Das Nicknora 16 cl auf einen Blick
Das Nicknora 16 cl ist ein Nick & Nora Glas in Tulpenform, angelehnt an die Zeit der Prohibition, in Italien hergestellt und zu sechs Stück verkauft. 16 cl sind einen Zentiliter mehr als das kleinste Maß der Kategorie, und dieser Zentiliter entscheidet, für welche Drinks es passt.
Für wen es gedacht ist
Für Bars, die die richtige Form mit etwas mehr Spielraum wollen. 16 cl nehmen einen gerührten Martini auf wie ein Glas mit 15 cl, dazu aber auch einen kurzen geschüttelten Drink, ohne dass er bis zum Rand steht. So reicht ein einziges kleines Stielglas statt zwei, wenn die Karte gerührte und geschüttelte Drinks mischt.
Warum die Form der Prohibition klein ist
Die Gläser dieser Zeit sind aus einem Grund klein, der heute wieder gilt: Cocktails wurden kalt und zügig getrunken, und niemand wollte ein Glas, das nach der Hälfte lauwarm ist. Dann kamen die Jahrzehnte des großen V-förmigen Martiniglases, einer Form zum Zeigen mehr als zum Trinken, in der der letzte Schluck eines Martinis Raumtemperatur hat. Die Rückkehr zum kleinen Glas ist die Rückkehr zu diesem Prinzip, und deshalb hat diese Form in zehn Jahren die Tresen zurückerobert.
Technische Daten
- Füllmenge: 16 cl (160 ml)
- Form: Tulpe, Stil der Prohibition
- Herkunft: in Italien hergestellt, laut Hersteller
- Verpackungseinheit: 6 Stück
- Verwendung: gerührte Klassiker und kurze geschüttelte Drinks
- Artikelnummer: 1-BCC-CN-169
Wann dieses Glas passt
Wenn Sie ein einziges kleines Stielglas für gerührte und kurze geschüttelte Drinks wollen. Servieren Sie vor allem Sours mit Eiweiß, die Fläche für den Schaum brauchen, passt eine Coupe mit 22 cl besser.
Macht ein Zentiliter einen Unterschied?
Bei einem kleinen Glas ja, und man sieht ihn am Rand. Zwischen 15 und 16 cl ändert sich der Füllstand bei gleicher Menge um etwa zwei bis drei Millimeter: der Unterschied zwischen einem Drink, der einen Finger unter dem Rand steht, und einem, der anderthalb Finger darunter steht. Im Gastraum erlaubt dieser Abstand, normal zu gehen, statt das Tablett zu balancieren.
Im täglichen Service
Das Nicknora 16 cl ist ein Glas für den Tresen: Die kleine Form steht auf dem Tablett auch sicherer als eine weite Coupe. Weil es in Italien hergestellt wird, lassen sich zerbrochene Gläser über Jahre einzeln durch dasselbe Modell ersetzen, solange die Linie im Programm bleibt.
Pflege
Spülmaschinenfest, mit Sorgfalt beim Einräumen, wie bei allen Stielgläsern. Kleine Gläser mit Abstand in den Korb stellen, denn sie verhaken sich leicht, und zwei Gläser, die sich im Spülgang berühren, sind die häufigste Ursache für Absplitterungen am Rand.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zum Nick & Nora mit 15 cl? Ein Zentiliter, also einige Millimeter mehr Abstand zum Rand: nützlich, wenn Sie auch kurze geschüttelte Drinks servieren.
Wird es in Italien hergestellt? Ja, der Hersteller gibt Italien als Herkunft an.
Warum sind die Gläser der Prohibition so klein? Weil Cocktails kalt und zügig getrunken wurden: Ein großes Glas ist beim letzten Schluck lauwarm.
Kann man es im Gefrierfach vorkühlen? Ja, bei dieser Form ist das die richtige Praxis.
Was ist der Unterschied zu weiteren Stielgläsern? Weniger Oberfläche an der Luft: Der Drink bleibt länger kalt, und das Glas schwappt weniger über.
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Die Füllmengen der Kategorie im Vergleich mit der tatsächlichen Menge der Drinks finden Sie in der Kategorie Cocktailschalen.
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