Vorratsflasche Yarai 200 ml aus Glas, mit Verschluss

Für alle, die ihre Zubereitungen auf dem Tresen halten und regelmäßig benutzen. Es ist das mittlere Format, zwischen dem Fläschchen für Ansätze und der Karaffe für Destillate.

Die Yarai-Bearbeitung ist ein Raster gekreuzter Einschnitte, die pyramidenförmige Flächen bilden, dasselbe, das sich auf den Rührgläsern der japanischen Tradition findet. Es wirft das Licht in mehrere Richtungen, eine Flasche Yarai auf einem beleuchteten Bord ist also von weitem zu sehen; und es gibt der nassen Hand Halt, was bei einem Teil, das während eines Service dutzende Male genommen wird, so viel zählt wie das Aussehen.

• Füllmenge: 200 ml
• Material: Glas
• Dekor: Schliff im Vintage-Stil
• Lieferumfang: Verschluss
• Artikelnummer: 1-HMD-CN-001

Zweihundert Milliliter, und wofür

Für hausgemachte Bitter und Zubereitungen, die regelmäßig, aber in kleinen Mengen benutzt werden. Hundert Milliliter sind schnell leer, wenn das Produkt in drei Drinks der Karte vorkommt; ein halber Liter steht bei einem Produkt, das tropfenweise dosiert wird, zu lange offen. Zweihundert deckt bei einem Bitter ein paar Wochen Service ab, und das ist genau seine brauchbare Lebensdauer.

Ein Verschluss, kein Dosierer

Das gehört vorweg gesagt, weil es im Gebrauch den Unterschied macht: Für die tropfenweise Dosierung braucht es ein Fläschchen mit Pipette, diese hier hat einen Verschluss. Aus der Vorratsflasche Yarai wird gegossen, und die Menge macht die Hand. Bei einem Bitter, der tropfenweise in den Drink geht, lohnt sich ein kleines Fläschchen mit Pipette für den Service und diese Flasche als Gefäß zum Nachfüllen.

Was es bringt, sie sichtbar zu halten

Eine selbst gemachte Zubereitung, die unter dem Tresen versteckt steht, ist von einem gekauften Produkt nicht zu unterscheiden, und die Arbeit dahinter sieht niemand. Auf einem beleuchteten Bord, mit handgeschriebenem Etikett, wird dieselbe Zubereitung Teil dessen, was der Betrieb erzählt. Deshalb kostet eine geschliffene Flasche mehr als eine glatte und wird trotzdem gekauft.

Das Etikett auf einer geschliffenen Fläche

Das ist die einzige praktische Grenze des Schliffs: Klebeband hält auf einer facettierten Fläche nicht und hebt sich an den Ecken. Zwei Lösungen funktionieren, ein am Hals mit Schnur befestigtes Schild oder ein Etikett auf dem Verschluss, und die zweite hat den Vorteil, von oben lesbar zu sein, wenn die Flaschen in einer Reihe stehen.

Pflege

Von Hand spülen und abtrocknen, mit Aufmerksamkeit für den Schliff, wo Wasser stehen bleibt und Kalkspuren hinterlässt. Eine Bürste für innen, wenn die Zubereitung wechselt, denn ein getrockneter Rest am Boden einer geschliffenen Flasche ist durch die Flächen nicht zu sehen.

Was hineinkommt

Hausgemachte aromatische Bitter, Gewürztinkturen, konzentrierte Cordials, Gewürzsirupe. Das sind Zubereitungen, die in kleinen Mengen, aber dauerhaft benutzt werden und die es wert sind, sichtbar zu stehen: Eine Flasche Yarai auf einem Bord sagt, dass dieser Bitter dort gemacht wurde, und das sagt ein namenloses Fläschchen nicht. Das ist das Kriterium beim Füllen: Hinein kommt, was erzählt wird.

Wie viel fasst die Vorratsflasche Yarai? Zweihundert Milliliter.

Was ist die Yarai-Bearbeitung? Ein Raster gekreuzter Einschnitte, die pyramidenförmige Flächen bilden, wie auf den japanischen Rührgläsern.

Hat sie einen Dosierer? Nein, sie hat einen Verschluss: Für Tropfen braucht es ein Fläschchen mit Pipette.

Wofür wird sie benutzt? Für Bitter und Hausansätze, die regelmäßig gebraucht werden.

Wie wird sie beschriftet? Mit einem Schild am Hals oder einem Etikett auf dem Verschluss: Auf dem Schliff hält Klebeband nicht.

Wie wird sie gespült? Von Hand, mit der Bürste innen, und der Schliff wird abgetrocknet, damit kein Kalk bleibt.

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