Das Mixing Tin Iron in zwei Zeilen
Das Gefäß für gerührte Drinks in der einfachen Ausführung, aus Edelstahl, mit einer Wandstärke, die die Temperatur hält, und einem ausgewogenen Ausguss.
Für wen es gedacht ist
Für alle, die mit dem Rühren anfangen wollen, ohne Sorge, etwas zu zerbrechen. Es ist das Stück, mit dem man an gerührten Drinks arbeitet, wenn der Tresen voll ist oder wenn die Ausstattung reist.
Die Wandstärke macht die Arbeit
Dünnes Metall kühlt schnell herunter und erwärmt sich ebenso schnell; dickes hat eine Masse, die, einmal vom Eis gekühlt, kalt bleibt und diese Temperatur an die Flüssigkeit zurückgibt, statt sie ihr zu nehmen. Es ist dasselbe Prinzip wie beim schweren Boden der Gefäße aus Glas, auf den ganzen Körper angewendet. Beim Mixing Tin Iron trägt diese Eigenschaft das Produkt, denn es gibt keinen Zwischenraum: Es gibt das Metall, und es zählt, wie viel davon da ist.
Technische Daten
- Material: Edelstahl
- Bauart: einwandig, mit kräftiger Wandstärke
- Ausguss: ausgewogen, für einen durchgehenden Strahl
- Verwendung: Rühren und Abseihen
- Artikelnummer: 1-VNT-CN-126
Einwandig oder doppelwandig
Die doppelte Wand dämmt besser, und bei einem Drink, der lange im Gefäß bleibt, misst sich der Unterschied in der Verdünnung. Die einfache Wand hat dafür zwei Vorteile: Sie kostet weniger und gibt die Kälte an die Hand weiter, liefert also jenen Anhaltspunkt zurück, der mit der Dämmung verloren geht. Wer sich an das Rühren gewöhnt, spürt die Kälte gern aufsteigen, denn es ist ein Zeichen mehr neben dem Reif.
Die Technik, die gleich bleibt
Eis bis zu zwei Dritteln der Höhe, dann die Zutaten, der Löffel dreht sich zwischen Daumen und Zeigefinger, während die Laffe an der Wand bleibt: Es bewegt sich der Löffel, nicht der Arm. Man hört auf, wenn der Reif außen aufgestiegen ist, und auf Edelstahl kommt er früher als auf Glas, weil Metall besser leitet.
Wie viel hineinpasst
Mit Eis bis zu zwei Dritteln bleiben etwa zwanzig Zentiliter Flüssigkeit, also zwei gerührte Drinks. Das ist das Maß für den Service: Das Batch für vier verlangt ein größeres Gefäß, während für den einzelnen Cocktail dieses Verhältnis das richtige ist, damit die Würfel Raum zum Kreisen haben und nichts überläuft, wenn der Löffel drückt.
Das Barsieb bleibt nötig
Der Ausguss gibt den Strahl, er siebt nicht: Die Würfel werden mit einem Julep zurückgehalten, das innen auf dem Eis aufliegt, oder mit einem Federsieb am Rand. Auf einem Gefäß aus Metall arbeitet das Julep besser, denn der Rand eines Tins ist dünner als der eines Rührglases, und eine Feder findet dort weniger Halt.
Pflege
Spülmaschine ist erlaubt, es ist blanker Edelstahl ohne Oberfläche, die Schaden nehmen könnte. Abtrocknen gegen die Kalkränder, die man auf blankem Metall von Weitem sieht, und ab und zu den Rand des Ausgusses prüfen, denn er ist die dünne Stelle und verformt sich bei einem Sturz als Erste.
Häufige Fragen
Was unterscheidet es von den doppelwandigen Modellen? Jene dämmen besser; dieses gibt die Kälte an die Hand weiter und kostet weniger.
Wie viel Eis kommt hinein? Bis zu zwei Dritteln der Höhe, vor den Zutaten.
Braucht es ein Barsieb? Ja: Beim Mixing Tin Iron arbeitet das Julep am besten.
Sieht man das Eis kreisen? Nein, es ist Metall: Das Zeichen ist der Reif außen.
Ist es spülmaschinenfest? Ja, es ist blanker Edelstahl, ohne Oberfläche, die Schaden nehmen könnte.
Eignet es sich für den Einsatz außer Haus? Ja, und das ist einer der Gründe für das Metall: In der Tasche geht es nicht zu Bruch.
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Die übrigen Modelle, aus Glas und aus Edelstahl, stehen in der Kategorie Rührgläser.
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