Die Vakuumrolle 20 cm in zwei Zeilen
Die Packung mit zwei Rollen, 6 Meter lang und 20 Zentimeter breit: zweischichtiger Beutel, innen Polyethylen für Lebensmittel mit 60 Mikron, außen Polyamid mit 15, zusammen 75 Mikron. Er hält von -20 bis 100 Grad und läuft auf Balkenschweißgeräten und Kammergeräten. Es ist die schmale Breite, die für Garnituren und Portionen.
Für wen sie gedacht ist
Für alle, die Kleines und Vieles einschweißen: die Zesten für den Service, die Kräuter der Woche, eine Portion geschnittenes Obst, die Einzeldosis Premix für die Lieferung. In einem Beutel mit 28 cm schwimmt ein Rosmarinzweig mitten im Kunststoff; mit 20 cm passt der Beutel, und man verbraucht die Hälfte. Für die Homebar ist es das Maß für alles: ein Beutel für den Aufguss, einer für besonderes Eis, einer für die übrigen Zitrusfrüchte.
20 Zentimeter: das richtige Maß
Ein Beutel mit 20 cm Breite, an beiden Seiten verschlossen, fasst bequem eine Portion mit 300 bis 400 Gramm oder einen halben Liter Flüssigkeit im Kammergerät. Aus den 12 Metern der Packung werden sechzig Beutel mit 20 cm Länge, also sechzig Garnituren oder sechzig Einzeldosen: für einen Tresen, der täglich vorbereitet, der Vorrat eines Monats.
Die Prägung ist die erhabene Struktur auf einer der beiden Seiten: Sie lässt die Luft bis nach hinten entweichen, während das Balkengerät an der Öffnung saugt. Im Kammergerät braucht es sie nicht, weil das Vakuum in der ganzen Kammer entsteht, sie stört aber nicht: Dieselbe Rolle läuft auf beiden Maschinen.
Technische Daten
- Inhalt: 2 Rollen
- Maße: 20 cm Breite, je 6 m Länge
- Aufbau: 2 Schichten, Polyethylen für Lebensmittel 60 Mikron und Polyamid 15 Mikron
- Gesamtstärke: 75 Mikron
- Temperaturen: von -20 bis 100 Grad
- Oberfläche: geprägt
- Maschinen: Balkenschweißgeräte und Kammergeräte
- Gewicht der Packung: etwa 470 g
- Artikelnummer: 1-MLC-RG-043
75 Mikron, und warum sie zählen
Dünne Beutel bekommen von einer Eiskante oder einem Kräuterstiel ein Loch, und ein gelochter Beutel ist ein verlorenes Vakuum, das niemand bemerkt, bis er geöffnet wird. Die 75 Mikron halten, und sie halten die 100 Grad des Garens bei Niedrigtemperatur aus, ohne dass die Naht nachgibt. Der Hersteller gibt an, dass die Materialien UV-Strahlen filtern: Der Inhalt ist auch vor Licht geschützt.
So schneidet man
Die Rolle am Schweißgerät bis zur nötigen Länge herausziehen, das Messer senken und eine Seite schweißen: Der Beutel ist fertig. Für eine Portion reichen zwanzig Zentimeter Länge, für eine Garnitur auch zehn. Wer das Kammergerät nutzt, schneidet mit der Schere und lässt drei Finger Rand für die Naht.
Die Rolle passt, wenn
Wenn Sie Garnituren, Portionen und Einzeldosen einschweißen, oder zu Hause Aufgüsse machen und Reste aufbewahren. Für große Chargen, Bleche und Batches mit zwei Litern braucht es die Rolle mit 28 cm. Wer täglich arbeitet, hält beide im Rollenhalter bereit, im Wechsel.
Häufige Fragen
Läuft die Vakuumrolle 20 cm im Kammergerät? Ja, sie funktioniert auf Balkenschweißgeräten und auf Kammergeräten.
Wie viele Beutel ergeben sich? Sechzig mit 20 cm aus den zwei Rollen, dreißig, wenn die Beutel 40 cm lang sind.
Hält sie das Gefrierfach aus? Ja, bis -20 Grad. Und bis 100 Grad beim Garen.
Ist sie für Lebensmittel? Ja, die Innenschicht ist Polyethylen für den Lebensmittelkontakt.
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Die Maschinen und die Beutel finden Sie in der Kategorie Vakuumieren und Sous-vide, die Flaschen für den Batch in der Kategorie Cocktails to go.
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