Bügelflasche 1 Liter aus Glas, luftdicht

Ein gut gebauter Cocktail hat fünf oder sechs Handgriffe, und wer sie zweihundert Mal an einem Abend wiederholt, verliert unterwegs etwas. Das hier ist die Glasflasche mit einem Liter und Bügelverschluss mit Bügel und Dichtung: 35 cm hoch, 558 g leer. Sie ist der Behälter für Batches, also für in Menge vorbereitete Ansätze, und für den Cocktail zum Mitnehmen.

Für die Gastronomie

Für alle, die vorbereiten, und für alle, die liefern. Das sind zwei verschiedene Anwendungen desselben Behälters: Ein Liter ist die Menge, mit der vor dem Service ein Batch für zehn oder zwölf Portionen angesetzt wird, und es ist zugleich das Format, mit dem ein Cocktail den Betrieb verlässt und beim Gast ankommt.

Für die Homebar

Ein Liter reicht für einen ganzen Abend mit Gästen: einmal ansetzen, kalt stellen, und am Abend bleibt nur noch das Eis.

Wer den Teil vorbereitet, der sich nicht ändert, also Spirituosen, Sirupe und Bitter, hat im Service nur noch Eis und den frischen Teil vor sich: Der Drink steht in 20 Sekunden statt in zwei Minuten, und er ist vom ersten bis zum letzten gleich. Eine Bügelflasche mit einem Liter ist der Behälter dieses vorbereiteten Teils.

• Füllmenge: 1 Liter, 1000 ml, 34 oz
• Material: Glas
• Verschluss: Bügelverschluss mit Bügel und Dichtung
• Höhe: 35 cm
• Gewicht: 558 g leer
• Artikelnummer: 1-BCC-CN-192

Der Cocktail zum Mitnehmen, und was sich ändert

Ein Drink, der den Betrieb verlässt, soll so ankommen, wie er losgefahren ist, und die beiden Gegner sind die Luft und die Zeit. Der luftdichte Verschluss löst das Erste: Ohne Austausch mit der Luft bleiben die flüchtigen Aromen drin, und ein voll abgefüllter Ansatz hält weit besser als einer in einem halb leeren Behälter. Das Zweite entscheidet sich bei der Auswahl: Alkoholische Mischungen reisen sehr gut, solche mit frischen Zitrusfrüchten deutlich schlechter, und sie gehen mit dem Saft getrennt hinaus.

Fünfunddreißig Zentimeter sind ein Platzbedarf

Eine Flasche mit 35 cm Höhe steht nicht in jedem Untertheken-Kühlschrank und passt in kein Speed Rack: Das gehört eingerechnet, bevor sechs davon bestellt werden. Es ist das Format für Rückbuffet und Kühlzelle, nicht für die Station, und für die Station gibt es die Ausführung mit einem Viertelliter aus derselben Familie.

Wie lange ein Batch hält

Das hängt vom Inhalt ab. Eine reine Spirituosenmischung, etwa ein vorbereiteter Manhattan oder Negroni, hält im Kühlschrank wochenlang, ohne sich zu ändern. Sobald frischer Zitrussaft dazukommt, sind es wenige Stunden, und mit Milchprodukten oder Eiweiß bleibt es bei Stunden. Die Regel aus der Praxis lautet: den stabilen Teil abfüllen und den frischen im Moment zugeben.

Das Glas in die Spülmaschine geben. Bügel und Dichtung abnehmen und von Hand spülen, denn heiße Programme und gewerbliche Reiniger härten den Gummi und nehmen ihm die Dichtheit. Die Dichtung trocken wieder einsetzen.

Wie viel fasst die Bügelflasche? Einen Liter, also 34 oz.

Taugt sie für den Cocktail zum Mitnehmen? Ja, der luftdichte Verschluss ist auch dafür gedacht.

Darf sie in die Spülmaschine? Das Glas ja, Bügel und Dichtung werden abgenommen und von Hand gespült.

Wie hoch ist sie? 35 cm: Sie steht nicht in jedem Untertheken-Kühlschrank.

Wie viel wiegt sie leer? 558 g, gefüllt sind es über anderthalb Kilo.

Wie viele Drinks ergibt ein Liter? Je nach Rezept: Bei einer klassischen Mischung sind es etwa zehn bis zwölf Portionen, ohne Verdünnung gerechnet.

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Für die übrigen Behälter gibt es den Leitfaden zu den Bitter Bottles.