Barsieb Hawthorne Edelstahl: das Wichtigste
Dasselbe Werkzeug wie das Basismodell, gebaut, um durchzuhalten: Edelstahl, Feder rundum am Rand, keine Zinken.
Für wen es gedacht ist
Für Bars, die es wirklich oft benutzen. In einem Betrieb mit hundert geschüttelten Drinks am Abend geht das Barsieb hundertmal durch die Hände, über den Tin und ins Spülbecken: Es ist das Werkzeug mit dem kürzesten Lebenszyklus an der Station, und der Unterschied zwischen einem leichten und einem robusten Modell misst sich in Monaten.
Ein Barsieb beurteilt man nach drei Monaten
Die Feder ist das Teil, das nachgibt: Sie weitet sich, verliert Spannung und lässt kleine Eissplitter durch. Ab dann wird der Drink unsauber, und wer ihn zubereitet, merkt es oft nicht, weil der Fehler schleichend kommt. Bei diesem Hawthorne ist das Metall kräftiger, und dieser größere Querschnitt macht den ganzen Unterschied: Die Feder hält ihre Spannung länger, und der Körper biegt sich nicht, wenn man ihn kräftig auf den Tin drückt.
Technische Daten
- Material: Edelstahl
- Feder: rundum, 360°
- Bauweise: kräftigerer Querschnitt als das Basismodell
- Zinken: keine, Halt mit dem Zeigefinger
- Verwendung: Abseihen geschüttelter Drinks
- Artikelnummer: 1-BSE-UT-121
Das Gewicht, und warum man es spürt
Ein massiveres Barsieb bleibt auf dem Tin liegen, statt beim Neigen zu wackeln, und bei einem langen Abseihen heißt das: Man muss den Griff nicht mittendrin korrigieren. Wer schnell arbeitet, merkt es am ersten Tag, wer ruhig arbeitet, nach einem Monat.
Die Rechnung, die sich lohnt
Ein leichtes Barsieb kostet wenig und muss ersetzt werden, wenn die Feder nachgibt. Ein robustes kostet etwas mehr und hält deutlich länger. An einer Station, die jeden Abend arbeitet, geht die Rechnung schnell zugunsten des zweiten auf. Und ein Posten taucht in der Rechnung nicht auf: die Drinks mit Eissplittern, serviert in der Zeit, in der das Sieb unbemerkt nachließ.
Der Griff, und der häufigste Fehler
Das Barsieb liegt mit der Feder nach innen auf dem Tin, und der Zeigefinger drückt auf den Körper, um die Öffnung zu regeln: Je stärker der Druck, desto enger der Spalt und desto weniger kommt durch. Wer ohne Druck abgießt, lässt Splitter durch, die den Drink über das Rezept hinaus verwässern.
Pflege
Spülmaschinenfest, es ist blanker Edelstahl ohne Beschichtung. Nach Drinks mit Eiweiß oder dickem Sirup trotzdem sofort ausspülen: Reste, die zwischen den Windungen antrocknen, gehen nur noch von Hand ab. Ab und zu die Spannung der Feder zwischen zwei Fingern prüfen.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zum Hawthorne Basismodell? Die Bauweise: Das Metall ist kräftiger, und die Feder hält die Spannung länger.
Hat es Zinken? Nein, es wird mit dem Zeigefinger auf dem Rand des Tins gehalten.
Passt es auf das Rührglas? Ja, die Feder rundum passt sich an verschiedene Durchmesser an. Für das Rührglas ist aber das Julep Strainer das passende Sieb: Es sitzt im Glas und wirbelt nichts auf.
Ist es spülmaschinenfest? Ja, ohne Einschränkung.
Woran erkenne ich, dass es ersetzt werden muss? Wenn die Feder weit bleibt und kleine Eissplitter durchlässt.
Versand 9,90 €. Kostenloser Versand ab 100 € inkl. MwSt. Den Vergleich der drei Siebe finden Sie in der Kategorie Barsiebe.
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.