Der mattschwarze Jigger in zwei Zeilen
Ein Barmaß mit zwei Kegeln aus Edelstahl, mit schwarzer, matter Oberfläche, in drei Größen: 15/30, 30/45 und 30/60 ml. Der klassische Jigger in der Ausführung, die kein Licht zurückwirft.
Für wen er gedacht ist
Für Bars mit dunklem Tresen, die dazu passendes Werkzeug wollen. Auf einer schwarzen Fläche oder dunklem Holz ist ein glänzender Jigger bei jeder Bewegung ein Lichtpunkt. Ein matter verschwindet und lässt den Drink im Blick, und den soll der Gast sehen. Er passt auch für alle, die Cocktails fotografieren: Poliertes Metall wirft die Lichter direkt ins Objektiv.
Matt zeigt keine Fingerabdrücke
Dieser praktische Vorteil zählt mehr als die Optik. Ein Jigger wird an einem Abend Dutzende Male in die Hand genommen, immer mit Fingern, die feucht von Kondenswasser und Saft sind. Auf einer glänzenden Fläche hinterlässt jede Berührung eine sichtbare Spur. Eine matte Oberfläche streut das Licht, statt es zu spiegeln: Die Abdrücke erscheinen nicht. Dazu gibt sie etwas Reibung, der Jigger rutscht mit nassen Händen weniger.
Technische Daten
- Größen: 15/30, 30/45 und 30/60 ml
- Material: Edelstahl, Legierung vom Lieferanten nicht angegeben
- Oberfläche: schwarz, matt
- Einsatz: Abmessen von Spirituosen, Likören und Sirup
Welche der drei Größen
Der 15/30 ist das Maß für kleine Mengen, der Jigger neben einem größeren für Bitter und Sirup. Der 30/45 folgt Rezepten in Zentilitern, in denen 3 und 4,5 cl die häufigsten Mengen sind. Der 30/60 folgt den amerikanischen Rezepten, die auf einer und zwei Unzen aufbauen. Das sind keine Größenstufen, sondern drei Werkzeuge für drei Rezeptbücher: Den Jigger wählt man danach, welches Buch am Tresen aufgeschlagen liegt.
Der Rand vor der Markierung
Ein Jigger ist ein Werkzeug mit festem Volumen. Seine Genauigkeit liegt darin, dass der Rand immer an derselben Stelle ist: Zwei verschiedene Personen erhalten dieselbe Menge, ohne sich abzusprechen. Deshalb wählt man die Größe, die die häufigsten Mengen bis zum Rand fasst, und nutzt eventuelle Markierungen innen nur für die seltenen Fälle.
Warum man abmisst
Freies Einschenken lässt sich lernen und funktioniert, hat aber zwei Grenzen, die kein Training aufhebt: Es wird mit der Müdigkeit ungenauer, und es lässt sich nicht auf einen Kollegen übertragen. Mit dem Jigger kommt beim ersten und beim zweihundertsten Bon derselbe Drink heraus, auch wenn eine andere Person hinter dem Tresen steht. Deshalb messen Betriebe ab, denen Beständigkeit wichtig ist, und es ist die einfachste Kontrolle des Wareneinsatzes, die es gibt.
Ein Werkzeug, das bleibt
Ein Jigger hat keine beweglichen Teile und nichts, was verschleißt: Karten und Maschinen wechseln, er bleibt. Es lohnt sich, ihn beim ersten Mal richtig zu wählen, nach Form und Größen mehr als nach dem Preis.
Pflege
Von Hand mit neutraler Seife spülen und sofort abtrocknen. Die schwarze Oberfläche wie eine behandelte Fläche behandeln, nicht wie blankes Metall: keine Scheuerschwämme und keine Spülmaschine, solange der Lieferant die Art der Behandlung nicht angibt. Sofortiges Ausspülen hat noch einen Grund: Angetrockneter Sirup verkleinert das nutzbare Volumen des Kegels.
Häufige Fragen
In wie vielen Größen gibt es den mattschwarzen Jigger? In drei: 15/30, 30/45 und 30/60 ml.
Warum die matte Oberfläche? Sie spiegelt nicht, zeigt keine Fingerabdrücke und gibt etwas mehr Halt.
Ist er spülmaschinenfest? Besser von Hand, um die Oberfläche zu schonen.
Welcher Stahl ist es? Der Lieferant gibt nur Edelstahl an, ohne die Legierung zu nennen.
Welche Größe soll ich wählen? Die, die Ihre häufigsten Mengen bis zum Rand fasst.
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Den Vergleich der Jigger finden Sie im Ratgeber zu Jiggern.
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