Das Rührglas America in zwei Zeilen
Das Rührglas der Linie America ’20s von Bormioli Rocco: 79 cl, 16 cm hoch und 10,8 cm Durchmesser, aus Star Glass. Der Körper hat senkrechte Rippen, der Boden ist dick und mit Diamantschliff gearbeitet, und am Rand sitzt der Ausguss. Es ist dasselbe Dekor wie bei den Coupes, Stielgläsern und Tumblern America, die viele Betriebe schon im Gastraum haben.
Für wen es gedacht ist
Für alle, die gerührte Drinks vor dem Gast bauen: Negroni, Manhattan, Martini, Boulevardier. Das Rühren dauert dreißig Sekunden, und in diesen dreißig Sekunden ist das Rührglas der Gegenstand, den der Gast ansieht. Das klare Glas zeigt das kreisende Eis und die Farbe, die entsteht, was Edelstahl nicht kann. Und in einer Bar, die schon in Gläsern der Linie America serviert, hält das Rührglas derselben Linie Tresen und Tisch zusammen.
79 Zentiliter: was man damit macht
79 cl randvoll heißen zwei gerührte Drinks mit Eis bis zu drei Vierteln, also das Maß der doppelten Bestellung: Zwei Negroni am selben Tisch kommen aus einem Rührgang, mit derselben Verdünnung. Der dicke Boden hält das Gewicht unten, und das Glas wandert nicht, während der Barlöffel kreist. Der Rand ist dünn, nach Angabe des Herstellers mit dem Laser geschnitten, und der Ausguss lässt sauber eingießen.
Zum Abseihen legt man das Barsieb auf. Der Hersteller gibt es als passend zu den gängigen Barsieben an: Das Julep sitzt in der Öffnung, das Hawthorne liegt auf dem Rand.
Technische Daten
- Füllmenge: 79 cl
- Höhe: 16 cm
- Durchmesser: 10,8 cm
- Material: Star Glass
- Ausguss: ja
- Dekor: senkrechte Rippen, Boden mit Diamantschliff
- Linie: Bormioli Rocco America ’20s
- Herstellernummer: 122149
- Verkauf: einzeln
- Artikelnummer: 1-VNT-CN-129
Die Linie America ’20s am Tresen
Die Kollektion America ’20s ist von den amerikanischen Bars der Zwanzigerjahre inspiriert und hat für jeden Drink der Karte ein Glas: die Coupe mit 22 cl, das Stielglas mit 25 cl, das Gin-Tonic-Glas mit 74 cl. Das Rührglas verbindet den Tresen mit den Gläsern: dasselbe Dekor, dasselbe Glas. Die Linie steht dauerhaft im Katalog, das Glas, das zerbricht, wird also identisch nachbestellt.
So arbeitet man damit
Das Rührglas mit Eis ein paar Sekunden kühlen und das Schmelzwasser wegschütten. Dann frisches Eis, die Zutaten, und mit dem Barlöffel an der Wand entlang rühren. Die senkrechten Rippen drehen sich sichtbar mit dem Eis: Vor dem Gast wird das Rühren zu einem Teil des Service.
Glas oder Edelstahl
Ein doppelwandiges Rührglas aus Edelstahl zerbricht nicht und hält die Kälte besser. Glas zeigt den Drink, und am Tresen einer Cocktailbar ist es genau das, was man verkauft: den Gast, der beim Rühren zusieht. Star Glass ist widerstandsfähiger als gewöhnliches Glas, bleibt aber Glas: Man stellt es ab, man schlägt es nicht ins Spülbecken. Wer in hohem Tempo arbeitet, findet auch Edelstahl in derselben Kategorie Rührgläser.
Pflege
Bormioli Rocco gibt die Linie als spülmaschinenfest an. Senkrecht einräumen, weg von Teilen aus Edelstahl, und vor dem Füllen mit Eis abkühlen lassen: Der Temperatursprung ist das, was Glas belastet.
Häufige Fragen
Wie viel fasst das Rührglas America? 79 cl randvoll, zwei mit Eis gerührte Drinks.
Hat es einen Ausguss? Ja, am Rand.
Welches Barsieb passt? Julep oder Hawthorne: Es passt zu den gängigen Barsieben.
Wird es im Set verkauft? Nein, einzeln.
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