Das Räuchermehl Whisky in zwei Zeilen
Das Räuchermehl Smokey von Lacor in der Sorte Whisky ist ein Sägemehl aus Holz, feiner als Räucherspäne, das der Hersteller mit 99,9 % Reinheit angibt. Der Beutel enthält 100 Gramm. Es kommt in die Brennkammer des Räuchergeräts und liefert den Rauch, um einen Drink oder ein Gericht kalt zu räuchern. Verkauft wird es einzeln.
Für wen es gedacht ist
Für alle, die einen geräucherten Drink ausprobieren, bevor er auf die Karte kommt. Hundert Gramm Räuchermehl sind das Format für den Versuch: Ein Beutel wird geöffnet, einige Wochen lang wird an Kontaktzeit und Glas gearbeitet, dann fällt die Entscheidung, ob der Drink bleibt. Bleibt er, folgt das große Format. Bleibt er nicht, liegt im Lager kein halbes Kilo geöffnetes Sägemehl.
Es eignet sich für den Betrieb, der nur auf Wunsch räuchert, ab und zu einen Old Fashioned oder einen Manhattan am Tisch, und für alle, die mehrere Sorten im Wechsel führen und nicht von jeder eine große Packung wollen.
Zu Hause ist es das passende Format: Wer ein Räuchergerät von Lacor hat und den Drink am Sonntag räuchert, verbraucht wenig, und ein kleiner Beutel bleibt bis zum Ende trocken.
Wie ein Drink geräuchert wird
Eine Prise Sägemehl kommt in die Brennkammer des Räuchergeräts, wird angezündet, und der Rauch wird dorthin geleitet, wo er gebraucht wird. An der Bar gibt es zwei Wege. Der erste ist die Glocke: Der fertige Drink kommt unter das Glas, der Rauch füllt die Glocke, und serviert wird am Tisch, wo der Gast sieht, wie sie angehoben wird. Der zweite ist das abgedeckte Glas: Das leere Glas wird mit Rauch gefüllt und mit einem Untersetzer abgedeckt, und der Drink wird eingegossen, wenn die Bestellung kommt.
In beiden Fällen dauert der Kontakt eine oder zwei Minuten. Danach überdeckt der Rauch die Spirituose, und der Drink geht zurück. Es ist Kalträuchern: Der Rauch gibt Aroma, er erwärmt nicht und gart nicht.
Warum Whisky
Lacor verkauft das Räuchermehl der Linie in sechs Sorten: Olive, Orange, Zitrone, Mandel, Whisky und Cognac. Bei der Sorte Whisky gibt Lacor weder das Ausgangsholz an noch die Art, wie das Aroma entsteht, und wir schreiben es nicht. Am Tresen wird sie für Drinks auf Basis von Whiskey und gereiftem Rum verwendet, bei denen der Rauch eine Note fortsetzt, die die Spirituose schon hat.
Was Lacor angibt
Der Hersteller beschreibt es als spezielles Sägemehl aus Holz mit einer Reinheit von 99,9 %. Er gibt einen dichten Rauch und ein langsames Abbrennen bei niedriger Temperatur an, das auf dem Lebensmittel ein feines Aroma hinterlässt. Er gibt auch die Konformität mit den Vorschriften für den Kontakt mit Lebensmitteln an. Der Inhalt ist auf der Website des Herstellers in Gramm angegeben.
Mit welchen Räuchergeräten es verwendet wird
Lacor gibt die Kompatibilität mit den eigenen Räuchergeräten an: Magic (Referenz 69221) und Instant (Referenz 69321). Für Geräte anderer Marken gibt der Hersteller nichts an, und wir schreiben es nicht an seiner Stelle: Die Körnung ist die eines Sägemehls, und jedes Gerät nennt im Handbuch die Körnung, die es verträgt. Wer ein anderes Räuchergerät hat, sieht dort nach, bevor er bestellt.
Technische Daten
- Produkt: Sägemehl aus Holz für das Räuchergerät
- Sorte: Whisky
- Inhalt: 100 g
- Angegebene Reinheit: 99,9 %
- Angegebene Kompatibilität: Räuchergeräte Lacor Magic (69221) und Instant (69321)
- Marke und Linie: Lacor, Smokey
- Herstellernummer: Lacor 69559
- Verkaufseinheit: 1 Stück
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Aufbewahrung
Der geöffnete Beutel wird wieder verschlossen und trocken gelagert. Räuchermehl, das an der Eismaschine oder am Spülbecken Feuchtigkeit zieht, lässt sich schwer anzünden. Auf seiner Website nennt der Hersteller kein Haltbarkeitsdatum.
Räuchermehl, Glocken und andere Hölzer
Glocken, Räuchergeräte und die anderen Hölzer stehen in der Kategorie Räuchern. Die Sorte Cognac gibt es in der Packung mit 500 Gramm, für alle, die sich schon entschieden haben.
Häufige Fragen
Passt dieses Räuchermehl in jedes Gerät? Lacor gibt die Kompatibilität mit den eigenen Geräten Magic und Instant an. Bei anderen steht im Handbuch, welche Körnung sie vertragen: Dieses ist Sägemehl.
Wie lange reicht ein Beutel? Der Hersteller gibt es nicht an. Es hängt davon ab, wie viel Sägemehl jedes Mal geladen wird.
Ist der Inhalt in Gramm oder in Millilitern angegeben? In Gramm: 100, wie der Hersteller angibt.
Enthält es Whisky? Der Hersteller nennt „Whisky“ als Sorte und gibt zur Zusammensetzung nichts weiter an.
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