Der Pour Check Pro in zwei Zeilen
Das Gefäß, mit dem geprüft wird, wie genau ohne Jigger ausgegossen wird: Man gießt mit dem Ausgießer oder der Speed Bottle hinein und liest ab, um wie viel daneben lag. Die Skala läuft in Viertelunzen, in Unzen und Millilitern, mit Toleranzen in Achtelunzen, und reicht bis 3 oz, also 90 ml.
Für wen er gedacht ist
Für alle, die ohne Jigger ausgießen, und für alle, die es beibringen müssen. Das freie Ausgießen lernt man durch Zählen, aber die Zählung muss geeicht werden: Jeder Ausgießer hat einen anderen Durchfluss, jede Flasche entleert sich anders, je nachdem wie voll sie ist, und die Hand verändert sich mit der Müdigkeit. Ohne ein Prüfgefäß weiß niemand, ob die Zählung noch stimmt.
Warum eine Viertelunze und nicht ein Milliliter
Weil dort die Schwelle liegt, ab der man den Fehler im Glas schmeckt. Eine Viertelunze sind etwa sieben Milliliter: Auf eine Menge von 45 ml ist das eine Abweichung von fünfzehn Prozent, und die verschiebt das Gleichgewicht eines Sour hörbar. Die in Achtelunzen markierten Toleranzen, also etwa dreieinhalb Milliliter, trennen alle, die innerhalb der Spanne liegen, von denen, die nur Glück hatten. Der Pour Check Pro übersetzt damit ein Gefühl in eine Zahl.
Technische Daten
- Maximale Füllmenge: 3 oz, also 90 ml
- Skala: in Viertelunzen, in Unzen und Millilitern
- Toleranzen: in Achtelunzen markiert
- Material: Polycarbonat
- Gewicht: 53 g
- Maße: 10 x 18 x 10 cm
- Artikelnummer: 1-BSE-MS-002
So wird damit trainiert
Eine Flasche mit Wasser füllen, den Ausgießer aufsetzen, den man wirklich benutzt, und zählend ausgießen, auf die gewählte Menge hin. Dann ablesen. Zehn Wiederholungen sagen mehr als eine Stunde Erklärung, weil sie nicht nur den mittleren Fehler zeigen, sondern die Streuung, und die ist die Zahl, auf die es ankommt: Wer immer drei Milliliter zu viel gibt, korrigiert das in einer Minute, wer um zehn nach oben und unten schwankt, muss die Bewegung neu aufbauen.
Für die Gastronomie
Ein Zehntel Unze mehr pro Menge sind auf zweihundert Drinks fast ein Liter Spirituose, an einem einzigen Abend verschenkt. Wer ausgießt, regelmäßig zu prüfen, ist der einfachste Weg zu verstehen, wo der Unterschied zwischen rechnerischem und tatsächlichem Wareneinsatz bleibt, und diese Kontrolle kostet nichts, weil sie mit Wasser gemacht wird.
Für die Homebar
Auch zu Hause entscheidet die Menge den Geschmack. Zehn Durchgänge mit Wasser zeigen, ob die eigene Zählung den Ausgießer trifft, den man an der Flasche hat.
Wann die Prüfung wiederholt wird
Immer dann, wenn sich in der Ausstattung etwas ändert: ein neuer Ausgießer, eine Flasche mit anderem Format, eine neue Person hinter dem Tresen. Die Zählung ist keine Fähigkeit, die man einmal erwirbt, sie ist eine Eichung zwischen einer Hand und einem genauen Werkzeug. Zehn Ausgüsse dauern fünf Minuten und gehören an den Anfang jeder Saison, wenn Personal und Karte zusammen wechseln.
Polycarbonat, und warum kein Glas
Weil ein Trainingsgerät herunterfällt. Polycarbonat hält Stöße aus, splittert nicht und gibt keine Splitter an die Flüssigkeit ab, und für ein Teil, das in einer Schulung von Hand zu Hand geht, ist das das einzige sinnvolle Material. Dafür bekommt es mit der Zeit Kratzer, und Kratzer machen das Ablesen weniger scharf.
Pflege
Mit einem weichen Schwamm spülen, ohne Scheuerschwamm: Die Skala lebt von einer klaren Wand.
Häufige Fragen
Wie viel fasst der Pour Check Pro? Bis 3 Unzen, also 90 Milliliter.
Wie ist er skaliert? In Viertelunzen, mit in Achtelunzen markierten Toleranzen, in Unzen und Millilitern.
Aus welchem Material ist er? Polycarbonat, das Stöße aushält und keine Splitter abgibt.
Dient er nur zum Training? Er dient auch dazu, regelmäßig zu prüfen, wer ausgießt, und das ist eine Kostenkontrolle.
Wie viel wiegt er? 53 Gramm.
Versand 9,90 €. Kostenloser Versand ab 100 € inkl. MwSt.
Die weiteren Werkzeuge für die Menge finden Sie im Ratgeber zu den Jiggern.
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