Das Nishi in zwei Zeilen
Das Nishi von Lumian mit 700 Millilitern: ein Rührglas aus Glas mit fein gearbeiteten Rillen im Vintage-Stil, elf Zentimeter Durchmesser auf sechzehn Zentimeter Höhe, sechshundert Gramm Gewicht.
Für wen es gedacht ist
Für alle, die jeden Abend Drinks rühren und ein Gefäß wollen, das sich nicht verschiebt. Das Gewicht ist bei diesem Werkzeug kein Nachteil, den man hinnimmt: Es ist die Eigenschaft, die den Griff stabil macht.
Warum ein leichtes Gefäß schlechter arbeitet
Beim Drehen drückt der Löffel das Eis gegen die Wand, und die Wand drückt zurück: Ein leichtes Glas wandert über die Fläche und muss auf halber Arbeit neu ausgerichtet werden, was den Rhythmus bricht und oft dazu führt, dass der Löffel anschlägt. Mit den sechshundert Gramm des Nishi führt die haltende Hand nur noch, und die Drehung bleibt von Anfang bis Ende durchgehend.
Technische Daten
- Füllmenge: 700 ml
- Dekor: Rillen im Vintage-Stil
- Maße: 11 x 11 x 16 cm
- Gewicht: 0,6 kg
- Material: Glas
- Artikelnummer: 1-VNT-CN-096
Wie die Hand gehalten wird
Daumen und Zeigefinger am Rand, die anderen drei Finger offen am Körper: Der Griff soll nicht drücken, er soll nur verhindern, dass sich das Glas dreht. Wer es mit der Faust packt, erwärmt das Glas mit der Handfläche, und bei einem Gefäß, das dreißig Sekunden dort steht, ist die Wärme der Hand eine echte Größe. Die Rillen helfen genau hier, denn sie geben Halt, ohne dass man zudrückt.
Das richtige Eis für den gerührten Drink
Große, trockene Würfel, kein Crushed Ice und kein nasses Eis. Der Grund ist, dass die Verdünnung beim Rühren auf die Sekunde gesteuert wird: Kleines Eis hat viel Fläche, schmilzt schnell und bringt Wasser, bevor die Flüssigkeit kalt ist, während ein großer Würfel in Ruhe kühlt und nur so weit verdünnt, wie es nötig ist. Eis, das gerade aus der Wanne kommt, trägt außerdem schon einen Wasserfilm, und der geht vor der ersten Drehung in den Drink.
Siebenhundert Milliliter, und wie viele Drinks
Mit Eis bis zu zwei Dritteln bleiben etwa zweihundert Milliliter Flüssigkeit: zwei gerührte Cocktails, oder einer mit Rand, damit sich die Würfel gut bewegen. Für den Prebatch von drei oder vier lohnt ein größeres Format, für den Service Drink für Drink deckt dieses Maß fast alle Fälle.
Warum kein beliebiges Glas genügt
Weil ein Serviceglas eng, dünn und leicht ist, also das Gegenteil von dem, was gebraucht wird. Eng heißt, dass das Eis nicht im Block drehen kann und schlägt statt zu rotieren, wobei Splitter entstehen; dünn heißt, dass das Glas die Kälte nicht hält; leicht heißt, dass es bei jedem Schub des Löffels wandert. Das Nishi und seinesgleichen gibt es, weil der gerührte Drink alle drei Eigenschaften umgekehrt braucht.
Pflege
Spülmaschine zulässig, mit Abstand einräumen: sechshundert Gramm werden in einem vollen Korb zum Hammer für die Nachbargläser. Die Rillen werden nach dicken Sirupen sofort abgespült, denn der Rückstand trocknet im Relief an und geht dann nur von Hand weg. Mit einem Tuch abtrocknen, wenn das Stück im Blick bleibt.
Häufige Fragen
Wie viel wiegt das Nishi? Sechshundert Gramm, und das Gewicht hält es beim Rühren still.
Wie viel fasst es? Siebenhundert Milliliter, in einem Körper von sechzehn Zentimetern Höhe.
Wie hält man die Hand? Aufgelegt, nicht als Faust: Die Handfläche würde das Glas erwärmen.
Wie viele Drinks entstehen zusammen? Zwei gerührte, mit Eis bis zu zwei Dritteln.
Ist es spülmaschinenfest? Ja, mit Abstand zu den anderen Teilen.
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