Der Iron Jigger in zwei Zeilen
Ein Jigger von The Bars aus Edelstahl AISI 304, der 15, 30, 45 und 60 ml misst. Er hat die Form eines kleinen Mixing Tins, mit Rautenschliff an der Wand und Spiegelglanz, und gehört zur Linie Iron, derselben wie der doppelwandige Mixing Tin.
Für wen er gedacht ist
Für alle, die auf der Arbeitsfläche dosieren statt in der Luft. Den Doppel-Jigger muss man drehen, um das Maß zu wechseln, zwischen zwei Mengen in der Hand halten, und er tropft auf den Tresen, wenn man ihn ablegt; der Iron Jigger hat einen flachen Boden und bleibt zwischen zwei Zutaten stehen, die freie Hand nimmt also die nächste Flasche. Bei einem Rezept mit fünf Zutaten sind das vier gewonnene Handgriffe.
Er dient auch denen, die den Wareneinsatz mit festen Mengen auf der Karte kontrollieren: Vier Maße in einem Körper decken fast alle Zeilen einer Cocktailkarte ab, vom Bitter mit 15 ml bis zur Basisspirituose mit 60 ml.
Der Rautenschliff ist nicht nur Dekor
Die Rautenbearbeitung an der Wand ist dieselbe wie beim japanischen Rührglas, und am Tresen erfüllt sie eine genaue Aufgabe: Sie gibt nassen Fingern Halt. Ein glatter Jigger rutscht mit Händen, die von Eis und Saft feucht sind, im schlechtesten Moment weg, also beim Eingießen. Auf der bearbeiteten Fläche hält der Griff auch ohne Abtrocknen der Hände, was in der Stoßzeit niemand tut.
Der Spiegelglanz passt zum Rest der Linie Iron: Wer den Mixing Tin schon hat, findet denselben Schliff und denselben Glanz am Tresen, und die Station wirkt zusammengestellt statt Stück für Stück gekauft.
Technische Daten
- Maße: 15, 30, 45 und 60 ml
- Material: Edelstahl AISI 304
- Oberfläche: Spiegelglanz
- Bearbeitung: Rautenschliff an der Wand
- Herstellernummer: The Bars J040
- Verkauf: einzeln
- Artikelnummer: 1-BSE-MS-023
Wie viele Jigger an der Station
Zwei pro Bartender, nicht einer. Der Jigger, der Sirup oder einen farbigen Bitter gemessen hat, hinterlässt einen Rest, den man im Gin des nächsten Drinks schmeckt, und mitten in einer Bestellung hält niemand zum Ausspülen an. Zwei gleiche Jigger lassen arbeiten, ohne nachzudenken, und der zweite bleibt sauber für die klaren Spirituosen.
Der Iron Jigger und das Free Pour
Wer nach Augenmaß eingießt, sagt, es gehe schneller, und bei einem Drink stimmt das. Bei hundert Drinks nicht mehr: Die frei gegossene Menge schwankt jedes Mal um fünf oder sechs Milliliter, über zehn Drinks sind das 50 bis 60 ml, fast eine ganze Portion der Basisspirituose. Mit dem Iron Jigger ist die Menge bei jeder Runde gleich, der Wareneinsatz entspricht wieder dem kalkulierten, und der Drink, den der Gast am Samstag getrunken hat, ist der, den er am Samstag darauf wiederfindet.
Neben den anderen
Wer den Doppel-Jigger bevorzugt, den man in der Hand hält und dreht, findet ihn in der Kategorie Jigger, in allen Kombinationen von Maßen. Den Mixing Tin derselben Linie finden Sie in der Kategorie Rührgläser.
Pflege
Nach jeder dickflüssigen Zutat mit heißem Wasser ausspülen und nach dem Service mit neutralem Spülmittel reinigen. Mit einem weichen Tuch trocknen, weil verdunstendes Wasser auf Spiegelglanz Kalkflecken hinterlässt. Keine Stahlwolle.
Häufige Fragen
Wie viele Maße hat der Iron Jigger? Vier: 15, 30, 45 und 60 ml.
Steht er von allein? Ja, er hat einen flachen Boden und steht zwischen zwei Mengen auf der Fläche.
Aus welchem Stahl ist er? Edelstahl AISI 304 mit Spiegelglanz.
Gehört er zur selben Linie wie der Mixing Tin Iron? Ja, mit demselben Rautenschliff und derselben Oberfläche.
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