Die Eiswürfelform für Stangen in zwei Zeilen
Eine Form aus lebensmittelechtem Silikon für lange Eisstücke, die schmale Gläser in der Höhe füllen, eines oder zwei pro Glas.
Für wen sie gedacht ist
Für alle, die in hohen, schmalen Gläsern servieren. Die Eisstange löst ein genaues Problem: In Collins und Highball passt kein großer Würfel, und kleine Eiswürfel schmelzen zu schnell.
Der Vorteil ist nicht nur die Optik
Eine Stange hat weniger freie Oberfläche als viele kleine Würfel mit demselben Volumen, der Drink verwässert also langsamer, auch in einem hohen Glas, wo die Verdünnung meist das Hauptproblem ist. Dazu kommt ein zweiter Effekt: Weil das Eis das Glas in der Höhe füllt, kühlt es die ganze Säule, nicht nur den Boden. Mit kleinen Würfeln, die unten liegen, bleibt der obere Teil eines Longdrinks wärmer, und genau von dort wird getrunken.
Technische Daten
- Form: lange Stange
- Material: lebensmittelechtes Silikon
- Einsatz: Collins, Highball, hohe und schmale Gläser
- Entnahme: von unten drücken, Stück für Stück
- Artikelnummer: 1-MLC-CN-017
Wie sie ins Glas kommt
Vor der Flüssigkeit, bei geneigtem Glas, an der Wand entlang gleitend: Senkrecht fallen gelassen, schlägt ein langes, schweres Stück mit Wucht auf den Boden, und bei einem dünnen Glas ist das Risiko echt. Gehören zwei Stangen in den Drink, stehen sie nebeneinander, nicht gekreuzt: Gekreuzt bleibt in der Mitte eine Lufttasche, und die Flüssigkeit läuft vorbei, ohne das Eis zu berühren.
Bei welchen Drinks sie am besten wirkt
Bei Longdrinks, die direkt im Glas gebaut werden: Gin Tonic, Mule, Spritz, Whisky Highball. Alle werden langsam getrunken, und Kohlensäure und Aroma gehen verloren, je mehr Schmelzwasser steigt. Genau dort gehört die Stange hin. Sie hat noch einen Vorteil bei der Kohlensäure: Weniger Eisoberfläche heißt weniger Stellen, an denen das CO2 frei wird, der Drink bleibt länger spritzig.
Der Gin Tonic, das Lehrbuchbeispiel
Hohes Glas oder Stielglas, viel Flüssigkeit, wenig Alkohol und viel Kohlensäure: der Drink, in dem man jeden Fehler des Eises schmeckt. Mit kleinen Würfeln verliert das Tonic schnell seine Perlen, und nach dem halben Glas ist der Drink verwässert. Mit einer oder zwei Stangen bleibt die Säule bis zum Schluss kalt, und das CO2 entweicht langsamer. Deshalb investieren Betriebe mit vielen Gin Tonics zuerst in das Eis.
Das Silikon liegt flach
Bei einer langen Form zählt das noch mehr als bei den anderen: Ist die Ablage schief, sammelt sich das Wasser an einem Ende, und die Stangen kommen mit einer dünnen Seite heraus, die bei der Entnahme bricht. Eine ebene, freie Ablage löst das, das Stück kommt ganz heraus.
Pflege
Spülmaschinenfest, lebensmittelechtes Silikon. Zwischen zwei Durchgängen spülen und abtrocknen, weil Restwasser das neue Eis festkleben lässt. Im Gefrierschrank fern von stark riechenden Lebensmitteln lagern: Eis nimmt Gerüche an, und im Gin Tonic schmeckt man sie mehr als in jedem anderen Drink.
Häufige Fragen
Wofür ist die Form? Für lange Eisstücke für hohe, schmale Gläser.
Warum keine normalen Eiswürfel? Sie schmelzen schneller und sinken auf den Boden, der obere Teil des Drinks bleibt warm.
Wie viele Stangen pro Glas? Eine oder zwei, nebeneinander, nicht gekreuzt.
Wie kommt die Stange ins Glas? Vor der Flüssigkeit, an der Wand des geneigten Glases entlang gleitend.
Ist die Form spülmaschinenfest? Ja, sie ist aus lebensmittelechtem Silikon.
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