Rührglas Ariake 700 ml von Lumian, mit Ausguss

Für Cocktailbars, die vor dem Gast rühren: Negroni, Manhattan, Martini, Old Fashioned im Glas gebaut. Das Rühren ist der Moment, in dem der Bartender still steht und der Gast auf die Hände sieht, und das Glas, das vor ihm steht, gehört zum Service. In Hotelbars und in Speakeasys liegt die Mise en place des Tresens für alle sichtbar, und ein zerkratztes oder angeschlagenes Rührglas fällt vor dem Drink auf.

Zu Hause ist es das erste Werkzeug für alle, die vom Shaker zu den gerührten Drinks wechseln. Ein Negroni im Servierglas gebaut wird anders als der aus der Bar, weil er nicht auf die richtige Weise kalt wird und sich nicht auf die richtige Weise verdünnt: Im Rührglas arbeitet das Eis am Flüssigen, bevor es ins Glas kommt.

Es wird mit Eis gefüllt, die Zutaten kommen hinein, und mit dem Barlöffel wird gerührt, bis der Drink kalt und verdünnt ist. Dann liegt das Barsieb auf dem Rand, und es wird ins Glas abgegossen. Das sind drei Handgriffe, und bei jedem zählt das Gewicht des Glases: 550 Gramm und der volle Boden halten das Rührglas fest, während der Löffel dreht, ohne dass die andere Hand es auf der Gegenseite blockiert.

Die dicke Wand ist der Teil, der die Temperatur hält. Dünnes Glas erwärmt sich früher und tauscht Wärme mit der Hand, dickes verlangsamt diesen Austausch, und die Verdünnung hängt dann mehr von der Dauer des Rührens ab als vom Raum. Der Ausguss führt die Flüssigkeit in einem einzigen Faden ins Glas, ohne Tropfen, die außen am Glas hinunterlaufen.

Die ovalen Schnitte sind mehr als Zier. Auf nassem und kaltem Glas geht der Griff verloren, und eine bearbeitete Oberfläche gibt den Fingern einen Halt, wenn das volle Rührglas zum Abgießen angehoben wird.

Technische Daten des Rührglas Ariake

• Füllmenge: 700 ml
• Höhe: 15 cm
• Durchmesser: 9,7 cm
• Gewicht: 550 g
• Material: Glas, mit ovalen Schnitten außen
• Abgießen: Ausguss am Rand
• Herstellernummer: Lumian L0152
• EAN: 8051511371501
• Verkauf: einzeln
• Artikelnummer: 1-VNT-CN-062

Womit es benutzt wird

Das Rührglas arbeitet im Paar mit dem Barsieb. Lumian stellt ihm den Hawthorne Strainer Mercury zur Seite, der sich mit der Feder an den Rand anpasst, dazu einen langen Barlöffel, der bis zum Boden reicht. Wer Edelstahl vorzieht, für ein Gefäß, das im Spülbecken nicht splittert, hat das Rührglas Akira aus Edelstahl mit 750 ml, ebenfalls von Lumian. Die anderen Modelle aus Glas und aus Edelstahl stehen in der Kategorie Rührgläser.

Für eine Station mit mehreren Bartendern lohnen sich zwei oder drei gleiche: Während eines im Spülbecken steht, steht das andere schon mit Eis auf der Arbeitsfläche.

Je mehr, desto günstiger. 4 Stück -5%, 6 Stück -7%, 8 Stück -10%, beim selben Artikel.

Pflege

Warmes Wasser und neutrales Spülmittel nach dem Service, dazu eine weiche Bürste für den Boden. Sofort abtrocknen, weil auf bearbeitetem Glas angetrocknete Tropfen als Schlieren in den Schnitten bleiben. Der Hersteller gibt die Spülmaschinenfestigkeit nicht an: Die Handwäsche ist der vorsichtige Rat. Wie jedes Glas gehört es voller Eis nicht unter kochendes Wasser.

Häufige Fragen zum Rührglas Ariake

Wie viel fasst das Rührglas Ariake? 700 ml. Es ist 15 cm hoch, hat 9,7 cm Durchmesser und wiegt 550 Gramm.

Ist es aus Glas oder aus Kristallglas? Lumian gibt Glas an, mit dicker Wand und ovalen Schnitten außen.

Hat es einen Ausguss? Ja, am Rand, für das Abgießen in einem einzigen Faden.

Welches Barsieb passt darauf? Ein Hawthorne mit Feder wie das Mercury von Lumian, das sich an den Rand anpasst.

Darf es in die Spülmaschine? Der Hersteller gibt dazu nichts an: Wir schreiben die Handwäsche mit warmem Wasser und neutralem Spülmittel.

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