Das Barsieb Hawthorne schwarz matt in zwei Zeilen
Es ist das bewährte Sieb, Feder 360° und ohne Zinken, mit einer dunklen Oberfläche, die kein Licht zurückwirft.
Für wen es gedacht ist
Für Bars, deren Station in dunklen Tönen gebaut ist und die nicht bei jedem Drink ein Aufblitzen von Stahl in der Hand wollen. Es ist das Werkzeug, das der Gast am nächsten sieht: Es liegt über dem Tin, auf Augenhöhe, während des ganzen Eingießens.
Warum matt ändert, was man sieht
Eine polierte Fläche wirft die Lichter des Tresens zurück, und in einer Bar mit Strahlern auf der Station landet dieser Reflex direkt in den Augen des Gastes und auf jedem Foto. Eine matte Oberfläche schluckt das Licht, statt es zurückzuwerfen, und das Sieb liest sich als Form, nicht als Blitz. Dazu kommt ein praktischer Vorteil, der mehr zählt als die Optik: Fingerabdrücke sieht man nicht, und bei einem Teil, das Dutzende Male am Abend in die Hand genommen wird, ist das kein Detail.
Technische Daten
- Farbe: Schwarz, matt
- Feder: rundum, 360°
- Zinken: keine
- Verwendung: Abseihen geschüttelter Drinks
- Passt auf: Tins und Rührgläser mit verschiedenem Durchmesser
- Artikelnummer: 1-BSE-UT-162
Unter der Farbe bleibt dasselbe Werkzeug
Eine Feder 360°, die sich dem Durchmesser anpasst, ein Körper ohne Zinken, der mit dem Zeigefinger gehalten wird, ein Sieb, das das Eis zurückhält und die Flüssigkeit durchlässt. Wer das klassische Hawthorne kennt, muss nichts Neues lernen: Was sich ändert, liegt ganz an der Oberfläche, und deshalb wählt man diese Ausführung.
Der Handgriff, und der häufigste Fehler
Zeigefinger auf den Körper des Siebs, Feder nach innen in den Tin, und beim Eingießen drücken, damit sich die Feder schließt. Ohne Druck rutschen Eissplitter durch, und der Drink verwässert über das Rezept hinaus.
Der dunkle Tresen, und ein stimmiges Bild
Auf einer Station aus Beton, Stein oder lackiertem Metall ist polierter Stahl das einzige Element, das Licht abgibt, und in der Hand des Bartenders bewegt es sich: Das Auge des Gastes folgt ihm, ob es will oder nicht. Mit einer matten Oberfläche verschwindet diese Bewegung, und es bleibt der Handgriff, auf den man schauen sollte. Auf Fotos der Bar ist der Vorteil noch direkter: kein weißer Punkt des Strahlers mitten im Bild.
Pflege
Die schwarze Oberfläche ist eine Schicht auf dem Metall: nur Handwäsche mit lauwarmem Wasser und neutralem Spülmittel, dann abtrocknen. Die Spülmaschine mit gewerblichen Reinigern macht das Schwarz ungleichmäßig matt, und dann fällt das Sieb aus dem falschen Grund auf. Getrennt von blankem Werkzeug aufbewahren, weil Metall, das an der Beschichtung reibt, Spuren hinterlässt.
Häufige Fragen
Nutzt sich die Beschichtung ab? Wie jede Beschichtung, wenn sie in die Spülmaschine kommt oder an anderen Metallen reibt.
Hat es Zinken? Nein, es wird mit dem Zeigefinger auf dem Rand gehalten.
Passt es auf das Rührglas? Ja, die Feder 360° passt sich an verschiedene Durchmesser an.
Seiht es ab wie ein normales Hawthorne? Ja, unter der Farbe steckt dasselbe Werkzeug: Feder 360°, dasselbe Sieb.
Passt es zu Werkzeug aus blankem Edelstahl? Besser eine Linie an der Station: Ein dunkles Teil zwischen fünf polierten wirkt wie ein Versehen.
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Den Vergleich der drei Siebe finden Sie in der Kategorie Barsiebe.
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