Der Shaker Parisienne mit 900 ml in zwei Zeilen
Der zweiteilige Shaker mit 900 ml aus Edelstahl in matter schwarzer Ausführung: ein schlanker Becher und ein Deckel, der ihn schließt, ohne eingebautes Sieb. Er verlangt ein Barsieb dazu und gibt dafür die schlankeste Linie der drei Familien.
Für wen er gedacht ist
Für alle, die im Blick der Gäste arbeiten und ein Gerät wollen, das man ansieht. Der Parisienne, auch French Shaker genannt, ist die Form, die das Kino vertraut gemacht hat: ein umgekehrter Kegel mit weicher Schulter, ohne die Stufe des Cobblers und ohne die Härte der zwei Tins. Neunhundert Milliliter sind ein Maß für zwei Drinks, er ist also auch ein Arbeitsgerät und nicht nur eines für die Bühne.
Shaker Parisienne 900 ml: zwei Teile, und das ist eine Zwischenstellung
Der Parisienne steht genau zwischen den beiden anderen Familien. Wie der Boston hat er kein Sieb und braucht darum ein Barsieb; wie der Cobbler ist er ein gebautes Stück, mit einem durchdachten Verschluss statt einem Sitz auf Klemmung. Die Dichtheit ist besser als beim Cobbler, weil die Flächen, die sich berühren, größer sind, und der Handgriff zum Öffnen ist sanfter als beim Boston, der mit Schlägen geöffnet wird. Es ist die Wahl für alle, die Tempo und Auftritt zusammen wollen.
Für die Gastronomie
Eine Oberfläche, die nicht spiegelt, wirft die Strahler des Tresens nicht in die Augen des Gastes und zeigt keine Fingerabdrücke, die auf einem zwanzigmal pro Abend angefassten Shaker fortlaufend entstehen. Dazu kommt der Griff: Nass rutscht blanker Stahl, eine matte Oberfläche macht Reibung. Das sind die beiden Gründe, aus denen sich dunkle Ausführungen in den Cocktailbars der letzten Jahre durchgesetzt haben, und es sind keine Gründe des Aussehens.
Für die Homebar
Ein Shaker mit 900 ml voll Eis und Flüssigkeit kommt über ein Kilo, und über diesem Gewicht wird das Schütteln mit einer Hand ungenau und anstrengend. Der richtige Handgriff geht mit zwei Händen, eine hält den Deckel und die andere den Boden, und es ist auch der sichere Handgriff: Ein Shaker, der sich mitten im Schütteln öffnet, leert den Drink über den aus, der ihn macht, und über den, der zusieht.
Welches Barsieb dazugehört
Ein Federsieb, also das mit der Spirale am Rand, wird nach dem Abnehmen des Deckels auf die Öffnung des Bechers gelegt. Für Drinks, die klar serviert werden, kommt ein Feinsieb über dem Glas dazu, das Eissplitter und Fruchtfasern zurückhält. Es sind zwei Teile, die wenig kosten und die man beim Kauf eines Parisienne gleich mit einplant.
Technische Daten
- Füllmenge: 900 ml
- Teile: 2, Becher und Deckel
- Material: Edelstahl
- Farbe: Schwarz matt
- Sieb: keines, ein Barsieb wird gebraucht
- Artikelnummer: 1-VNT-CN-115
Pflege
Die beiden Teile getrennt von Hand spülen und abtrocknen: Die matte Ausführung wird wie eine behandelte Oberfläche behandelt, also keine Scheuermittel und keine Spülmaschine, solange der Hersteller die Art der Behandlung nicht angibt. Die Stelle, die geprüft wird, ist der Rand zwischen Becher und Deckel: Dort entscheidet sich die Dichtheit, und eine Delle nimmt sie weg.
Häufige Fragen
Hat der Shaker Parisienne mit 900 ml ein Sieb? Nein, er ist zweiteilig: Ein Barsieb kommt dazu.
Wie viel fasst er? 900 ml, das Maß für zwei zusammen geschüttelte Drinks.
Ist er schwerer zu bedienen als ein Cobbler? Nein, er verlangt nur das Barsieb: Der Verschluss hält sogar sicherer als der eines Cobblers.
Warum die matte Ausführung? Sie spiegelt nicht, zeigt keine Fingerabdrücke und gibt Griff, wenn die Hände nass sind.
Kommt er in die Spülmaschine? Besser von Hand, um die Oberfläche zu schonen.
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