Die Garnierstation mit 4 Behältern in zwei Zeilen
Ein schwarzer Garniturbehälter für den Tresen, 49 cm lang, mit Deckel, der das geschnittene Obst griffbereit hält.
Für wen sie gedacht ist
Für Bars mit einer knappen Karte, die mit vier Dingen garnieren. Vier Fächer auf einer festen Länge heißt breite Fächer, und darin arbeitet die Hand besser.
Vier oder sechs Behälter
Das ist die einzige Frage, und sie betrifft nicht, wie viele Garnituren Sie insgesamt haben, sondern wie viele Sie gleichzeitig bereithalten. Vier sind für eine knappe Karte, mit breiteren Fächern für dicke Scheiben und große Obststücke. Sechs sind für alle, die mehr Garnituren bereithalten, mit schmaleren Behältern. Der Platzbedarf auf dem Tresen ist derselbe: Die Version mit vier Behältern braucht nicht weniger Platz, sie hat nur bequemere Fächer.
Technische Daten
- Behälter: 4, herausnehmbar
- Länge: 49 cm
- Breite: 16 cm
- Höhe: 17,5 cm
- Farbe: Schwarz
- Deckel: ja
- Artikelnummer: 1-BNC-CN-010
Die Behälter lassen sich herausnehmen, und darum geht es
Das geschnittene Obst bleibt nach dem Service nicht auf dem Tresen: Die Behälter werden herausgezogen und kommen abgedeckt in den Kühlschrank, am nächsten Morgen wieder in die Station. Dieser Handgriff entscheidet, ob die geschnittene Limette einen Abend hält oder zwei, und ohne herausnehmbare Behälter bleibt nur das Umfüllen in andere Gefäße, das um drei Uhr nachts niemand macht.
Die Höhe, auf die man zuerst schaut
17,5 cm sind ein hohes Profil. An einer Servicestation hinter dem Tresen ist das kein Problem. Vorn, vor dem Gast, trennt ein so hoher Behälter den, der zubereitet, von dem, der zusieht, und an einem offenen Tresen kostet diese Trennung mehr, als die Bequemlichkeit wert ist. Wer die Garnierstation vorn aufstellen will, sollte die niedrigen Modelle aus Edelstahl ansehen, die bei 9 cm aufhören.
Was wirklich hineinkommt
Limetten- und Zitronenscheiben, Orangenscheiben, Oliven. Das sind die vier Garnituren, die die meisten Drinks einer kurzen Karte abdecken, und die breiten Fächer erlauben, die Scheiben zu stapeln, statt sie hineinzuzwängen. Zesten und Kirschen, die klein sind, passen auch in ein schmales Fach: Besteht die Karte vor allem daraus, bringen sechs Behälter mehr.
Der Deckel, und wann man ihn benutzt
Geschlossen in den Pausen und immer, wenn niemand den Behälter im Blick hat. Er schützt vor Staub und vor dem Austrocknen der Schnittflächen, und so verliert eine Limettenscheibe ihr Aussehen, bevor sie ihren Geschmack verliert. Im vollen Service bleibt er offen, weil Öffnen und Schließen bei jedem Drink mehr kostet, als es schützt.
Pflege
Behälter, Deckel und Gehäuse jeden Abend spülen: Am Boden sammelt sich der Saft aus dem Obst, und der ist zuckrig. Vor dem Zusammensetzen abtrocknen, weil stehendes Wasser unter den Behältern der Ausgangspunkt für den Geruch ist, den man dann am Obst des nächsten Tages merkt.
Häufige Fragen
Wie viele Behälter hat die Garnierstation? Vier, mit Deckel.
Wie lang ist sie? 49 cm, bei 16 cm Breite und 17,5 cm Höhe.
Kann man die Behälter herausnehmen? Ja, und so kommt das geschnittene Obst nach dem Service in den Kühlschrank.
Vier oder sechs? Vier für eine knappe Karte mit breiten Fächern, sechs für mehr Garnituren gleichzeitig.
Passt sie vorn auf den Tresen? Sie ist 17,5 cm hoch und bildet vorn eine Mauer: Dort passen die niedrigen Modelle aus Edelstahl besser.
Je mehr, desto günstiger. 4 Stück -5%, 6 Stück -7%, 8 Stück -10%, beim selben Artikel.
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