Vorratsflasche 500 ml aus Glas, luftdicht, 23 cm hoch

Für alle, die etwas selbst ansetzen und es jeden Abend brauchen. Sirupe, Auszüge, eigene Bitter, fertige Drinkbasen: Alle leben schlecht in einem namenlosen Behälter, weil sie niemand schnell findet und niemand sieht. Ein halber Liter ist die übliche Arbeitsmenge für einen Ansatz, der in zwei oder drei Drinks der Karte geht.

Glas nimmt keine Gerüche an, also macht dieselbe Flasche heute den Vanillesirup und nächste Woche den mit Pfeffer, ohne den Vorgänger mitzubringen. Es trübt mit Säure nicht ein, also lässt ein Premix mit Zitrus nichts Milchiges zurück. Und man sieht hindurch, also werden Füllstand und Farbe ohne Öffnen geprüft, was mitten im Service mehr zählt, als es klingt.

Für die Gastronomie

Wer mit mehreren eigenen Ansätzen arbeitet, hält drei oder vier gleiche Flaschen in einer Reihe, damit sich die Füllstände auf einen Blick vergleichen lassen. Auf jede gehören Inhalt und Datum des Ansetzens, auch wenn es nur einen Ansatz gibt: Eine Flasche ohne Datum wird am Wochenende im Zweifel weggeschüttet, und mit einem halben Liter Sirup geht mehr verloren, als der Stift kostet.

Für die Homebar

Ein halber Liter reicht für einen Sirup, der mehrere Abende trägt, und die Flasche steht im Kühlschrank aufrecht. Ein Streifen Kreppband auf dem Körper geht rückstandslos ab, was ein Klebeetikett nicht tut.

• Füllmenge: 500 ml, also 17 oz
• Höhe: 23 cm
• Material: Glas
• Verschluss: Stopfen mit Dichtung, luftdicht
• Spülmaschine: ja, ohne Verschluss und Dichtung
• Artikelnummer: 1-BCC-CN-189

Der luftdichte Verschluss, und was er wirklich schützt

Es geht weniger darum, die Flüssigkeit drinzuhalten: Die Luft soll draußen bleiben. Ein Premix mit Zitrusanteil verändert sich nach wenigen Stunden Kontakt mit Sauerstoff, und ein Verschluss, der dicht hält, verlangsamt das deutlich gegenüber einem aufgelegten Stopfen. Es gilt auch umgekehrt: Ein aromatischer Sirup, der schlecht verschlossen ist, parfümiert den ganzen Kühlschrank und nimmt den Geruch von nebenan mit.

Ein halber Liter ist ein Arbeitsmaß

Eine Flasche mit 500 ml deckt bei einem Sirup, der in zwei oder drei Drinks der Karte geht, etwa eine Woche Service ab, und das ist der Punkt, den es zu treffen gilt. Ein größeres Format wirkt bequem, hält einen Ansatz aber zu lange in Umlauf, und bei halber Flasche steht schon mehr Luft über der Flüssigkeit als Flüssigkeit darunter. Ein kleineres Format zwingt alle zwei Tage zum Umfüllen, und das ist Zeit, die dem Service fehlt.

Die Flasche kommt in die Spülmaschine, doch vorher Verschluss und Dichtung abnehmen und von Hand spülen. Die Hitze des Programms härtet den Gummi und lässt ihn schrumpfen, und eine geschrumpfte Dichtung hält nicht mehr: Das ist die häufigste Art, eine Flasche zu ruinieren, die sonst Jahre hält. Den Glaskörper kopfüber trocknen lassen, weil der enge Hals Feuchtigkeit hält.

Wie viel fasst die Vorratsflasche mit 500 ml? Einen halben Liter, also 17 oz, in einem Körper von 23 cm Höhe.

Kommt sie in die Spülmaschine? Ja, aber vorher Verschluss und Dichtung abnehmen und von Hand spülen.

Hält sie kohlensäurehaltige Getränke? Der Verschluss ist luftdicht, für Getränke unter Druck braucht es jedoch Flaschen, die dafür gebaut sind.

Eignet sie sich für die Lieferung? Gut verschlossen übersteht sie den Transport, gedacht ist sie vor allem für die Station und den Tresen.

Nimmt das Glas die Farbe der Sirupe an? Nein, und die Gerüche auch nicht: Darum wird Glas bei eigenen Ansätzen dem Kunststoff vorgezogen.

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