Der Shaker Parisienne Chrono in zwei Zeilen
Ein zweiteiliger Shaker mit 550 ml aus Edelstahl 18/10, 22,5 cm hoch und 350 Gramm schwer, in fünf Ausführungen: Schwarz, Silber, Gold, Kupfer und Bronze. Becher und Deckel, ohne eingebautes Sieb.
Für wen er gedacht ist
Für alle, die vor dem Gast an einzelnen Drinks arbeiten. 550 Milliliter sind die Menge eines Cocktails mit seinem Eis, er ist also eher genau und handlich als geräumig: Er liegt in einer Hand, kühlt schnell und verlangt nicht die zweite Hand wie die Formate mit 900 ml.
Fünf Ausführungen, und wie man wählt
Schwarz verschwindet auf einem dunklen Tresen und wirft die Strahler nicht zurück; Silber ist die neutrale Wahl, die zu jeder Ausstattung passt; Gold, Kupfer und Bronze sind warme Oberflächen, die unter gedämpftem, bernsteinfarbenem Licht wirken, also im Cocktailbar am Abend, und unter kaltem Licht verblassen. Die Faustregel: Die Ausführung des Parisienne Chrono nach dem Licht im eigenen Betrieb wählen, nicht nach dem Katalog. Dasselbe Kupfer, das auf dem Foto warm aussieht, wirkt unter weißem Neonlicht matt.
Technische Daten
- Füllmenge: 550 ml
- Teile: 2, Becher und Deckel
- Material: Edelstahl 18/10
- Höhe: 22,5 cm
- Gewicht: 350 g
- Ausführungen: Schwarz, Silber, Gold, Kupfer, Bronze
Es braucht ein Barsieb
Der Parisienne hat kein Sieb: Nach dem Schütteln nimmt man den Deckel ab und gießt durch ein Federsieb, das auf der Öffnung liegt. Für Drinks, die klar ins Glas sollen, kommt ein Feinsieb über das Glas dazu. Zwei Teile, die man zusammen mit dem Shaker einplant und die weit weniger kosten als er.
350 Gramm in der Hand
Das Leergewicht sagt, wie er sich gefüllt verhält. 350 Gramm sind eine Masse, die man spürt, ohne zu ermüden, und mit 550 ml Drink und Eis darin bleibt man unter einem Kilo: die Grenze, innerhalb derer das Schütteln mit einer Hand genau bleibt. Darüber gehört die Bewegung auf zwei Hände, und die Formate mit 900 ml derselben Reihe verlangen sie.
Wie er schließt und wie er aufgeht
Der Deckel des Parisienne hält über Reibung an einem breiten Band, nicht über den schrägen Sitz wie bei zwei Tins: Er wird gerade aufgesetzt und angedrückt, ohne Kraft. Beim Öffnen gibt es keine Schläge, weil ein Schlag auf einem beschichteten Stück eine Spur hinterlässt: Man hält den Becher mit einer Hand und dreht den Deckel mit der anderen um wenige Grad, dann löst sich der Sitz. Diese Bewegung ist weicher als beim Boston, und deshalb kommt dieser Shaker auch im Gastraum zum Einsatz.
Pflege
Die Ausführung in Silber ist blanker Edelstahl und damit spülmaschinenfest. Schwarz, Gold, Kupfer und Bronze sind beschichtet: Heiße Programme und gewerbliche Reiniger greifen die äußere Schicht an, die stellenweise stumpf wird und nicht zurückkommt. Diese vier werden von Hand mit neutraler Seife gespült und sofort abgetrocknet.
Häufige Fragen
Wie viel fasst der Parisienne Chrono? 550 ml, die Menge eines mit seinem Eis geschüttelten Cocktails.
Hat er ein eingebautes Sieb? Nein, er ist zweiteilig: Es braucht ein eigenes Barsieb.
Ist er spülmaschinenfest? Die Ausführung in Silber ja, weil sie blanker Edelstahl ist. Die beschichteten verlangen Handwäsche.
Wie viele Farben gibt es? Fünf: Schwarz, Silber, Gold, Kupfer und Bronze.
Wie schwer ist er? 350 Gramm leer, bei 22,5 cm Höhe.
Je mehr, desto günstiger. 4 Stück -5%, 6 Stück -7%, 8 Stück -10%, beim selben Artikel.
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Der Vergleich der Shaker-Familien steht im Ratgeber zu Shakern.
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