Die Vakuumrolle 28 cm in zwei Zeilen
Die Packung mit zwei Rollen, 6 Meter lang und 28 Zentimeter breit: zweischichtiger Beutel, innen Polyethylen für Lebensmittel mit 60 Mikron, außen Polyamid mit 15, zusammen 75 Mikron. Er hält von -20 bis 100 Grad, also Gefrierfach, Kühlschrank und Garen bei Niedrigtemperatur. Man schneidet ihn auf Maß, und er läuft auf Balkenschweißgeräten und auf Kammergeräten.
Für wen sie gedacht ist
Für alle mit einem Schweißgerät, die Stücke unterschiedlicher Größe einschweißen: Mit der Rolle schneidet man die passende Länge und hält keinen Vorrat an drei Beutelformaten. 28 cm ist die Breite für große Chargen: ein Kilo geschnittene Zitrusfrüchte, ein Blech Obst, ein Batch mit zwei Litern im Kammergerät. Für Garnituren und kleine Portionen lohnt sich die Rolle mit 20 Zentimetern, die weniger verbraucht.
Zwölf Meter, und wie viele Beutel das sind
Zwei Rollen mit 6 Metern sind 12 Meter Beutel. Bei 30 Zentimetern pro Beutel, dem Maß einer normalen Charge, sind das vierzig Beutel; bei 40 Zentimetern, für lange Stücke, dreißig. Die Rechnung hilft bei der Frage, ob eine Rolle die Woche oder den Monat trägt: Für ein Rückbuffet, das täglich einschweißt, reicht eine Rolle zwei bis drei Wochen.
Die Stärke von 75 Mikron macht den Unterschied zu dünnen Beuteln aus dem Supermarkt: Sie bekommt von einer Eiskante oder einem Kräuterstiel kein Loch und hält die 100 Grad des Garens bei Niedrigtemperatur aus, ohne dass die Naht nachgibt. Der Hersteller gibt außerdem an, dass die Materialien UV-Strahlen filtern, den Inhalt also vor Licht schützen.
Technische Daten
- Inhalt: 2 Rollen
- Maße: 28 cm Breite, je 6 m Länge
- Aufbau: 2 Schichten, Polyethylen für Lebensmittel 60 Mikron und Polyamid 15 Mikron
- Gesamtstärke: 75 Mikron
- Temperaturen: von -20 bis 100 Grad
- Oberfläche: geprägt
- Maschinen: Balkenschweißgeräte und Kammergeräte
- Gewicht der Packung: etwa 630 g
- Artikelnummer: 1-MLC-RG-044
Geprägt am Balken, geprägt oder glatt in der Kammer
Das Balkenschweißgerät verlangt zwingend den geprägten Beutel: Die erhabene Struktur lässt die Luft durch, während das Gerät an der Öffnung saugt. Das Kammergerät zieht das Vakuum in der ganzen Kammer und arbeitet mit beiden, diese Rolle läuft also auf beiden Maschinen. Wer ein Kammergerät hat und nur eine Rolle kauft, nimmt diese, weil sie für beide gilt.
Die Rolle passt, wenn
Wenn Sie große Chargen, Batches und Bleche einschweißen oder eine einzige Breite für alles wollen. Wenn Sie vor allem Garnituren, einzelne Portionen und Einzeldosen für die Lieferung einschweißen, verbraucht die Rolle mit 20 cm weniger Kunststoff und kostet pro Beutel weniger. Wenn Sie keinen Rollenhalter haben und nicht schneiden wollen, gibt es in derselben Kategorie vorgefertigte Beutel zu 200 Stück.
Häufige Fragen
Läuft sie im Kammergerät? Ja, die geprägte Rolle mit 28 cm funktioniert am Balken und in der Kammer.
Hält sie das Garen bei Niedrigtemperatur aus? Ja, bis 100 Grad. Und das Gefrierfach bis -20.
Wie viele Beutel ergibt eine Rolle? Mit Beuteln zu 30 cm zwanzig pro Rolle, vierzig mit der Packung.
Ist sie für Lebensmittel geeignet? Ja, die Innenschicht ist Polyethylen für den Lebensmittelkontakt.
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Die Maschinen und die Beutel finden Sie in der Kategorie Vakuumieren und Sous-vide, die Flaschen für den Batch in der Kategorie Cocktails to go.
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