Das Garniermesser 19,5 cm in zwei Zeilen
Dieses Garniermesser ist das Messer für Dekorationen von The Bars: Edelstahl, Griff aus Kunststoff, 195 Millimeter laut Angabe des Herstellers. Es ist das Messer der Obststation, mit dem Zesten, Scheiben und Spalten von Zitrusfrüchten geschnitten und Garnituren aus Obst geschnitzt werden.
Für wen das Garniermesser gedacht ist
Für alle, die Garnituren am Tresen vorbereiten und dafür heute ein Küchenmesser nehmen. Ein langes Messer ist auf dem kleinen Schneidebrett einer Obststation unhandlich und kommt den Flaschen zu nah. Das Garniermesser ist kürzer und wird mit der Spitze geführt, und die arbeitet, wenn eine Schale eingeritzt oder eine Ananasscheibe geöffnet wird.
In der Homebar ist es das Messer für den Abend mit Freunden: die Orangenscheibe am Old Fashioned, die Limettenspalte am Rand, die breite Zeste über dem Spritz.
Was man mit einem Garniermesser macht
Die breite Zeste für den Twist: Die Klinge fast flach auf die Schale legen und dünn schneiden, die weiße Haut bleibt an der Frucht, denn sie ist bitter. Die Zitrusscheibe: quer zur Achse schneiden, in gleicher Dicke, und bis zur Mitte einschneiden, damit sie am Glasrand hält. Die Spalten von Limette und Zitrone für Drinks, die im Glas gebaut werden. Die Garnituren aus tropischem Obst für Tiki-Drinks, bei denen das Schnitzen zur Präsentation gehört.
Die Länge der Klinge allein, die Form der Schneide und den Schliff gibt der Hersteller nicht an: 195 mm ist die Angabe für das ganze Teil.
Technische Daten
- Typ: Messer für Dekorationen
- Länge: 195 mm, Angabe des Herstellers
- Material: Edelstahl, Griff aus Kunststoff (SBC)
- Herstellernummer: DT003
- EAN: 8099999007413
- Marke: The Bars
- Klingenlänge und Schliff: vom Hersteller nicht angegeben
Nehmen Sie das Garniermesser, wenn
Wenn Ihre Obststation mit einem Küchenmesser arbeitet oder eines pro Station fehlt. Für Spiralen und dünne Schalenstreifen gibt es daneben das Kanneliermesser 16,5 cm. Beide liegen, mit dem größeren Zestenreißer und dem Sparschäler, im Zestenschneider Set mit 4 Teilen.
Das Garniermesser am Tresen
Garnituren werden vor der Öffnung geschnitten, in der Mise en place: Scheiben und Spalten in abgedeckten Schalen, breite Zesten bereit für den Twist. Wenn der Tresen von Gästen belagert ist, soll niemand zwischen zwei Drinks eine Zitrone schneiden. Das Messer bleibt trotzdem an der Station, für Garnituren im Moment und für Obst, das ausgeht.
Die Klinge gehört auf das Schneidebrett, nie auf die Arbeitsfläche, über die die Hände gehen: Ein Messer zwischen den Eisbehältern ist ein Risiko für den Kollegen daneben. Eine Klinge, die sauber schneidet, verschwendet weniger Obst, und an der Obststation ist Verschwendung Wareneinsatz.
Ein Garniermesser pro Station
Jede Obststation braucht ihr Messer, und es zwischen zwei Stationen weiterzureichen kostet Zeit und Aufmerksamkeit. Je mehr, desto günstiger. 4 Stück -5%, 6 Stück -7%, 8 Stück -10%, beim selben Artikel.
Pflege
Ob es spülmaschinenfest ist, gibt der Hersteller nicht an: Zur Sicherheit direkt nach dem Gebrauch von Hand spülen, weil Zitrussäure, die auf der Klinge bleibt, ihr nicht guttut. Mit einem Tuch abtrocknen, die Schneide weg von den Fingern, und getrennt von anderen Teilen lagern, damit die Klinge nicht anstößt.
Häufige Fragen zum Garniermesser
Wie lang ist es? 195 mm, also 19,5 Zentimeter, laut Hersteller.
Wie lang ist die Klinge? Der Hersteller gibt sie nicht getrennt an.
Eignet es sich für Zitronen- und Limettenspalten? Ja, es ist das Messer der Obststation.
Was ist der Unterschied zum Kanneliermesser? Das Messer schneidet breite Zesten, Scheiben und Spalten; das Kanneliermesser löst nur dünne Streifen aus der Schale.
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