Die Tropfflasche in zwei Zeilen
Der Behälter für Zubereitungen, die tropfenweise dosiert werden, mit 100 Millilitern und der auf den Körper gedruckten Skala, mit der sich messen lässt, was entnommen wurde.
Für wen sie gedacht ist
Für alle, die mit Zutaten arbeiten, die gezählt und nicht gegossen werden. Konzentrierte Bitter, Salzlösungen, Säurelösungen, Tinkturen und Auszüge: Sie alle kommen in winzigen Mengen in einen Drink, und schon eine kleine Abweichung ändert das Ergebnis sichtbar.
Warum tropfenweise, und warum die Skala gebraucht wird
Eine zwanzigprozentige Salzlösung kommt mit drei oder vier Tropfen in einen Drink: zwei mehr, und der Cocktail schmeckt nach Salz, zwei weniger, und es passiert nichts. Bei diesen Mengen hilft der Jigger nicht, denn seine kleinste Einheit ist das Zehnfache der Portion. Die Pipette löst das Entnehmen, die Skala löst die Wiederholbarkeit: Zu wissen, dass eine Zubereitung in einer Woche um fünf Milliliter gesunken ist, sagt, wie viel davon gebraucht wird, und erlaubt es, morgen denselben Drink wie heute Abend zu machen.
Technische Daten
- Füllmenge: 100 ml
- Skala: auf dem Körper
- Im Lieferumfang: Pipette
- Verwendung: Bitter, Tinkturen, Salz- und Säurelösungen
- Artikelnummer: 1-HMD-DS-005
Was hineinkommt
Die Lösungen, die selbst angesetzt und tropfenweise verwendet werden. Die Salzlösung, Wasser und Salz in festem Verhältnis, die die Wahrnehmung der anderen Aromen anhebt, statt zu salzen. Die Säurelösung, die Säure bringt, wo man kein Zitrusvolumen zugeben will. Die Tinkturen, also alkoholische Auszüge von Gewürzen oder Kräutern, die Duft geben, ohne die Struktur des Drinks anzurühren. Und die selbst gemachten Bitter, die dasselbe mit mehr Zutaten sind.
Hundert Milliliter sind das richtige Maß
Weil eine tropfenweise verwendete Zubereitung Wochen hält, und ein größeres Format hieße, monatelang eine Flüssigkeit herumstehen zu haben, die bei jedem Öffnen Luft zieht. Mit hundert Millilitern setzt man wenig und oft an, und so bleiben diese Lösungen gut. Wer mehrere davon nutzt, hält vier oder fünf gleiche Tropfflaschen in einer Reihe auf dem Regal der Station, alle beschriftet, und deshalb zählen die Etiketten hier mehr als anderswo: Zwei klare Flüssigkeiten sind nicht zu unterscheiden.
Wie viele Tropfen eine Portion ergeben
Das hängt von der Pipette und der Dichte der Flüssigkeit ab, eine für alle gültige Zahl gibt es also nicht: Ein Tropfen einer wässrigen Lösung liegt bei etwa fünf Hundertstel Millilitern, einer einer alkoholischen Tinktur ist kleiner, weil Alkohol weniger Oberflächenspannung hat. Praktisch heißt das, dass die Zählung einmal an der eigenen Flasche geeicht wird, indem man zählt, wie viele Tropfen einen Milliliter auf der Skala füllen, und das dann zusammen mit dem Inhalt auf das Etikett schreibt. Von da an wird das Rezept in Tropfen geschrieben, und jede Person macht es nach.
Pflege
Die Pipette wird nach jedem Wechsel des Inhalts gespült und nicht erst, wenn die Flasche leer ist: Der Gummikopf hält Flüssigkeit zurück und trägt den Duft der vorherigen Tinktur in die neue. Handwäsche mit heißem Wasser, reichlich nachspülen, vollständig trocknen vor dem Befüllen. Ist eine Zubereitung stark gefärbt, lohnt sich eine feste Flasche für sie, statt die Inhalte zu wechseln.
Häufige Fragen
Wie viel fasst die Tropfflasche? Hundert Milliliter, mit der Skala auf dem Körper.
Wozu dient die Skala? Um zu wissen, wie viel entnommen wurde, und damit die Menge von Abend zu Abend wiederholbar zu machen.
Taugt sie für Bitter? Ja, das ist neben den Salz- und Säurelösungen die häufigste Verwendung.
Lässt sie sich für Sirupe verwenden? Nur für die dünnflüssigen: Ein dicker Sirup steigt nicht gut in die Pipette.
Wie wird sie gespült? Von Hand mit heißem Wasser, vor allem Pipette und Gummikopf.
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