Die Zitruspresse PRO in zwei Zeilen
Eine Zitruspresse in Schwarz und Rot aus robustem Kunststoff, mit Rollenmechanik: Der Einsatz in der Mitte senkt sich gerade auf die Frucht, nicht schräg. 173 g schwer, 23 cm lang.
Für wen sie gedacht ist
Für Bars mit Limetten und Zitronen in der halben Karte, die frisch pressen. Ein Werkzeug, das für denselben Saft weniger Kraft verlangt, ist kein Luxus, wenn an einem Abend zweihundertmal gepresst wird: Es ist der Unterschied, ob das Handgelenk die Schicht übersteht oder nicht.
Die Rollenmechanik, erklärt
Beim klassischen Modell drehen sich beide Arme um einen einzigen Drehpunkt. Der Einsatz trifft schräg auf die halbe Frucht und drückt zuerst von einer Seite: Die Frucht rutscht nach außen, und ein Teil des Safts bleibt drin. Bei der Rollenmechanik senkt sich der obere Teil parallel zum Korb, und der Druck beginnt in der Mitte. Das ändert zwei Dinge: Bei gleicher Kraft kommt mehr Saft, und die Frucht bleibt auf dem ganzen Weg an ihrem Platz.
Technische Daten
- Material: robuster Kunststoff
- Mechanik: Rollenmechanik
- Farbe: schwarz und rot
- Gewicht: 173 g
- Maße: 11 x 23 x 5 cm
- Artikelnummer: 1-BSE-UT-123
Die Frucht mit der Schnittfläche nach unten
Diese Bewegung verändert die Ausbeute mehr als die Mechanik, und kaum jemand schreibt sie auf. Die halbe Frucht liegt mit der Schnittfläche zu den Löchern im Korb, die Schale oben: Unter Druck stülpt sich die Schale wie ein Schirm um und drückt das Fruchtfleisch gegen die Löcher. Der Saft kommt sauberer, und die bitteren Öle der weißen Haut bleiben auf der Seite der Schale, statt im Glas zu landen.
Was bricht, und wann
Bei einer Zitruspresse wie dieser bricht nie der Korb, sondern das Gelenk, also die Stelle, an der die beiden Arme ineinandergreifen. Es gibt zwei Gründe, und keiner ist das normale Pressen. Der erste ist Gewalt an einer zu großen Frucht, die die Arme über ihren Weg hinaus öffnet. Der zweite ist die Verdrehung, wenn man drückt und dabei das Handgelenk dreht, um fertig zu werden. Mit Früchten der richtigen Größe und geradem Druck hält ein solches Werkzeug Saisons lang.
Schwarz und rot, und warum die Farbe hilft
An einer Station, an der schnell und bei wenig Licht gearbeitet wird, ist die Farbe der schnellste Weg zum richtigen Werkzeug: Die Hand erkennt das Rot, bevor das Auge den Korb misst. Wer zwei Modelle nebeneinander hat, eines für Limette und eines für Zitrone, wählt sie meist genau deshalb in verschiedenen Farben, nicht aus Geschmack.
Pflege
Direkt nach dem Service unter fließendem Wasser abspülen: Saft, der in den Löchern trocknet, kristallisiert und geht nur mit der Reinigungsbürste weg. Einmal pro Woche das Gelenk gründlich reinigen, wo sich Fruchtfleisch und Kerne sammeln. Der Kunststoff verträgt Säure und neutrale Reiniger. Geöffnet an der Luft trocknen lassen.
Häufige Fragen
Was bringt die Zitruspresse PRO gegenüber einem Modell mit Scharnier? Der Einsatz senkt sich senkrecht statt schräg: Bei gleicher Kraft kommt mehr Saft, und die Frucht rutscht nicht weg.
Wie schwer und wie lang ist sie? 173 g, bei Maßen von 11 x 23 x 5 cm.
Eignet sie sich für Orangen? Nein, der Korb ist auf Limetten und Zitronen ausgelegt.
Ist sie spülmaschinenfest? Besser von Hand und sofort, damit der Saft nicht in den Löchern trocknet.
Verträgt der Kunststoff die Säure? Ja, das ist sein größter Vorteil gegenüber lackiertem Metall.
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Die anderen Modelle mit den Maßen der Körbe finden Sie in der Kategorie Zitruspressen.
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