Boston Shaker Luxury, 28 und 20 oz aus Edelstahl, gewichtet, Spiegelglanz

Für alle, die vor dem Gast schütteln und das Werkzeug als Teil der Bühne sehen. An einem offenen Tresen ist der Tin der größte Gegenstand, der durch die Hand des Bartenders geht, und der einzige, der gut fünfzehn Sekunden in der Luft ist: Seine Oberfläche sieht man mehr als jedes andere Detail der Station. Der Luxury Boston Shaker arbeitet wie ein normales Paar und sieht aus, wie ein normales Paar nicht aussieht.

Unter der Politur steckt die Bauweise, auf die es ankommt: zusätzliche Masse im Boden beider Teile. Beim großen Tin sorgt sie für Stand, wenn er voll mit Eis steht, und gibt dem Schütteln Trägheit, sodass man die Bewegung hält, statt gegen sie zu arbeiten. Beim Half Tin dient sie etwas anderem: Er wird kopfüber zum Abtropfen auf den Tresen gestellt, und mit dem Gewicht unten bleibt er stehen, wo man ihn hinstellt, statt zu wackeln.

• Tin: 28 oz
• Half Tin: 20 oz
• Material: Edelstahl
• Boden: gewichtet, an beiden Teilen
• Oberfläche: Spiegelglanz poliert
• Sieb: keines, es braucht ein Barsieb
• Artikelnummer: 1-BSE-KT-029

Was eine Spiegeloberfläche verlangt

Abtrocknen. Eine Spiegelpolitur nutzt sich nicht ab und blättert nicht, weil sie das polierte Metall selbst ist und keine Beschichtung, aber sie zeigt alles: Fingerabdrücke, Kalkränder und angetrocknete Tropfen sieht man auf einen Meter, während sie auf einer satinierten Fläche in der Struktur verschwinden. Nach dem Spülen immer mit einem Tuch abtrocknen. Wer ihn von allein abtropfen lässt, hat ihn nach einer Woche weiß gefleckt, und dann braucht es Essig.

28 und 20, nicht 28 und 18

Die Kombination 28 und 20 unterscheidet sich vom amerikanischen Standard, der den 28er mit einem 18er paart. Der Half Tin mit 20 oz hat eine weitere Öffnung: Er nimmt mehr Flüssigkeit auf, das Eis geht leichter hinein, und er fasst einen ganzen Drink, wenn ein zweites Gefäß zum Umgießen gebraucht wird. Dafür ist er beim Öffnen etwas weniger handlich.

Schließen, und öffnen, ohne ihn zu beschädigen

Der Half Tin wird schräg in den großen Tin gesetzt, nie gerade: Die Neigung erzeugt die Dichtung, weil der Stahl minimal nachgibt und selbst abdichtet. Beim Schütteln zieht die Kälte das Metall zusammen, und der Verschluss wird fester, deshalb wirken die beiden am Ende wie verschweißt. Man öffnet mit einem Schlag des Handballens dort, wo die beiden Ränder am nächsten beieinander liegen, nie durch Ziehen und nie durch Drehen.

Wie viele Paare man wirklich braucht

Nie nur eines. Der Tin wird nach jedem Drink ausgespült, und mit einem einzigen Paar steht man jedes Mal am Spülbecken oder schüttelt in einem Becher, der noch nass vom letzten Cocktail ist, was verdünnt und den Geschmack verfälscht. Zwei oder drei Paare sind das Minimum für eine Stoßzeit ohne Unterbrechung, und sie verteilen auch den Verschleiß, statt ihn auf ein Teil zu konzentrieren.

Welche Größen hat der Luxury Boston Shaker? 28 oz der große Tin, 20 oz der Half Tin.

Haben beide Teile den gewichteten Boden? Ja, beide.

Leidet der Spiegelglanz in der Spülmaschine? Er blättert nicht ab, weil er poliertes Edelstahl ist und keine Beschichtung. Kalkränder bleiben: besser von Hand abtrocknen.

Braucht es ein separates Barsieb? Ja, die Boston-Familie hat kein eingebautes Sieb.

Kann man den Half Tin allein verwenden? Ja, zum Umgießen und Servieren. Er ist auch das Teil, das kopfüber zum Abtropfen steht.

Warum kostet er mehr als ein glattes Paar? Wegen der Spiegelpolitur auf der ganzen Oberfläche und des gewichteten Bodens an beiden Teilen.

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Den Vergleich der Boston-Paare finden Sie in der Kategorie Cocktail Shaker.