Das Rührglas Scagner in zwei Zeilen
Das hohe Rührglas mit 86 Zentilitern, von Hand von den Glasmachern aus Murano gefertigt: elf Zentimeter Durchmesser auf dreiundzwanzig Höhe, mit Dekor, das mit dem Laser eingebracht ist.
Für wen es gedacht ist
Für alle, die das Stück wollen, das am Tresen für sie spricht. Es ist das größte und das höchste der Reihe und zugleich das einzige von Hand gefertigte: Zwei Gefäße sind nie gleich, und bei einem Gegenstand, der sichtbar steht, ist genau das der Punkt.
Sechsundachtzig Zentiliter, und was sie erlauben
Das Batch. Mit Eis bis zu zwei Dritteln bleiben fast dreißig Zentiliter Flüssigkeit, also drei oder vier gerührte Cocktails in einem Durchgang. Wenn eine Bestellung vom Tisch mit vier Negroni kommt, ist es der Unterschied zwischen zwei Minuten und sechs, sie zusammen im Rührglas Scagner zu machen und auf die vorbereiteten Gläser zu verteilen, und die vier Drinks kommen gleich heraus statt ähnlich.
Technische Daten
- Füllmenge: 860 ml
- Maße: 11 x 11 x 23 cm
- Gewicht: 0,6 kg
- Fertigung: von Hand in Murano, Dekor mit dem Laser
- Material: dickes Glas
- Artikelnummer: 1-VNT-CN-127
Die Wandstärke leistet zwei Dinge
Das erste ist die Widerstandsfähigkeit: Dickes Glas hält die Stöße und die Temperatursprünge aus, die in einem Gefäß zum Rühren der Normalfall sind, denn dort kommt Eis unter null hinein, nachdem es mit warmem Wasser gespült wurde. Das zweite ist die Wärme: Die gekühlte Glasmasse bleibt kalt und gibt der Flüssigkeit Temperatur zurück, statt sie ihr zu nehmen, der Drink kühlt also früher herunter und bleibt kalt, während abgeseiht wird.
Ein hohes Stück verlangt einen langen Löffel
Dreiundzwanzig Zentimeter sind sieben mehr als beim Standardformat, und mit einem Barlöffel von dreißig kommt die Hand nah an die Flüssigkeit. Der richtige Löffel ist hier der mit fünfundvierzig, der den Griff oben hält und den Stiel zwischen den Fingern laufen lässt, ohne dem Eis nahe zu kommen.
Das Dekor mit dem Laser
Es wird nach dem Formen eingebracht, die Zeichnung kann also fein sein, ohne den Körper zu schwächen: Das ist der Unterschied zu Dekoren aus der Form, bei denen das Motiv Teil der Wandstärke ist. Bei einem so hohen Stück zählt das, denn die Stöße nehmen der Rand und die Flanke auf, und eine flache Gravur nimmt kein Material dort weg, wo es gebraucht wird. Das Relief gibt außerdem, wie bei allen gearbeiteten Modellen, der von Kondenswasser nassen Hand Halt.
Von Hand gefertigt heißt andere Toleranzen
Zwei Stücke können leicht verschiedene Wandstärken und kleine Unregelmäßigkeiten im Glas haben: Das sind keine Fehler, das ist die Handschrift der Handarbeit. Wer eine Reihe vollkommen gleicher Gefäße sucht, wählt ein industriell gefertigtes Stück; wer den Gegenstand will, den man am Tresen bemerkt, nimmt dieses und weiß, dass es auch in den Unregelmäßigkeiten einmalig ist.
Pflege
Spülmaschine ist erlaubt, aber mit Aufmerksamkeit: hoch, schwer und von Hand gefertigt, kassiert es in einem vollen Korb als Erstes die Stöße. Wer es sichtbar stehen hat, wäscht es von Hand und trocknet es mit einem Leinentuch, denn bei einem Stück, das für den Betrieb spricht, sieht man die Kalkränder genau dort, wo sie nicht sein sollten.
Häufige Fragen
Wie viel fasst das Rührglas Scagner? Sechsundachtzig Zentiliter, die größte Füllmenge der Reihe.
Wo wird es gefertigt? Von Hand von den Glasmachern aus Murano, mit Dekor, das mit dem Laser eingebracht ist.
Wie viele Drinks entstehen zusammen? Drei oder vier gerührte, mit Eis bis zu zwei Dritteln.
Welcher Barlöffel wird gebraucht? Der mit fünfundvierzig Zentimetern: Der Körper ist dreiundzwanzig hoch.
Ist es spülmaschinenfest? Ja, doch bei einem von Hand gefertigten Stück lohnt sich die Handwäsche.
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