Die Sektschale Opera in zwei Zeilen
Eine Coupe mit 24 cl aus Kristallglas Luxion, mit Gravuren im Vintage-Stil, im Set zu sechs Stück. Vierundzwanzig Zentiliter sind die genaue Mitte der Coupe-Klasse, also das Maß, das mehr Drinks abdeckt als jedes andere.
Für wen sie gedacht ist
Für alle, die geschüttelte Drinks up servieren und eine Schale wollen, die weder winzig noch übertrieben ist. Ein Sour, ein Daiquiri, ein Cocktail mit Eiweiß: Das sind Drinks, die fertig zwischen 10 und 14 Zentilitern liegen, und in einer Schale mit 24 füllen sie etwas mehr als die Hälfte, und das ist genau die richtige Proportion, damit der Drink voll wirkt, ohne beim ersten Schritt des Service überzuschwappen.
Warum die Coupe zurück ist
Zwanzig Jahre lang beherrschte der V-Kegel das Feld, dann sind die Tresen zur Coupe zurückgekehrt, und nicht aus Nostalgie. Die weite, aber gerundete Öffnung führt die Aromen zu dem hin, der trinkt, und bei einem geschüttelten Cocktail mit Zitrus oder Eiweiß ist das Aroma der halbe Drink. Die Rundung des Bodens sammelt außerdem die Flüssigkeit, statt sie wie die gerade Wand des Kegels zum Rand zu drücken: Bei gleicher Bewegung schwappt die Coupe weniger über als eine V-Form, auch wenn sie mehr überschwappt als eine Nick and Nora. Die Gravuren im Vintage-Stil sind auf dieser Linie kein Zufall, denn die Coupe ist per Definition eine Form aus einer Epoche.
Technische Daten
- Füllmenge: 24 cl
- Form: klassische Coupe
- Verpackungseinheit: 6 Stück
- Material: Kristallglas Luxion
- Dekor: Gravuren im Vintage-Stil
- Artikelnummer: 1-BCC-CN-089
Nehmen Sie die Sektschale Opera, wenn
Wenn der Großteil der up servierten Drinks geschüttelt ist und Sie ein Maß wollen, das für fast alle passt. Für gerührte Martinis, die fertig bei etwa 9 cl liegen, hält eine Schale mit 15 oder 16 die Kälte weit länger.
Die Schale vorkühlen: was am meisten ändert
Das ist der Handgriff, der einen sorgfältigen Service von einem ungefähren trennt, und er kostet zehn Sekunden. Die Schale kommt in den Gefrierschrank, oder sie wird während der Zubereitung mit Eis und Wasser gefüllt und kurz vor dem Eingießen geleert. Bei einem Glas ohne Eis darin ist die Temperatur des Glases die einzige Kältereserve, die der Cocktail hat: In eine Schale mit Raumtemperatur zu gießen, heißt in der ersten Minute zwei oder drei Grad zu verlieren, und bei einem kurzen Drink merkt man sie alle.
Pflege
Spülmaschine ohne stumpf zu werden, wie alles aus Luxion. Die Gravuren werden vor dem Programm abgespült, wenn mit Eiweiß oder dickflüssigen Sirupen gearbeitet wurde, denn Eiweißrest und Zucker setzen sich im Relief fest. Achtung beim Einräumen: Stielgläser brechen am Stiel.
Häufige Fragen
Ist die Sektschale Opera nur für Schaumwein? Nein, der Name kommt von der Form. Sie ist in jeder Hinsicht eine Cocktail-Coupe, geeignet für up servierte geschüttelte Drinks.
Wie viel Flüssigkeit passt wirklich hinein? Ein fertiger Sour oder Daiquiri liegt bei etwa 12 cl: In einer Schale mit 24 füllen sie etwas mehr als die Hälfte, und das ist die richtige Proportion.
Schwappt sie leicht über? Weniger als ein V-Kegel, mehr als eine Nick and Nora: Sie ist der Mittelweg zwischen Auftritt und Praxis.
Ist es dieselbe Linie wie das Opera Old Fashioned? Dieselbe Familie von Gravuren, völlig andere Form.
Nutzen sich die Gravuren mit der Zeit ab? Nein, das Dekor ist ins Glas graviert und nutzt sich beim Spülen nicht ab.
Taugt sie für Schaumwein? Ja, und sie ist die dafür entstandene Form, auch wenn sie die Perlage stärker zerstreut als eine Flöte.
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Den Vergleich der drei Formen und Maße der Kategorie finden Sie im Ratgeber zu den Cocktailschalen.
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