Der Cocktailspieß in zwei Zeilen
Eine Box mit zehn Cocktailspießen aus Edelstahl: Garniturspieße für Früchte, Oliven und Zesten, verkauft in der Menge, die einen Abend abdeckt.
Für wen sie gedacht sind
Für alle, die mit etwas Aufgespießtem garnieren und mitten im Service nicht ohne dastehen wollen. Zehn Stück sind kein Vorrat, sie sind die kleinste Ausstattung zum Arbeiten.
Warum zehn und nicht zwei
Weil ein Spieß erst dann an den Tresen zurückkommt, wenn das Glas zurückkommt. Die richtige Zahl an Cocktailspießen im Service ist mindestens so hoch wie die Zahl der garnierten Drinks, die gleichzeitig unterwegs sein können: Stehen acht Martini mit Olive im Raum, sind acht Spieße draußen und keiner davon verfügbar. Mit zwei Stück wird zwischen zwei Drinks von Hand gespült, und in einem vollen Service geschieht das nicht.
Technische Daten
- Verpackungseinheit: 10 Stück
- Material: Edelstahl
- Verwendung: Cocktailgarnituren
- Maße der Box: 14 x 10 x 3 cm
- Artikelnummer: 1-BSE-UT-124
Die Box ist keine Verpackung
Dort liegen die Spieße zwischen zwei Diensten. Vierzehn mal zehn Zentimeter passen in eine Schublade der Station, und sie dort zu lassen statt lose, leistet zwei Dinge: Es schützt sie vor allem, was auf dem Tresen liegt, und erlaubt, sie am Ende der Schicht zu zählen, ohne sie zu suchen. Ein fehlender Cocktailspieß fällt sofort auf, wenn es nur einen Platz gibt.
Das Zählen am Schichtende
Diese Gewohnheit entscheidet, ob eine Mehrwegausstattung hält. Zehn gekauft, zehn gezählt: Fehlen zwei, weiß man gleich, wo zu suchen ist, nämlich in den abgeräumten Tellern und in den Servietten. Wer es aufschiebt, stellt in einem Monat fest, dass noch vier da sind, und dann weiß niemand mehr, wann sie verschwunden sind.
Edelstahl oder Einweg
Edelstahl rechnet sich und macht im Glas etwas her, verlangt aber, dass die Gläser zurückkommen. Einweg wird weder verwaltet noch gezählt noch gespült, es wird nachgekauft: die Wahl für alle, die mit großen Mengen arbeiten oder viel am Tisch servieren, wo ein Teil der Spieße nie zurückkommt. Entschieden wird nach der Art des Service, nicht nach dem Preis des einzelnen Stücks.
Das Spülen
Im Besteckkorb, stehend. In einem offenen Korb rutscht ein dünner Spieß durch die Maschen und landet auf dem Boden der Maschine, und von dort wird er entweder geborgen oder er ist weg. Wer zehn auf einmal spült, nimmt einen gelochten Behälter, der beim Herausnehmen auch gleich das Zählen übernimmt.
Pflege
Gleich nach dem Gebrauch abspülen, denn Olivenlake und Zitrussaft greifen den Edelstahl mit der Zeit an, wenn sie darauf bleiben. Vor dem Zurücklegen in die Box abtrocknen: Ein feuchter Spieß, mit neun anderen in einer Box eingeschlossen, ist der schnellste Weg, sie alle fleckig vorzufinden.
Wo sie im Service liegen
In einem schmalen, hohen Behälter, mit den Spitzen nach unten, neben der Garnierstation. Beides wird zusammen benutzt: Behälter auf, Olive nehmen, aufspießen. Die Spieße auf der anderen Seite des Tresens zu halten, bedeutet zwei Wege für eine Garnitur, und das ist die Art von Detail, die entscheidet, ob ein Drink in dreißig oder in fünfzig Sekunden hinausgeht.
Häufige Fragen
Wie viele Cocktailspieße sind in der Verpackung? Zehn.
Aus welchem Material sind sie? Edelstahl.
Warum zehn? Weil ein Spieß nur mit dem Glas zurückkommt: Es braucht so viele, wie Drinks unterwegs sind.
Wie werden sie gespült? In der Spülmaschine, im Besteckkorb und stehend.
Wie groß ist die Box? Vierzehn mal zehn mal drei Zentimeter, für eine Schublade.
Besser als Einweg? Beim Service am Tresen ja, bei viel Service am Tisch kommt ein Teil nicht zurück.
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