Das Barsieb Venus #1 in zwei Zeilen
Ein Hawthorne aus Edelstahl von Lumian, entworfen von Luca Procacci und exklusiv für Lumian hergestellt. Es ist 18,5 cm lang und wiegt 135 g, das Design ist eingetragen. Der Unterschied zu einem üblichen Hawthorne liegt im Griff mit zwei Knicken: Sie ergeben drei Positionen, in denen man das Sieb beim Abgießen hält.
Das Problem, das es löst
Ein Hawthorne hat einen geraden Griff und nur eine Neigung. Auf dem Tin des Boston passt das, auf dem weiten Rührglas steht der Griff zu hoch oder zu tief, und auf der Parisienne liegt das Sieb nicht dort auf, wo es soll. Der Bartender gleicht mit dem Handgelenk aus oder hält zwei verschiedene Siebe auf der Arbeitsfläche. Beim fünften gerührten Drink in Folge ist das abgeknickte Handgelenk, das ein schlecht aufliegendes Sieb bündig hält, genau der Griff, der den Service bremst.
Die zwei Knicke verschieben den Punkt, an dem der Zeigefinger aufliegt. Dasselbe Sieb passt auf Rührglas, Boston Shaker und Parisienne, man ändert den Griff, nicht das Handgelenk. Lumian schreibt es so: drei Arbeitspositionen, für jedes Rührglas und jeden Parisienne Shaker.
Die Feder, und das Throwing
Die Feder hält Eis und Fruchtfleisch zurück. Beim Venus #1 ist sie steif genug, um im Sitz zu bleiben, und nachgiebig genug, um Rändern mit verschiedenem Durchmesser zu folgen: Deshalb arbeitet sie auf Rührgläsern und Shakern unterschiedlicher Größe, ohne das Werkzeug zu wechseln. Drückt der Zeigefinger die Feder gegen den Rand, schließt sich der Spalt und der Drink läuft sauberer; lockert er, läuft er schneller.
Lumian empfiehlt das Venus #1 für das Throwing, das Umgießen auf Distanz von einem Behälter in den anderen: Das Sieb hält das Eis im Ausgangsbehälter, während die Flüssigkeit in einem langen Strahl fällt. Beim Throwing hält man das Sieb mit zwei Fingern und ausgestrecktem Arm, und ein Griff mit mehr als einer Position hilft, die richtige für die Wurfhöhe zu finden.
Technische Daten
- Typ: Hawthorne, mit Feder
- Länge: 18,5 cm
- Gewicht: 135 g
- Material: Edelstahl
- Farbe: Silber
- Griff: zwei Knicke, drei Arbeitspositionen
- Design: Luca Procacci, eingetragenes Design, exklusiv für Lumian
- Herstellernummer: Lumian L0376
- EAN: 8051511372683
- Verkauf: einzeln
- Artikelnummer: 1-VNT-UT-146
Das Venus neben dem Mercury
Der Hawthorne Strainer Mercury von Lumian hat dieselbe Länge, 18,5 cm, und dasselbe Gewicht, aber einen geraden Griff: die Wahl für alle, die fast immer auf demselben Behälter arbeiten. Das Venus ist für die Station, an der man in derselben Runde vom Rührglas zum Boston wechselt. Für das doppelte Abseihen kommt unter das Hawthorne das Feinsieb. Alle Modelle finden Sie in der Kategorie Barsiebe.
In Bars mit mehreren Stationen lohnt sich eines pro Bartender, damit niemand auf das Sieb des Kollegen wartet.
Pflege
Silber ist blanker Edelstahl: spülmaschinenfest. Nach Drinks mit Fruchtfleisch oder Zucker sofort ausspülen und mit einer kleinen Bürste zwischen die Windungen der Feder gehen, wo die Reste antrocknen. Direkt abtrocknen und offen trocknen lassen, nicht in einer feuchten Schublade.
Häufige Fragen
Wozu dienen die zwei Knicke im Griff? Sie ergeben drei Arbeitspositionen: Dasselbe Sieb liegt auf dem Rührglas, auf dem Boston und auf der Parisienne.
Wie lang ist das Venus #1? 18,5 cm, bei 135 g.
Wer hat es entworfen? Luca Procacci, exklusiv für Lumian. Das Design ist eingetragen.
Eignet es sich für das doppelte Abseihen? Ja, mit einem Feinsieb darunter, das die andere Hand hält.
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