Eiscrusher elektrisch 12 kg pro Stunde aus Edelstahl, 2,7 l Behälter

Für Karten mit Julep, Caipirinha, Swizzle und Tiki, also den Drinks, die auf Crushed Ice gebaut werden und nicht auf dem Würfel. Crushed Ice von Hand mit Beutel und Hammer reicht für zehn Drinks am Abend. Bei dreißig braucht es eine Maschine, und ein Eiscrusher mit 12 Kilo pro Stunde deckt sechzig bis achtzig Gläser in einer Stunde Stoßzeit.

Ein Julep oder ein Tiki nimmt 150 bis 200 Gramm Crushed Ice. Zwölf Kilo sind also sechzig Drinks, achtzig bei leichter Hand. Der Behälter mit 2,7 Litern deckt voll etwa acht davon: crushen, Behälter herausziehen, in die Wanne für Crushed Ice schütten, weitermachen. Vor dem Service wird der Vorrat gemacht, in der Stoßzeit wird nachgefüllt.

Crushed Ice hat viel Oberfläche: Es kühlt sofort und verdünnt schnell. Die Rezepte rechnen das in den Mengen mit, und darum wird ein Julep randvoll serviert und ein Old Fashioned eben nicht. Es ist kein Eis für Rocks, und der Eiscrusher ersetzt die Eismaschine nicht: Er steht daneben.

• Leistung: bis 12 kg Crushed Ice pro Stunde
• Behälter: 2,7 Liter, durchsichtig und bruchfest, 12 Tassen
• Anschluss: 230 V, 70 W
• Gehäuse: gebürsteter Edelstahl
• Einfüllschacht: ABS
• Klingen: Edelstahl
• Maße: 17 x 29 x 46 cm
• Gewicht: etwa 4,5 kg mit Verpackung
• Gebrauch: nur hohle Würfel, kein Dauerbetrieb
• Garantie: 2 Jahre
• Artikelnummer: 1-BSE-EP-001

Die zwei Regeln des Herstellers, und warum sie gelten

Die erste: nur hohle Würfel, die der Eismaschine für die Bar, mit dem Loch in der Mitte. Der volle Würfel aus der Form ist härter und größer, und die Klingen sind zum Öffnen dieser Würfel nicht gemacht. Die zweite: kein Dauerbetrieb. Der Motor mit 70 W ist auf Chargen ausgelegt, ein Behälter nach dem anderen mit einer Pause dazwischen. Ein Eiscrusher, der eine Stunde am Stück läuft, wird warm, und der Vorrat für die Stoßzeit entsteht vorher, nicht währenddessen.

Der Einfüllschacht, und warum er breit ist

Der Schacht aus ABS über den Klingen ist mit Absicht breit: Eine volle Eisschaufel wird mit einer Bewegung hineingekippt, ohne die Würfel einzeln zu stecken. Das ist der Teil der Arbeit, der in der Stoßzeit passiert, und ein enger Trichter wäre der Engpass der Maschine. Der Behälter wird nach vorn herausgezogen und ins Glas oder in die Wanne geschüttet.

Nehmen Sie den Eiscrusher, wenn

Wenn auf der Karte mindestens zwei oder drei Drinks auf Crushed Ice stehen und in der Stoßzeit Dutzende davon herausgehen. Wenn es ein einziger Drink ist und zehn davon am Abend, kosten Baumwollbeutel und Holzhammer einen Bruchteil und machen ein schöneres Crushed Ice. Und wer Eis für Rocks oder für Highballs braucht, bekommt es von der Eismaschine, nicht von hier.

Den Behälter von Hand mit warmem Wasser spülen. Das Gehäuse aus Edelstahl mit einem feuchten Tuch abwischen, bei gezogenem Stecker. Die Klingen durch den Schacht mit fließendem Wasser spülen und an der Luft trocknen lassen, denn Crushed Ice lässt Wasser im Mechanismus zurück, und stehendes Wasser ist das, was Edelstahl zeichnet.

Wie viel Eis macht der Eiscrusher? Bis zu 12 Kilo pro Stunde, etwa sechzig Drinks auf Crushed Ice.

Welches Eis kommt hinein? Nur hohle Würfel, die der Eismaschine für die Bar. Keine vollen Würfel aus der Form.

Kann er den ganzen Service über laufen? Nein, er ist nicht für Dauerbetrieb: Es wird in Chargen gearbeitet, ein Behälter nach dem anderen.

Wie viel fasst der Behälter? 2,7 Liter, etwa zwölf Tassen Crushed Ice, also acht Drinks.

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Das übrige Werkzeug für das Eis, vom Baumwollbeutel bis zum Eispickel, steht in der Kategorie Eiswürfelformen und Eiszubehör.