Das Barsieb Lumian in zwei Zeilen
Ein Barsieb aus Edelstahl mit Feder und zwei Zinken, für Tin und Rührglas, in fünf Farben: Silber, der blanke Edelstahl, und vier beschichtete.
Für wen es gedacht ist
Für alle, die wollen, dass das Sieb von allein in Position bleibt. Die zwei Zinken liegen auf dem Rand von Glas oder Tin und halten das Sieb, die Hand muss nur führen, statt zu drücken.
Die Zinken, und wann man den Unterschied spürt
Das ist der praktische Unterschied zu einem Hawthorne ohne Zinken: Dort hält der Zeigefinger, hier das Werkzeug. Beim langen Abseihen, wenn der Tin voll ist und der Drink fünf oder sechs Sekunden läuft, ermüdet der drückende Finger, und der Griff verrutscht; mit den Zinken bleibt das Sieb, wo es ist. Noch deutlicher spürt man es, wenn man mit der schwächeren Hand abseiht, weil die andere etwas hält, und das passiert mitten im Service ständig.
Technische Daten
- Material: Edelstahl
- Zinken: zwei, zum Auflegen auf den Rand
- Feder: hält das Eis zurück
- Farben: Schwarz, Silber, Gold, Kupfer, Bronze
- Passt auf: Tin und Rührglas
Die Kehrseite der Zinken
Sie sind ein zusätzlicher Auflagepunkt, also auch ein zusätzlicher Handgriff, um das Sieb für den nächsten Drink zu lösen, und sie sind das Teil, das sich verbiegt, wenn das Sieb unten in einer Schublade unter anderen Werkzeugen landet. Das ist die Folge eines vorstehenden Teils. Wer sehr schnell arbeitet, nimmt meist ein glattes Modell, wer ruhiger abseiht, dieses.
Auf dem Rührglas ändert sich die Auflage
Der Rand eines Rührglases ist dicker als der eines Tins und oft leicht ausgestellt, die Zinken liegen weiter außen, und das Sieb steht schräger. Das ist kein Problem, aber gut zu wissen: Man hält das Glas etwas stärker geneigt als sonst, und der Strahl bleibt schmal. Wer vom Tin zum Rühren im Rührglas wechselt, korrigiert den Winkel nach zwei Drinks und denkt nicht mehr daran.
Die fünf Farben, und wie man wählt
Silber ist der blanke Edelstahl und altert am besten, weil unter einer abgenutzten Oberfläche keine andere Farbe erscheint. Schwarz ist die auffälligste und die am wenigsten nachsichtige. Gold, Kupfer und Bronze wählt man nach dem vorherrschenden Ton des Tresens, mit einer einfachen Regel: eine pro Station, denn zwei verschiedene warme Metalle nebeneinander wirken wie ein Fehler.
Pflege
Die vier beschichteten Farben von Hand mit lauwarmem Wasser und neutralem Spülmittel waschen und sofort abtrocknen, nicht in die Spülmaschine. Silber, blanker Edelstahl, ist spülmaschinenfest. Das Sieb ohne andere Werkzeuge darauf lagern, damit die Zinken nicht verbiegen, und nach Drinks mit Eiweiß sofort ausspülen: Reste, die zwischen den Windungen der Feder antrocknen, gehen danach nur noch von Hand ab.
Häufige Fragen
Wie viele Zinken hat das Barsieb Lumian? Zwei. Sie halten es auf dem Rand, ohne dass man drücken muss.
In wie vielen Farben gibt es das Sieb? In fünf: Schwarz, Silber, Gold, Kupfer und Bronze.
Ist es spülmaschinenfest? Silber ja, es ist blanker Edelstahl. Die beschichteten Farben werden von Hand gewaschen.
Funktioniert es auch auf dem Rührglas? Ja, wie auf dem Tin: Nur der Auflagewinkel ändert sich, weil der Rand dicker ist.
Besser mit oder ohne Zinken? Mit, wenn Sie oft mit einer Hand abseihen; ohne, wenn Sie schnell arbeiten und das Sieb mit einem Griff lösen wollen.
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Den Vergleich der drei Siebe finden Sie in der Kategorie Barsiebe.
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