Der Boston Shaker 28 oz in zwei Zeilen
Das ist der große Tin des amerikanischen Shakers, aus Edelstahl 18/10: 180 mm Höhe, Ø 95 mm an der Öffnung und Ø 60 mm am Boden. Er wird mit einem Tin mit 18 oder 20 oz oder mit einem Tumbler kombiniert, und er ist das Teil, mit dem jede Ausstattung beginnt.
Für wen er gedacht ist
Für alle, die anfangen, und für alle, die einem Tresen Teile hinzufügen müssen, der schon welche hat. Er ist das einfachste Werkzeug der ganzen Mixologie: ein Zylinder aus Edelstahl ohne bewegliche Teile, ohne Dichtungen und ohne etwas, das brechen kann.
Warum der Boston der Standard der schnellen Tresen ist
Weil es die Familie mit dem größten Volumen und der besten Dichtung ist. Achtundzwanzig Unzen werden gebraucht: Ein mit reichlich Eis geschüttelter Cocktail nimmt viel mehr Platz ein, als das Glas vermuten lässt, in dem er landet, und ein enges Gefäß zwingt dazu, in zwei Durchgängen zu arbeiten. Das Paar aus Tins öffnet sich außerdem mit einem kurzen Schlag und ist in zwei Sekunden ausgespült, während ein Cobbler das Zerlegen von drei Teilen und das einzelne Spülen verlangt. Auf fünfzig Drinks am Abend ist der Unterschied enorm.
Technische Daten
- Füllmenge: 28 oz
- Material: Edelstahl 18/10
- Boden: ohne Verstärkung, ohne Gewicht
- Höhe: 180 mm
- Durchmesser: Ø 95 mm an der Öffnung, Ø 60 mm am Boden
- Verwendung: mit einem Tin mit 18 oder 20 oz oder mit einem Tumbler
- Artikelnummer: 1-BSE-CN-042
Mit oder ohne Gewicht
Dieses Modell hat keinen verstärkten Boden, der bei der gewichteten Ausführung derselben Größe etwa sechzig Gramm nach unten legt. Wer viel schüttelt, nimmt lieber das Gewicht, weil der Tin dann allein steht und die Bewegung ruhiger liegt; wer wenig schüttelt oder das leichtere Teil zum Mitnehmen sucht, fährt mit diesem gut. Das ist die einzige Wahl, die zu treffen ist, denn alles andere ist bei beiden gleich.
Für die Gastronomie
Ein großer Tin als Reserve, eine Ausbildungsstation, an der die Teile Dellen bekommen und ersetzt werden, oder die Grundlage einer Ausstattung, die Stück für Stück wächst: Dafür ist er da. Wer den allerersten Shaker kauft, fährt mit dem schon gepaarten Set schneller, das weniger kostet als zwei einzelne Teile.
Für die Homebar
Er wird nicht mit dem Rührglas kombiniert, und das ist ein häufiger und teurer Fehler. Der Tin setzt sich mit Schlägen auf das Glas, und der Rand des Rührglases platzt ab: Neben dem beschädigten Teil besteht die Gefahr, dass ein Splitter im Drink landet. Das Rührglas hat einen anderen Beruf, das Rühren mit dem Barlöffel, und es verlangt einen Julep Strainer statt eines Tins.
Pflege
Sofort ausspülen und von Hand abtrocknen: Edelstahl scheut das Wasser nicht, aber Kalk hinterlässt Ränder. Ein am Rand verbeulter Tin schließt mit dem Partner nicht mehr sauber, deshalb wird er nicht zum Schlagen von Eis benutzt und nicht auf den Boden fallen gelassen, was die häufigste Todesart ist.
Häufige Fragen
Wie viel fasst der Boston Shaker 28 oz? Achtundzwanzig Unzen, das Arbeitsvolumen für einen mit reichlich Eis geschüttelten Drink.
Braucht es ein zweites Teil? Ja, einen Tin mit 18 oder 20 oz oder einen Tumbler: Allein schließt er nicht.
Was ist der Unterschied zur gewichteten Ausführung? Der verstärkte Boden, der unten Gewicht hinzufügt und Stand gibt.
Aus welchem Edelstahl ist der Boston Shaker 28 oz? Edelstahl 18/10, derselbe wie beim professionellen Besteck.
Lässt er sich mit dem Rührglas verwenden? Nein, das Glas platzt am Rand ab.
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Den Vergleich von Boston, Cobbler und Parisienne finden Sie im Ratgeber zu den Cocktail Shakern.
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