Shaker Parisienne aus Edelstahl 18/10, 600 oder 900 ml

Für alle, die die Vintage-Form wollen, ohne eine Beschichtung zu bezahlen. Blanker Edelstahl hat einen Vorzug, den keine farbige Oberfläche hat: Er lässt sich reinigen, wie man will, auch in der Spülmaschine, weil nichts darauf ist, das Schaden nehmen könnte. Für einen Tresen mit viel Betrieb und ohne Zeit für schonende Wäsche ist das die praktische Wahl.

600 Milliliter sind das Maß für einen Drink: Das Arbeitsvolumen reicht für einen Cocktail mit seinem Eis, er kühlt schnell und liegt gut in einer Hand. 900 Milliliter braucht es, um zwei Drinks gemeinsam zu schütteln, was man tut, wenn die Bestellung zu zweit kommt, und die gesparte Zeit über einen Abend ist real. Wer allein an einer kurzen Karte arbeitet, nimmt den kleinen; wer Tische bedient, nimmt den großen. Den Parisienne aus Edelstahl gibt es in beiden, dieselbe Form in zwei Größen.

• Größen: 600 ml und 900 ml
• Teile: 2, Becher und Deckel
• Material: Edelstahl 18/10
• Abmessungen: 11 x 11 x 23 cm
• Gewicht: 0,4 kg
• Sieb: keines, es braucht ein Barsieb

Edelstahl 18/10 und die Zitrusfrüchte

Achtzehn Prozent Chrom und zehn Prozent Nickel: die Legierung, die der Säure von Zitronen- und Limettensaft standhält, dem Aggressivsten, was durch einen Shaker geht. Ein Edelstahl geringerer Güte, mit weniger Chrom, wird nach einigen Monaten Sour stumpf und fleckig; dieser nicht. Deshalb lohnt sich der Blick auf die Legierung und nicht nur auf die Form.

Nehmen Sie ihn, wenn

Wenn Sie einen Shaker brauchen, der täglich arbeitet und ohne Nachdenken in die Spülmaschine geht, wenn Sie blanken Edelstahl den farbigen Oberflächen vorziehen, wenn Sie die Reihe prüfen wollen, bevor Sie in ein beschichtetes Modell investieren. Wer dagegen ein Stück zum Zeigen sucht, findet in den Ausführungen mit matter oder farbiger Oberfläche derselben Reihe eine andere Aufgabe.

Warum der Parisienne zurück auf den Karten ist

Zwanzig Jahre lang bestimmte der Boston die Mixologie, der schneller ist, und der Parisienne galt als Sammlerstück. Die Rückkehr des klassischen Trinkens hat ihn aus einem praktischen und nicht nur ästhetischen Grund zurück auf den Tresen gebracht: In einem Service, in dem der Drink vor dem Gast entsteht, zählt die Form so viel wie die Technik, und ein Kegel aus Edelstahl, der sich mit einer weichen Bewegung schließt, sieht besser aus als zwei aufeinander geschlagene Tins. An Tempo verliert man wenige Sekunden, der Rest kommt dazu.

Keine besonderen Vorkehrungen: blanker Edelstahl, Spülmaschine also zulässig. Die einzige Aufmerksamkeit gilt dem Abtrocknen gegen Kalkränder und dem Rand der Verbindung, weil eine Delle dort die Dichtung beeinträchtigt und sich erst beim Schütteln zeigt.

Hat der Parisienne aus Edelstahl ein Sieb? Nein, er ist zweiteilig: Es braucht ein eigenes Barsieb.

Welche Größe wählen? 600 ml für einen Drink, 900 ml, um zwei gemeinsam zu schütteln.

Ist er spülmaschinenfest? Ja, er ist blanker Edelstahl ohne Beschichtung.

Welcher Edelstahl? 18/10, der die Säure der Zitrusfrüchte gut aushält.

Wie schwer ist er? 0,4 kg laut Datenblatt des Herstellers, das eine einzige Angabe für beide Größen nennt.

Je mehr, desto günstiger. 4 Stück -5%, 6 Stück -7%, 8 Stück -10%, beim selben Artikel.

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Der Vergleich der Shaker-Familien steht im Ratgeber zu Shakern.