Der Jigger Alchemy in zwei Zeilen
Ein Doppel-Jigger aus Edelstahl mit Markierungen innen, in drei Größen: 30/45, 30/60 und 60/90 ml. Je nach Größe markiert er 10, 15, 20, 30, 45, 60 und 90 ml, und er wiegt 100 g.
Für wen er gedacht ist
Für Bars, die große Mengen messen müssen und nicht nur kleine. Er ist der einzige in der Kategorie mit einer Größe 60/90, und diese Größe löst ein konkretes Problem: Bei Longdrinks und Drinks für zwei liegt die Basisspirituose oft über 6 cl, und mit einem Barmaß, das bei 60 ml endet, muss man zweimal gießen.
Die Größe 60/90, und warum sie selten ist
Die meisten Rezeptbücher enden bei zwei Unzen. Sobald man Longdrinks, Drinks für zwei oder kleine Pre-Batches macht, steigen die Mengen, und mit einem normalen Jigger zählt man zwei Füllungen pro Drink. Zwei Füllungen sind zwei mögliche Fehler statt einem, und zwei Handgriffe statt einem. Der Jigger Alchemy in der großen Größe misst bis zu 90 ml in einem Zug, und deshalb lohnt er sich neben einem normalen Barmaß.
Technische Daten
- Größen: 30/45, 30/60 und 60/90 ml
- Material: Edelstahl
- Markierungen: innen, je nach Größe verschieden
- Gewicht: 100 g
Die Markierungen, Größe für Größe
Der 30/45 markiert 10, 15, 20, 30 und 45 ml; der 30/60 markiert 10, 20, 30, 45 und 60 ml; der 60/90 markiert 30, 45, 60 und 90 ml. Die Listen sind verschieden, und man sollte sie vor der Wahl ansehen: Der eigentliche Unterschied zwischen den dreien liegt darin, welche Mengen man bis zum Rand füllt und welche man ablesen muss. Die ersten gelingen jedem gleich, die zweiten hängen davon ab, wie man hinsieht.
Welche Größe man nimmt
Den 30/45 für Rezepte in cl, den 30/60 für Rezepte in Unzen, den 60/90 als zweites Barmaß für Longdrinks und doppelte Drinks. Wer nur einen kauft, sollte nicht den 60/90 nehmen: Kleine Mengen liest man in einem großen Kegel schlecht ab, und diese Größe ist dafür gemacht, neben einem anderen Jigger zu stehen, nicht an seiner Stelle.
So wird gemessen
Bis zum Rand füllen, wenn die Menge dem Maß des Kegels entspricht, und die Markierung nur ablesen, wenn es nicht anders geht. Den Rand muss man nicht deuten: Der Kegel ist voll oder nicht, und zwei verschiedene Personen kommen ohne Absprache auf dieselbe Menge. Deshalb wählt man an einem Tresen mit mehreren Bartendern die Größe nach den häufigsten Mengen.
Zwei Barmaße statt einem
Eine genaue Station hat zwei: eines für die Hauptmengen und eines für den Rest. Kleine Mengen am Boden eines großen Kegels sind ein dünner Film Flüssigkeit, und zwei Mengen, die gleich aussehen, können deutlich voneinander abweichen. Dieselben Mengen in einem Kegel, der für sie gemacht ist, reichen bis zum Rand. Der Jigger Alchemy in 60/90 ist das natürliche zweite Barmaß, das für die großen Mengen.
Pflege
Sofort ausspülen und abtrocknen. Sirup, der im Kegel antrocknet, bildet einen Film, der das nutzbare Volumen verkleinert, und an den Markierungen innen setzen sich Reste zuerst ab, bis sie schwer lesbar werden. Eine weiche Flaschenbürste ab und zu hilft.
Häufige Fragen
In wie vielen Größen gibt es den Jigger Alchemy? In drei: 30/45, 30/60 und 60/90 ml.
Welche Markierungen hat er innen? Je nach Größe, von 10 bis 90 ml.
Wofür ist die Größe 60/90? Für Longdrinks und doppelte Drinks, bei denen die Basis über 6 cl liegt.
Wie viel wiegt er? 100 g.
Aus welchem Material ist er? Aus Edelstahl. Eine Beschichtung oder Plattierung gibt der Lieferant nicht an.
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Den Vergleich der Barmaße finden Sie im Ratgeber zu den Jiggern.
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