Die Zitruspresse Eco Holz in zwei Zeilen
Ein Werkstoff, der zu 70 Prozent aus Holz und zu 30 aus Polycarbonat besteht, mit dem Mechanismus über durchgehende Räder, der den mittleren Einsatz senkrecht auf die Frucht führt.
Für wen sie gedacht ist
Für Betriebe mit offenem Tresen. Ein Werkzeug, das vor dem Gast auf der Fläche liegt, sagt etwas, bevor es benutzt wird, und Holz sagt etwas anderes als schwarzer Kunststoff: Es sagt, dass hier vorbereitet wird, und nicht, dass hier Industrieware steht. In einem Betrieb, der auf eigene Zubereitungen setzt, passt das zum Rest der Erzählung.
Was Eco Holz ist, und warum es kein Holz ist
Es ist ein Verbund: Holzfaser, gehalten von einer Matrix aus Polycarbonat, im Verhältnis 70 zu 30. Der Holzanteil gibt Farbe, Maserung und Griffgefühl; der Kunststoffanteil gibt, was dem Holz bei einem Barwerkzeug fehlt, nämlich Standfestigkeit gegen Wasser und Säure. Massivholz im täglichen Kontakt mit Zitrussaft und Reiniger quillt auf, zieht sich zusammen und reißt am Ende entlang der Faser. Eine Presse aus Eco Holz hat dieses Problem nicht, weil die Matrix hält, und sieht zugleich nicht so anonym aus wie volles Polycarbonat.
Technische Daten
- Material: Eco Holz, 70 Prozent Holz und 30 Prozent Polycarbonat
- Mechanismus: durchgehende Räder, Einsatz mit senkrechtem Lauf
- Maße: 9 x 27 x 8 cm
- Gewicht: 0,3 kg
- Verwendung: Limetten und Zitronen
- Artikelnummer: 1-BSE-UT-149
Die Frucht kommt mit der Schnittfläche nach unten hinein
Das ist der Griff, der über die Ausbeute entscheidet, und er gilt bei jedem Modell. Die halbe Frucht wird mit der Schnittfläche zu den Löchern und der Schale nach oben in die Mulde gelegt: Unter Druck stülpt sich die Schale wie ein Schirm um und drückt das Fruchtfleisch gegen die Öffnungen, statt es seitlich zu quetschen. Es wird tiefer ausgepresst, und die bitteren Öle der weißen Haut bleiben aus dem Glas.
Siebenundzwanzig Zentimeter, also der lange Hebel
Das ist das Format, das die geringste Kraft verlangt, denn je länger der Griff, desto mehr verstärkt der Arm den Druck. In einem Service mit vielen Drinks auf Zitrusbasis summiert sich der Unterschied: Wer am Abend hundert Zitronen mit einem kurzen Werkzeug presst, geht mit schmerzendem Handgelenk aus der Schicht, wer den langen Hebel nutzt, nicht. Dafür braucht sie mehr Platz, und es lohnt sich, einen Ort für die geöffnete Presse vorzusehen.
Pflege
Handwäsche, immer, mit lauwarmem Wasser und neutralem Spülmittel. Keine Spülmaschine und kein langes Einweichen: Wärme und stehendes Wasser sind die zwei Dinge, die gegen den Holzfaseranteil des Verbunds arbeiten. Direkt nach dem Gebrauch abspülen, damit der Saft nicht in den Löchern antrocknet, dann vollständig mit einem Tuch und danach an der Luft trocknen, und dabei das Werkzeug geöffnet lassen, weil die geschlossene Mulde feucht bleibt.
Häufige Fragen
Aus welchem Material ist die Zitruspresse Eco Holz? Aus einem Verbund mit 70 Prozent Holz und 30 Prozent Polycarbonat.
Ist sie spülmaschinenfest? Nein: Handwäsche und vollständiges Abtrocknen, damit der Holzfaseranteil nicht arbeitet.
Was sind durchgehende Räder? Der Mechanismus, der den mittleren Einsatz senkrecht führt, sodass der Druck in der Mitte der Frucht ankommt.
Taugt sie für Orangen? Sie ist auf Limetten und Zitronen ausgelegt: Orangen verlangen eine weitere Mulde.
Nimmt das Holz Gerüche an? Die Matrix aus Polycarbonat begrenzt die Aufnahme, doch das sofortige Abspülen bleibt die Regel.
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