Der Barlöffel mit Stößel in zwei Zeilen
Ein Barlöffel von The Bars, 40 cm lang, mit tropfenförmiger Laffe an einem Ende und Stößelkopf am anderen. Der Stiel ist auf der ganzen Länge gedreht, das Material ist Edelstahl. Der Stößelkopf ist eine ausgestellte Glocke, so breit wie ein Zuckerwürfel.
Für wen er gedacht ist
Für alle, die Old Fashioned und Sazerac direkt im Gästeglas bauen. Der Zuckerwürfel wird am Boden mit ein paar Tropfen Bitters zerdrückt, dann wird der Drink gerührt: Mit dem Barlöffel mit Stößel sind das zwei Handgriffe mit demselben Werkzeug, ohne den Muddler zu greifen, ihn schmutzig abzulegen und in die Spüle zu geben. Am Tresen sind das in der Stoßzeit acht bis zehn Sekunden pro Drink und ein Werkzeug weniger zu spülen.
Für die Homebar ist es der Löffel, der zwei Aufgaben mit einem Kauf abdeckt, für alle, die beginnen, Drinks im Glas statt im Shaker zu bauen.
Was ein Barlöffel mit Stößel wirklich zerdrückt
Die ausgestellte Glocke arbeitet auf Zucker, Minzblättern und weichen Beeren. Der Zucker zerfällt nach zwei Drücken, und die Minze wird nur angedrückt, nie gedreht: Gerissene Blätter geben Chlorophyll ab, und der Drink wird grasig bitter. Für die Limettenspalte der Caipirinha und für festes Obst braucht es den echten Muddler, mit breitem Fuß und einem Griff, der den Druck des Handgelenks aushält. Das ist eine Frage der Kraft, nicht der Qualität: Der Kopf eines Barlöffels hat den Durchmesser eines Daumens und ist nicht dafür gemacht, festes Fruchtfleisch zu zerdrücken.
Der gedrehte Stiel hat zwei Aufgaben. Er dreht sich zwischen Zeige- und Mittelfinger beim Rühren im Rührglas, so bleibt das Handgelenk ruhig und das Eis schlägt nicht gegen die Wand. Und er ist die Führung beim Schichten eines Likörs über einen anderen: Die Flüssigkeit läuft an der Spirale hinunter, wird langsamer und legt sich darauf, ohne sich zu vermischen.
Technische Daten
- Länge: 40 cm
- Material: Edelstahl
- Stiel: auf der ganzen Länge gedreht
- Enden: tropfenförmige Laffe und Stößelkopf
- Herstellernummer: The Bars B004LX
- Verkauf: einzeln
- Artikelnummer: 1-VNT-UT-139
Warum 40 cm
40 cm reichen bis zum Boden eines Tins mit 28 oz und eines hohen Rührglases, ohne dass die Hand ins Glas muss. Unter 30 cm taugt der Löffel nur für niedrige Gläser; über 45 cm wird er an einer engen Station unbequem, weil der Stiel beim Rühren gegen das Rückbuffet schlägt. Das Maß von 40 cm deckt Rührglas, großen Tin und Collins ab.
Neben den anderen
The Bars fertigt denselben Stößelkopf auch am glatten Stiel mit 45 cm, für alle, die mit ruhigem Stiel rühren, statt ihn zwischen den Fingern zu drehen. Die echten Muddler mit breitem Fuß finden Sie in der Kategorie Muddler, alle anderen Längen und Köpfe in der Kategorie Barlöffel.
Pflege
Direkt nach dem Service mit heißem Wasser und neutralem Spülmittel reinigen, weil Zucker und Sirup in der Spirale antrocknen und dann mit der Bürste entfernt werden müssen. Mit einem Tuch trocknen, damit keine Wasserflecken auf dem Edelstahl bleiben.
Häufige Fragen
Wie lang ist er? 40 cm, das Maß für Rührglas und großen Tin.
Zerdrückt der Stößel Limetten? Nein, der Kopf ist klein: Er eignet sich für Zucker, Minze und weiche Früchte. Für Limetten braucht es einen Muddler.
Aus welchem Material ist er? Edelstahl, ohne Beschichtung.
Kann man damit schichten? Ja, der gedrehte Stiel bremst die Flüssigkeit, die hinunterläuft.
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