Das Speed Rack ABS 58 cm in zwei Zeilen
Eine Flaschentasche aus technischem Kunststoff, die etwa sechs Flaschen unter der Arbeitsfläche hält, mit Langlöchern zum schnellen Abnehmen.
Für wen es gedacht ist
Für alle, die eine Station aufbauen und die meistgenutzten Flaschen griffbereit unter dem Tresen haben wollen. Sechs Plätze reichen für die Basen einer Karte mit Klassikern.
Es lässt arbeiten, ohne hinzusehen
Das ist es, was einen schnellen Service möglich macht. Die Flaschen stehen immer in derselben Reihenfolge unter der Kante des Tresens, und die Hand erreicht sie, während das Auge woanders ist. Ändert sich die Reihenfolge, bricht die Geschwindigkeit für eine Woche ein, und deshalb ordnet in einem organisierten Betrieb niemand das Speed Rack aus eigenem Antrieb um.
Technische Daten
- Breite: 58 cm
- Höhe: 21 cm
- Tiefe: 11 cm
- Fassungsvermögen: etwa 6 Flaschen
- Material: ABS
- Gewicht: 1,3 kg
- Artikelnummer: 1-BNC-CN-015
Drei Unterschiede zum Edelstahl
Es wiegt weniger, rostet nicht und macht weniger Geräusch, wenn die Flasche abgestellt wird. Das Letzte hört man in einem leisen Betrieb, weil der Klang von Glas auf Metall zusammen mit dem Drink im Gastraum ankommt. Dafür hält Edelstahl länger und steckt Stöße besser weg: Für eine saisonale oder mobile Station ist ABS die Wahl, für einen festen Tresen im täglichen Einsatz zahlt sich Edelstahl aus.
Sechs Plätze, und was hineinpasst
Die Basen, und sonst nichts. Mit sechs Flaschen stehen Gin, Wodka, Rum, Whisky und zwei Modifier darin, und jeder Drink außerhalb der Klassiker verlangt einen Weg zum Flaschenregal. Ein ehrliches Maß für einen Betrieb mit kurzer Karte oder für eine zweite Station, und die Wahl richtet sich nach der Karte und nicht nach dem freien Platz.
Die Langlöcher, der Teil, den man jeden Abend benutzt
Sie dienen dazu, die Tasche in wenigen Sekunden zum Spülen abzunehmen. Unter der Arbeitsfläche landet, was aus den Flaschenhälsen läuft, und eine Tasche, die sich nicht abnehmen lässt, wird auch nicht wirklich gereinigt: Man fährt mit dem Lappen hinein, kommt so weit man kommt, und der Boden bleibt. Mit der Schnellaufnahme geht sie wie jedes andere Teil ins Becken.
Wo es montiert wird
Unter der Kante des Tresens, auf der Höhe, in der die Hand bei hängendem Arm natürlich ankommt. Zu tief zwingt zum Bücken, zu hoch reicht in die Arbeitszone und stößt an die Ellbogen. 57 Zentimeter tatsächliche Breite verlangen ein freies Stück: Das wird vorher gemessen, weil auf einer unterbrochenen Fläche eine lange Tasche nicht passt und es zwei kurze braucht.
Die Reihenfolge wird aufgeschrieben
Auf einem Blatt innen an der Tür, mit den sechs Positionen und dem Produkt zu jeder. Das wirkt übertrieben, bis eine neue Schicht oder eine Aushilfe kommt: Ohne Liste baut diese Person die Reihenfolge nach eigenem Kopf wieder auf und lässt sie anders zurück, und die nächste Schicht braucht eine Woche, um sich neu zu gewöhnen. Bei sechs Plätzen steht die Liste in sechs Zeilen.
Was nicht hineingehört
Schwere Flaschen, die zweimal am Abend gebraucht werden, und solche mit unregelmäßiger Form, die den Platz von zweien nehmen. Die Tasche ist für Produkte mit hohem Umlauf: Alles andere steht im Flaschenregal, und die Disziplin an diesem Punkt hält die sechs Plätze nützlich statt voll.
Pflege
Aus den Langlöchern aushängen und getrennt spülen, jeden Abend. Am Boden sammelt sich die Flüssigkeit aus den Flaschenhälsen, und auf einem Kunststoff wird dieser zuckerhaltige Rückstand schnell klebrig: Heißes Wasser und Spülmittel reichen, solange die Tasche außerhalb des Tresens ist und nicht hängt.
Häufige Fragen
Wie viele Flaschen hält das Speed Rack ABS 58 cm? Etwa sechs, je nach Durchmesser.
Wie groß ist es wirklich? 57 Zentimeter Breite, bei 20,5 Höhe und 11 Tiefe.
ABS oder Edelstahl? ABS für eine saisonale oder mobile Station, Edelstahl für einen festen Tresen.
Lässt es sich aushängen? Ja, aus den Langlöchern, und nur so wird es wirklich gereinigt.
Wie schwer ist es? Ein Kilo und dreihundert Gramm leer.
Macht es Geräusch? Weniger als Edelstahl: Der Kunststoff dämpft den Kontakt mit dem Glas.
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