Barmaß Japanese Tiffany, Jigger aus Edelstahl, 15/30, 30/45 oder 30/60 ml

Für alle, die jeden Drink abmessen und die Menge ohne Zweifel ablesen wollen. Der japanische Stil hat höhere und schmalere Kegel als der klassische Bell Jigger: Bei gleichem Volumen ist die Oberfläche der Flüssigkeit oben kleiner, und ein Millimeter zu viel macht weniger Milliliter aus. Für den Wareneinsatz ist das der Unterschied zwischen einer richtigen Menge und einer großzügigen, die sich durch den ganzen Service wiederholt.

In der Homebar zählt etwas anderes. Der Drink schmeckt nur dann wie in der Bar, wenn die Mengen dem Rezept folgen, und mit einem Jigger ist der Negroni von heute Abend derselbe wie letzte Woche.

15/30 ml (J010TY): für kleine Mengen, Sirup, Zitrussaft, Bitter und begleitende Liköre. 30/45 ml (J011TY): für die Basisspirituose vieler Rezepte, also 3 und 4,5 cl. 30/60 ml (J012TY): für doppelte Mengen und lange Drinks. Wer mit Rezepten in Unzen arbeitet, hat das 30/60 griffbereit; wer in Zentilitern arbeitet, nimmt oft das 30/45.

Zu den Markierungen innen ist die Liste des Herstellers unvollständig. Für 30/45 ml nennt sie „15/30 ml und 45 ml“; für 30/60 ml nennt sie die Mengen 15, 22,5, 30 und 37,5 ml, dann bricht die Liste ab. Wir schreiben nur, was der Hersteller angibt.

Technische Daten

• Typ: Jigger mit zwei Kegeln, japanischer Stil
• Material: Edelstahl
• Farbe: Tiffany
• Größen: 15/30 ml (J010TY), 30/45 ml (J011TY), 30/60 ml (J012TY)
• Marke: The Bars
• Gewicht und Höhe: vom Hersteller nicht angegeben

Nehmen Sie das Barmaß Japanese Tiffany, wenn

Wenn Ihre Station Tiffany ist oder es werden soll. Wenn Sie mit einem einzigen Jigger arbeiten und den kleinen Kegel zweimal füllen, ergänzen Sie die Größe, die Ihnen fehlt. Damit er nicht auf der nassen Fläche liegt, gibt es die runde Jigger Ablage in derselben Farbe. Wenn Sie alle drei Größen mit Shaker, Barsieb und Barlöffel in einer Farbe wollen, gibt es das Bartender Set Tiffany mit 12 Teilen.

Das japanische Barmaß am Tresen

Der Jigger wird zwischen Zeige- und Mittelfinger gehalten, auf Höhe des Verbindungsstücks, und mit einer Drehung des Handgelenks über dem Tin ausgegossen. Der bis zum Rand gefüllte Kegel ist die Menge; der Meniskus, der übersteht, ist verschenkte Spirituose. Bei hundert Drinks sind drei Milliliter zu viel pro Menge dreihundert Milliliter, also fast eine halbe 0,7-l-Flasche. Der schmale Kegel ist genau dafür da, diesen Meniskus zu sehen.

Freies Einschenken ist schneller, hängt aber von der Hand und der Müdigkeit ab: Am Ende der Schicht ändert sich die Menge. Der Jigger wird nicht müde, und deshalb verlangen viele Barkarten ihn auch von erfahrenen Bartendern.

Mehrere Jigger, einer pro Station

Jede Station braucht ihren Jigger, oft in zwei Größen. Je mehr, desto günstiger. 4 Stück -5%, 6 Stück -7%, 8 Stück -10%, beim selben Artikel.

Pflege

Ob der Jigger spülmaschinenfest ist, gibt der Hersteller nicht an: Zur Sicherheit von Hand mit warmem Wasser und mildem Spülmittel spülen, ohne Scheuerschwamm auf der farbigen Oberfläche. Im Service reicht ein kurzes Ausspülen zwischen zwei Drinks, wenn man von einer dickflüssigen Zutat wie Sirup zu einer Spirituose wechselt. Vor dem Wegräumen abtrocknen.

Häufige Fragen zum japanischen Barmaß

Was ist der Unterschied zum Bell Jigger? Der japanische hat höhere und schmalere Kegel: Die Menge wird genauer abgelesen. Der Bell Jigger hat eine breitere Öffnung und gießt schneller aus.

Welche Markierungen hat er innen? Die Liste des Herstellers nennt sie nur zum Teil: 15 ml beim 30/45, und 15, 22,5, 30 und 37,5 ml beim 30/60.

Welche Größe zuerst? Das 30/60 ml, wenn Sie in Unzen arbeiten, das 30/45 ml, wenn Sie in Zentilitern arbeiten.

Ist er geeicht? Eine Eichung gibt der Hersteller nicht an.

Ist es derselbe Jigger wie im Tiffany-Set? Ja, das Set enthält alle drei Größen.

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