und flachem Endstück aus Edelstahl. Es gibt ihn in fünf Farben: Schwarz, Silber, Gold, Kupfer und Bronze.
Für wen er gedacht ist
Für alle, die einen einzigen Löffel für die ganze Station wollen. 40 cm reichen bis zum Boden eines Tins mit 28 oz, eines hohen Rührglases und einer Karaffe und bleiben im Serviceglas handlich: Es ist die Länge, bei der man keinen zweiten kaufen muss.
40 cm, die Länge für alles
Die Regel ist immer dieselbe: Der Löffel muss über den Rand des höchsten Gefäßes ragen, das man benutzt. Darunter rutscht der Griff zu nah an die Flüssigkeit, und das Drehen verliert an Kontrolle. 30 cm reichen für Gläser, 45 cm braucht es nur für die tiefsten Gefäße. Der Drop liegt genau dazwischen, und deshalb ist er das Modell, das fast alle am häufigsten in der Hand haben.
Technische Daten
- Länge: 40 cm
- Material: Edelstahl
- Stiel: gedreht
- Endstück: flach, zum Schichten
- Farben: Schwarz, Silber, Gold, Kupfer, Bronze
Das flache Endstück und seine Aufgabe
Es dient zum Schichten: Die Rückseite an die Innenwand des Glases legen und die Flüssigkeit darüber gleiten lassen. Sie legt sich auf die Schicht darunter, statt sich zu vermischen. So entstehen geschichtete Drinks und Floats aus Sahne oder Rotwein. Mit derselben Seite lässt sich auch ein Zuckerwürfel zerdrücken, wenn nichts anderes zur Hand ist, auch wenn ein Modell mit Scheibe dafür besser geeignet ist.
Wie man rührt
Der Stiel dreht sich zwischen Daumen und Zeigefinger, während die Laffe an der Wand des Gefäßes bleibt: Der Löffel bewegt sich, nicht der Arm, und das Eis dreht sich als Block, ohne zu schlagen oder zu splittern. 20 bis 30 Umdrehungen reichen. Der Maßstab ist nicht die Zeit, sondern der Beschlag außen: Wenn Glas oder Metall matt sind, ist der Drink fertig.
Wie viele an der Station
Mindestens zwei, und am besten verschiedene. Der Löffel wird bei jeder Garnitur und jeder Kostprobe schmutzig, und mit einem einzigen spült man ständig oder benutzt ihn schmutzig. Wer einen offenen Tresen hat, nimmt einen farbigen Drop für die Drinks vor dem Gast und ein Modell aus blankem Edelstahl für das Tempo, das am Ende der Schicht mit allem anderen in die Spülmaschine geht.
Pflege
Von Hand mit neutraler Seife spülen und sofort abtrocknen. Die farbigen Ausführungen sind Oberflächen, die die Zyklen der gewerblichen Spülmaschine fleckig und stumpf machen, und das lässt sich nicht rückgängig machen. Wer einen Löffel für die Spülmaschine am Schichtende will, wählt ein Modell aus blankem Edelstahl in derselben Länge.
Häufige Fragen
Wie lang ist der Barlöffel Drop? 40 cm, die Länge, die alle Gefäße einer Station abdeckt.
In wie vielen Farben gibt es ihn? In fünf: Schwarz, Silber, Gold, Kupfer und Bronze.
Ist er spülmaschinenfest? Nein, wir empfehlen Handwäsche, damit die Oberfläche erhalten bleibt.
Wofür ist das flache Endstück? Zum Schichten: Die Flüssigkeit gleitet an der Wand des Glases hinab.
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Den Vergleich der Modelle finden Sie im Ratgeber zu Barlöffeln.
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