Das Napoleon 70 cl in zwei Zeilen
Ein Rührglas aus Glas im Vintage-Stil: 70 cl Füllmenge, 27 cm Höhe, 800 g Gewicht.
Für wen es gedacht ist
Für Bartender, die vor dem Gast eine Karte mit Klassikern arbeiten. Es ist ein hohes, gut erkennbares Modell, und an einem offenen Tresen wird das Rühren eines Drinks damit zur Szene statt zu einem Arbeitsschritt.
27 Zentimeter, und was sie bedeuten
Das ist deutlich höher als das Standardformat, und kein optisches Detail. Ein hohes Glas verlangt einen langen Barlöffel mit 45 cm, weil die Hand mit einem von 30 cm in die Flüssigkeit kommt. Dafür gibt die Höhe eine tiefere Eissäule, die Kühlung wird gleichmäßiger, und die Drehbewegung wird weiter und besser sichtbar. Das Napoleon ist dafür gemacht, bei der Arbeit angesehen zu werden.
Technische Daten
- Füllmenge: 700 ml (70 cl)
- Höhe: 27 cm
- Material: Glas
- Gewicht: 800 g
- Artikelnummer: 1-VNT-CN-007
800 Gramm, und warum das Gewicht ein Vorteil ist
Ein leichtes Gefäß verrutscht, wenn der Löffel das Eis schiebt, und die Position mitten in der Drehung zu korrigieren bricht den Rhythmus. Mit 800 g bleibt das Glas, wo es steht: Die haltende Hand führt, statt zu klemmen, und der Handgriff wird flüssiger. Aus demselben Grund haben Rührgläser für Wettbewerbe einen dicken Boden, und dieser Boden ist zugleich der Teil, der die Kälte hält.
70 Zentiliter in einem hohen Körper
Dieselbe Füllmenge wie die Standardmodelle, nur in die Höhe statt in die Breite verteilt. Praktisch bildet das Eis eine tiefere Säule, und die Flüssigkeit berührt mehr kalte Fläche, die Kühlung ist also vom Boden bis zur Oberfläche gleichmäßig. Der Preis ist die Standfestigkeit: Ein hohes, schmales Glas kippt leichter als ein niedriges, breites, und beim Napoleon hält man die Fläche rundherum beim Arbeiten besser frei.
Die Vintage-Form und der Rest des Tresens
Es passt dorthin, wo die Geschichte stimmig ist: historische Gläser, beschichtetes Werkzeug, eine Karte mit Klassikern. An einer zeitgenössischen Station aus Edelstahl und Beton wirkt so ein Stück dagegen fehl am Platz, und dann ist die schlichte Linie besser. Es ist eine Entscheidung für die Szene, und man trifft sie mit Blick auf den ganzen Tresen, nicht auf das einzelne Stück.
Pflege
Spülmaschinenfest, aber mit doppelter Vorsicht gegenüber niedrigen Formaten: Hoch und schwer berührt es in einem vollen Korb andere Teile, und die Stöße sammeln sich am Rand. Wer es offen zeigt, trocknet es von Hand, weil Kalkflecken bei einem Stück für die Bühne genau dort auffallen, wo sie nicht sollen.
Häufige Fragen
Wie viel fasst das Napoleon? 70 cl, in einem 27 cm hohen Körper.
Braucht es einen besonderen Barlöffel? Ja, einen langen mit 45 cm: Mit einem von 30 cm kommt die Hand in die Flüssigkeit.
Wie viel wiegt es? 800 g, und das ist ein Vorteil: Das Glas bleibt stehen, während der Löffel das Eis schiebt.
Ist es spülmaschinenfest? Ja, mit Abstand eingeräumt: Es ist hoch und schwer.
Eignet es sich auch für schnelles Arbeiten? Es hält das aus, zeigt sein Bestes aber dort, wo man beim Zubereiten zusieht: An einer verdeckten Station ist ein niedriges Format handlicher.
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