Der Eisbehälter 12 Liter in zwei Zeilen
Der Eisbehälter mit 12 Litern ist ein runder Behälter aus schwarzem Polypropylen, mit Gitter innen und Deckel. Er wird einzeln verkauft und ist für den Service in der Bar, im Club und beim Catering gedacht.
12 Liter sind ein Eisvorrat direkt beim Service, ohne bei jeder Runde zur Eismaschine zu gehen.
Für wen er gedacht ist
Für die Bar, deren Eismaschine weit vom Service entfernt steht. Jeder Weg zur Eismaschine mit der Schaufel ist eine Minute, in der der Tresen unbesetzt bleibt, und zur Stoßzeit summieren sich diese Minuten. Ein voller Eisbehälter neben der Station verkürzt den Weg.
Für den Club und das Separee, wo das Eis mit den Flaschen an den Tisch geht. Für Catering und Events, wo es keine Eiswanne gibt und das Eis in Säcken kommt: Der Eisbehälter mit 12 Litern ist der Punkt, von dem aus serviert wird.
Zu Hause ist es der Behälter für Feste im Garten, wenn das Eis aus dem Gefrierfach nicht für den ganzen Abend reicht.
Warum das Gitter im Eisbehälter 12 Liter
Eis schmilzt, und Eis, das im eigenen Schmelzwasser liegt, schmilzt schneller. Deshalb hält ein Eisbehälter mit Gitter innen die Würfel länger trocken als eine Schüssel. Das Schmelzwasser läuft durch das Gitter ab und sammelt sich am Boden, unter dem Eis: Die Würfel liegen nicht im Wasser. Ein nasser Würfel verwässert den Drink, sobald er ins Glas kommt, und am Ende des Abends sieht man den Unterschied am weggeschütteten Eis.
Das Polypropylen
Polypropylen ist ein leichter Kunststoff, der Stöße verträgt. Ein Behälter, der von der Arbeitsfläche fällt, zersplittert nicht, während ein Eisbehälter aus Glas oder Keramik in einem vollen Separee ein Risiko ist. Schwarz zeigt keine Spülspuren und passt zur Einrichtung der meisten Abendlokale.
Technische Daten
- Füllmenge: 12 Liter
- Material: Polypropylen
- Farbe: schwarz
- Ausstattung: Gitter innen, Deckel
- Verkauf: einzeln
- Marke: MC di Montagner, Code 5824
- EAN: 8032568855824
- Artikelnummer: 1-BSE-UT-217
Der Deckel
Der Deckel schließt den Behälter zwischen zwei Runden: Das Eis bleibt abgedeckt, wenn der Eisbehälter auf einem Tisch oder im Separee steht, und er lässt sich tragen, ohne dass etwas herausfällt. Läuft der Service ohne Pause, wird er abgenommen und daneben abgelegt.
So wird der Eisbehälter am Tresen verwendet
Vor der Öffnung füllen, als Teil der Mise en Place, und auf die Seite der Hand stellen, die das Eis nimmt. Mit der Zange oder der Schaufel arbeiten, nie mit dem Glas: Ein angeschlagenes Glas im Eis heißt, alles auszuleeren. Nach dem Service ausleeren, ausspülen und offen trocknen lassen.
Wie viele Liter es braucht
12 Liter sind nicht der Vorrat für den ganzen Abend: Sie sind die Reserve in der Nähe, die in ruhigen Momenten aus der Eismaschine oder aus den Säcken nachgefüllt wird. Ein Betrieb mit einer Station braucht einen, einen pro Seite, wenn zwei Bartender arbeiten. Beim Catering steht einer an jedem Servicepunkt, so hat jeder Bartender seinen eigenen und keiner wartet auf den anderen.
Ein Behälter pro Station heißt auch weniger Hände im selben Eis: Jeder arbeitet an seinem, mit seiner Zange, und das Eis bleibt bis zum Ende des Service sauber. Bei einem langen Event lohnt sich ein voller, geschlossener Eiseimer als Reserve, der gegen den leeren getauscht wird.
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Häufige Fragen
Wie viel fasst er? 12 Liter.
Ist die Zange dabei? Nein, die Zange auf dem Foto gehört nicht zum Artikel. Zangen und Schaufeln finden Sie beim Eiszubehör.
Aus welchem Material ist er? Aus schwarzem Polypropylen.
Wird er in der Packung verkauft? Nein, einzeln.
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