Das Diamond in zwei Zeilen
Das Diamond ist ein Old Fashioned Glas mit 32 cl und Diamantschliff auf der ganzen Wand, 8,5 cm hoch, im 6er-Set. Es ist die geschliffene Variante des klassischen Rocks Glass: Die Facetten vervielfachen das Licht, das durch die Flüssigkeit geht, und bei einem bernsteinfarbenen Drink sieht man das vom anderen Ende des Raums.
Für wen es gedacht ist
Für Bars, in denen der Drink auffallen soll, bevor er erklärt wird. Wo vor dem Gast gearbeitet wird und das Glas in der Hand des Service durch den Raum geht, leistet ein geschliffenes Stück, was keine Beschreibung auf der Karte leisten kann. Es ist ein Glas zum Zeigen, kein anonymes Glas für die Rotation, und man wählt es im Wissen, dass es diese Rolle übernimmt.
Wie ein Diamantschliff wirkt
Eine glatte Wand lässt das Licht gerade durch. Eine facettierte bricht es in mehrere Richtungen, die Farbe der Flüssigkeit wiederholt sich an den Kanten jeder Facette. Bei einem Negroni, einem Boulevardier oder einem Rusty Nail mit ihrem tiefen, bernsteinroten Ton wirkt das Glas wie von innen beleuchtet. Bei einem hellen oder klaren Drink passiert fast nichts, und deshalb entstand dieser Schliff bei Gläsern für Spirituosen und nicht bei Longdrinkgläsern.
Der Nachteil, den niemand schreibt
Der Schliff arbeitet mit Lichtbrechung und braucht eine Lichtquelle, die ihn trifft. In einer Bar mit gedämpftem Licht, dem Normalfall in einem Speakeasy, wirkt ein stark geschliffenes Glas weniger, als der Katalog verspricht, und ein dickes, glattes Glas wirkt mehr, weil es das wenige Licht spiegelt, statt es zu zerteilen. Hat der Tresen Strahler oder Servicelicht an der Station, nutzt das Diamond sie. Ist der Raum bewusst dunkel, lohnt der Blick auf senkrechte Rillen oder unregelmäßige Reliefs. Praktisch geben die Facetten zudem einen Halt, den glattes Glas nicht hat, und bei einem Glas, das immer beschlagen ist, verringert das die unsicheren Griffe, aus denen die meisten Brüche im Gastraum entstehen.
Technische Daten
- Füllmenge: 320 ml (32 cl)
- Format: kurzes Double, nah am Single Rocks
- Höhe: 8,5 cm
- Verpackungseinheit: 6 Stück
- Dekor: Diamantschliff
- Verwendung: Negroni, Boulevardier, Rusty Nail, Whisky pur
- Artikelnummer: 1-BCC-CN-096
Das Diamond passt, wenn
Sie bernsteinfarbene Drinks servieren und der Tresen beleuchtet ist. Bei hellen, klaren oder geschichteten Cocktails wirkt der Schliff viel weniger, und ein glattes Modell lässt dem Inhalt mehr Raum, ohne ihn zu zerteilen.
32 Zentiliter: was hineinpasst
Zwei oder drei Standardwürfel und die Menge, oder ein mittlerer Eiswürfel. Es ist ein kurzes Double: Der große Würfel mit 5 cm passt hinein, lässt aber wenig Platz für Flüssigkeit. Wer mit diesem Eisformat arbeitet, geht besser auf 34 oder 36 cl. Für Spirituosen pur ist das Maß dagegen bequem, weil der leere Raum über der Menge die Aromen sammelt.
Pflege
Die Facetten halten mehr Rückstände als eine glatte Wand, und das ist der einzige Preis für das Dekor. Nach süßen Likören vor dem Spülgang ausspülen, sonst trocknet der Zucker in den Ecken des Schliffs an und lässt sich nur noch von Hand entfernen, Glas für Glas.
Häufige Fragen
Bei welchen Drinks wirkt das Diamond am meisten? Bei bernsteinfarbenen oder tiefroten: Negroni, Boulevardier, Rusty Nail, Old Fashioned, Whisky pur. Bei hellen Drinks sieht man den Schliff kaum.
Passt es in eine Bar mit gedämpftem Licht? Weniger, als man denkt. Die Facetten brauchen Licht zum Brechen: Im Halbdunkel wirkt ein glattes, dickes Glas mehr.
Kann man im Glas muddeln? Ja, es ist ein vollwertiges Old Fashioned Glas mit dem massiven Boden der Familie.
Eignet es sich für hohes Volumen? Es verträgt das tägliche Spülen, zeigt aber sein Bestes als Glas zum Zeigen: Für den laufenden Ersatz passt ein glattes Modell in großer Packung besser.
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Wann das Dekor dem Service hilft und wann es mit dem Drink konkurriert, erklärt der Ratgeber zu Old Fashioned Gläsern.
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