Der Ausgießer Double Jet in zwei Zeilen
Der Ausgießer aus Edelstahl aus der Reihe mit schnellem Durchfluss: Der Hersteller nennt ihn Jet Pourer, Double Flow. Körper aus Edelstahl, Sockel aus Naturkautschuk mit verstärkten Lamellen, Ausguss breiter als beim klassischen Modell. Er kommt in der Packung zu zwölf Stück.
Für wen er gedacht ist
Für alle, die viel Flüssigkeit je Drink einschenken und nicht wenige Zentiliter. Long Drinks, Spritz, Säfte, Sirupe und Softdrinks: die Güsse, bei denen ein schmaler Ausguss zum Engpass des Service wird, weil die Hand wartet, bis die Flasche leer läuft. Am einzelnen Glas sind es zwei Sekunden, auf zweihundert Gedecke sind es Minuten, die nicht zurückkommen. Der Ausgießer Double Jet ist für diese Güsse gebaut.
Was Double Jet heißt
Dass es zwei Wege gibt: den breiten Kanal, aus dem die Flüssigkeit läuft, und das Röhrchen, durch das Luft nachströmt, während sie läuft. Ein Ausgießer ohne Luftzufuhr lässt den Strahl stoßweise kommen, weil in der Flasche Unterdruck entsteht und die Flüssigkeit stoppt, bis eine Blase eintritt. Mit Luft aus einem eigenen Kanal bleibt der Strahl vom ersten bis zum letzten Zentiliter gleich, und nur einen gleichmäßigen Strahl kann man zählen.
Technische Daten
- Verpackungseinheit: 12 Stück
- Körper: Edelstahl
- Sockel: Naturkautschuk, verstärkte Lamellen
- Durchfluss: schnell, auf die Standards des Free Pouring abgestimmt
- Luft: eigener Kanal, getrennt vom Kanal der Flüssigkeit
- Einsatz: Spirituosen, Liköre, Säfte und Sirupe
- Artikelnummer: 1-BSE-DS-041
Das Zählen wird neu gemacht, nicht übernommen
Das ist der teuerste Fehler beim Wechsel des Ausgießers. Wer beim klassischen Modell vier Zeiten zählt und den Double Jet auf dieselben Flaschen setzt, schenkt bei gleicher Zählung mehr ein, weil der Querschnitt des Ausgusses ein anderer ist. Die Menge verschiebt sich um einige Milliliter je Drink, und niemand bemerkt es: Man sieht es am Monatsende am Verbrauch der Flaschen, nicht am selben Abend. Das Zählen wird einmal mit Wasser und Jigger neu gemacht, und die Sache ist erledigt.
Warum zwölf und nicht einer
Weil ein einzelner Ausgießer nichts bringt. Das Speed Rack wird ganz mit demselben Modell bestückt, sonst ändert sich das Zählen von Flasche zu Flasche und die Wiederholbarkeit geht genau dort verloren, wo sie gebraucht wurde. Zwölf Stück decken die vordere Reihe eines normalen Tresens ab, mit etwas Ersatz, und der Ersatz zählt, weil der Ausgießer das Teil ist, das öfter als jedes andere verloren geht und gequetscht wird.
Die Lamellen am Sockel
Der Sockel ist kein glatter Stopfen: Er hat Lamellen, die sich gegen das Glas drücken und sich an Hälse mit verschiedenem Durchmesser anpassen. Sie leisten zweierlei. Sie halten den Ausgießer fest, wenn die Flasche schnell gegriffen wird, statt ihn in der Hand drehen zu lassen. Und sie dichten ab, sodass die Flüssigkeit nach dem Einschenken nicht am Glas herunterläuft, der Mangel, der das Speed Rack klebrig macht und zum Spülen zwingt.
Wie er eingesetzt und abgezogen wird
Gerade, mit der Handfläche, ohne zu drehen. Das Drehen rollt den Gummi auf und nimmt ihm die Kontaktfläche, und es ist der schnellste Weg, einen neuen Ausgießer zu ruinieren. Zum Abziehen gerade am Sockel ziehen, nie über den Ausguss hebeln: Der Hals aus Edelstahl verbiegt sich, und ein schiefer Ausguss schenkt für immer schief ein.
Pflege
Am Ende des Service werden die Ausgießer abgezogen, in heißem Wasser eingeweicht und von innen ausgespült. Keine Spülmaschine für den Gummi und keine scharfen Reiniger. Der getrocknete Zuckerrückstand ist der eigentliche Gegner: Er verkleinert den Querschnitt des Kanals, bremst den Strahl und verfälscht das Zählen, während der Ausgießer weiter sauber aussieht. Wer mit Sirupen und Säften arbeitet, weicht jeden Abend ein und nicht einmal die Woche.
Häufige Fragen
Wie viele Stück sind in der Packung? Zwölf.
Was unterscheidet ihn vom klassischen Ausgießer? Der Ausguss ist breiter und der Durchfluss höher: Die Flasche läuft schneller leer, und das Zählen ist ein anderes.
Taugt er für Spirituosen? Ja, und auch für Säfte und Sirupe, wo sich der hohe Durchfluss am stärksten zeigt.
Ist er spülmaschinenfest? Nein. Einweichen in heißem Wasser und ausspülen, damit der Gummi nicht austrocknet.
Passt er auf alle Flaschen? Auf übliche Hälse ja, dank der Lamellen, die sich zusammendrücken. Für Magnums braucht es den eigenen Ausgießer mit breiterem Gummi.
Kann er über Nacht auf der Flasche bleiben? Auf den Flaschen im Service ja. Auf einer Flasche, die wochenlang steht, ist der Verschluss besser, weil der Luftkanal sie atmen lässt.
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